Importanța muncii în echipă

Ce ți-a plăcut cel mai mult la viața în Elveția și la studiile la César Ritz Colleges?

Mi-a plăcut totul la șederea mea în Elveția, dar ceea ce mi-a plăcut cel mai mult la studiile de la César Ritz au fost relațiile pe care le-am legat cu colegii și profesorii – mi-am făcut mulți prieteni buni acolo! Toate cursurile au fost interesante. Cred că cursul meu preferat a fost cel în care am lucrat în bucătăria Bistro Park alături de Chef Rando și de ceilalți studenți de la cursul „Bucătăria Europei”. Le Bouveret într-o zonă frumoasă a Elveției și mi-a plăcut foarte mult să vizitez împrejurimile, inclusiv lacul, Evian, Montreux, Lavey-les-Bains, și să particip la alte activități de sâmbătă împreună cu prietenul meu Joao.

Ce ai studiat?

Am avut norocul să pot urma o combinație specială de cursuri din cadrul programelor de ospitalitate și arte culinare. Am îndeplinit acum toate cerințele necesare pentru a obține o diplomă de onoare. Îmi propun să mă întorc în Elveția pentru a participa la ceremonia de absolvire din Brig!

Cu ce te ocupi în prezent?

Tocmai am terminat al treilea și ultimul meu stagiu la hotelul Burj Al Arab al lanțului Jumeirah din Dubai. Acum m-am întors acasă, la Bruxelles, unde voi petrece câteva luni alături de familia mea. Sunt foarte entuziasmată că mă voi întoarce la Dubai la jumătatea lunii decembrie pentru a începe primul meu loc de muncă permanent cu normă întreagă la hotelul Marsa Al Arab al lanțului Jumeirah, în departamentul de alimentație și băuturi. Este o oportunitate extraordinară pentru mine. 

Ce ți-a plăcut cel mai mult la ultimul tău stagiu?

Mă gândesc mereu la oamenii pe care îi întâlnesc. Sunt o persoană care lucrează foarte bine în echipă, așa că mi-a plăcut foarte mult să lucrez alături de colegii mei de la Private Dining. Pentru mine este extrem de important să am relații bune cu cei cu care lucrez. A fost la fel și când am făcut primul meu stagiu alături de echipa restaurantului Lake View din cadrul César Ritz Colleges.

În ceea ce privește slujba, mi-a plăcut în special să pregătesc cărucioarele pentru serviciul de room service destinat oaspeților, asigurându-mă că totul arată frumos, curat și ordonat. Sunt o persoană organizată.

Cum arăta o zi obișnuită de lucru pentru tine?

Satul Oasis este un campus frumos în care locuiesc angajații Jumeirah. Pentru mine a fost ușor, deoarece în fiecare dimineață circula un autobuz care mă ducea și mă aducea de la locul de muncă, la Hotelul Jumeirah, Burj Al Arab. Toate mesele erau asigurate acolo, așa că nu trebuia să-mi fac griji în privința cumpărăturilor și a gătitului. Programul meu de lucru era fix, de la 9:00 la 17:00, cu zile libere marțea și miercurea. Când ajungeam la serviciu în uniforma mea elegantă, trebuia să încep să strâng cărucioarele care fuseseră folosite pentru servirea micului dejun, să reciclez și să sortez lenjeria etc. Aveam o aplicație specială pe telefon care îmi indica camera la care trebuia să mă duc pentru a strânge cărucioarele, precum și noile comenzi ale clienților pentru micul dejun și prânz. Orele de masă puteau fi uneori foarte aglomerate și a trebuit să învăț toate felurile de mâncare și ingredientele din diversele meniuri, pentru a putea pregăti corect căruciorul. Am lucrat împreună cu colegul meu Niyaz și ne-am ajutat reciproc.

Ce îți place la viața în Dubai?

Simt că Dubaiul este casa mea, mai ales Oasis Village, unde am tot ce-mi trebuie. Aici există o piscină, un magazin, un salon de coafură, o spălătorie, o sală de sport, un teren de baschet și un loc de joacă acoperit. Știu totul pe de rost și am prieteni acolo cu care pot să-mi petrec timpul. Îmi place soarele din Dubai și magazinele minunate, deși uneori poate fi prea cald!

Ai vreun loc preferat pe care să-l vizitezi în Dubai?

Locul meu preferat este Emirates Mall, pentru că uneori merg acolo cu prietenii mei și bem ceva împreună. Nu este departe de Oasis Village.

Îți lipsește ceva din perioada în care mergeai la școală?

Am multe amintiri frumoase din perioada petrecută la școala din Belgia, precum și de la César Ritz College din Elveția. Am albume foto în care păstrez toate momentele frumoase. Păstrez în suflet amintirile fericite legate de acești oameni. 

Ce ai învățat de când ai început stagiul?

Cel mai important lucru pe care l-am învățat este să nu mai fiu timidă. Înainte îmi era frică să vorbesc cu oameni noi și să încerc lucruri noi. Dar acum sunt mai încrezătoare, mai independentă și mai aventuroasă.

Ce te face să te simți mândru de munca ta?

Mă dedic muncii mele 100% și sunt capabilă să muncesc din greu și să rămân concentrată, chiar și atunci când cei din jur se agită. În curând voi deveni angajată cu normă întreagă la unul dintre cele mai luxoase hoteluri din lume și sunt foarte mândră de eforturile depuse pentru a ajunge aici, precum și de faptul că nu am renunțat niciodată. Este un hotel extraordinar într-un oraș minunat. După o perioadă de instruire, știu că pot lucra independent, fără să mi se spună ce să fac. Sunt mândră și de lucrurile pe care le-am învățat despre diferite tipuri de mâncare și băuturi pentru micul dejun arab, american sau sănătos, precum și de tot ce am învățat despre cerințele dietetice și alergii. 

Ce ai vrea ca ceilalți să știe despre tine?

Pot aduce multă bucurie și dragoste în orice echipă. Suntem cu toții diferiți și avem cu toții lucruri diferite de oferit – eu pot să cânt, să joc și să dansez (inclusiv breakdance și moonwalking), iar oamenilor le place foarte mult să lucreze cu mine. Echipa F&B de la Lakeview obișnuia să spună că a învățat foarte multe de la mine și că prezența mea în echipă era un bun remediu împotriva stresului atunci când lucrurile deveneau puțin nebunești. A avea o echipă bună înseamnă să lucrăm bine împreună, chiar dacă suntem cu toții diferiți.