Deschiderea unui nou restaurant în Bruxelles în calitate de stagiar

Mă numesc Duygu Numan, dar prietenii îmi spun Didi. Sunt de origine turcă, dar m-am născut și am crescut în Bulgaria. Faptul că sunt turcă și că am crescut într-o țară cu totul diferită mă face să apreciez frumusețea diversității sociale. Parcursul meu în domeniul ospitalității a fost o explorare captivantă, care m-a determinat să aprofundez complexitatea oamenilor, a culturii și a industriei.

Ceea ce mă entuziasmează cu adevărat este bucuria pe care o simt lucrând cu oamenii. Simt o profundă satisfacție când văd o sclipire de fericire în ochii cuiva după ce a beneficiat de serviciile pe care i le ofer. Faptul că trăiesc într-un mediu social divers din Bulgaria a avut o influență importantă asupra modului meu de a aborda ospitalitatea. Pentru mine, ospitalitatea nu înseamnă doar a oferi un serviciu, ci mai degrabă a crea momente semnificative. Această perspectivă unică, modelată de rădăcinile mele turcești și de viața din Bulgaria, îmi oferă o înțelegere mai profundă a ospitalității.

Pe măsură ce continui să explorez acest domeniu dinamic, mă bucur să contribui la bogata mozaică a industriei, prețuind în același timp legăturile pe care le-am stabilit cu profesioniștii din domeniul ospitalității.

Povestește-ne despre experiența ta – unde ai făcut stagiul și ce rol ai avut în lumea fascinantă a ospitalității?

Stagiul meu la Marriott Grand Palace din Bruxelles, axat pe deschiderea restaurantului Rotisse, a fost o experiență transformatoare, plină de entuziasm, spirit de echipă și o profundă satisfacție. Atmosfera de așteptare era palpabilă pe măsură ce ne pregăteam cu atenție pentru marea inaugurare a noului nostru restaurant.

De la amenajarea zonei de servire a mesei până la asigurarea faptului că fiecare detaliu se potrivea cu viziunea unică a Rotisse, toată munca depusă a contribuit în mare măsură la crearea unei experiențe culinare unice. Am jucat un rol central în formarea unei echipe formate din 12 membri noi și am trăit un spirit de camaraderie extraordinar, împărtășind același angajament față de succesul Rotisse.

Ziua de deschidere a fost un vârtej de activitate care a necesitat adaptabilitate și abilități de multitasking.
Fie că ne ocupam de gestionarea rezervărilor sau îndeplineam diverse sarcini în cadrul departamentului de alimentație și băuturi, am simțit în fiecare moment că facem față unei provocări și că ne îndeplinim obiectivele.
Însă adevărata esență a experienței a constat în interacțiunea directă cu oaspeții. Bucuria și satisfacția pe care aceștia le-au simțit gustând mâncarea pregătită cu grijă au îmbogățit întreaga experiență.

Privind înapoi la perioada petrecută la Rotisse, emoția împărtășită, munca în echipă și dedicarea personalului în slujba oaspeților noștri au făcut din acest stagiu un prim capitol memorabil în explorarea mea a lumii dinamice a ospitalității și a artelor culinare.

Imaginează-ți stagiul ca pe un condiment într-o rețetă. Cum ți-a influențat această experiență plină de savoare percepția asupra industriei ospitalității și culinare?

Stagiul meu la Marriott Grand Palace, în special deschiderea restaurantului Rotisse, a fost ca un condiment exotic pe care l-am descoperit într-o rețetă internațională necunoscută, unul care mi-a trezit papilele gustative și m-a motivat să caut mai departe, în căutarea unor descoperiri și mai unice. Așteptarea plină de entuziasm și pregătirea minuțioasă au fost elementele cheie, fiecare sarcină adăugând un element specific acestei experiențe.

Această călătorie plină de savoare mi-a îmbogățit experiența, combinând pasiunea, capacitatea de adaptare și satisfacția de a crea experiențe de neuitat pentru oaspeții noștri.

Fiecare călătorie are obstacolele ei de depășit. Cu ce provocări te-ai confruntat în timpul stagiului și cum le-ai depășit?

În timpul stagiului meu la Marriott Grand Palace, m-am confruntat cu programul de lucru prelungit, stresul și complexitatea gestionării evenimentelor de tip banchet. Pentru a depăși aceste provocări, am acordat prioritate comunicării eficiente și colaborării cu echipa. Am adoptat o atitudine proactivă, am anticipat posibilele probleme și am elaborat planuri de urgență. În plus, grija față de propria persoană și gestionarea strategică a timpului au fost esențiale pentru a-mi păstra calmul sub presiune. În cele din urmă, depășirea acestor provocări a reprezentat o experiență de învățare valoroasă care mi-a îmbunătățit reziliența și adaptabilitatea, calități care, sunt sigură, îmi vor fi de mare folos în pașii următori.

Dacă te gândești la stagiul tău, care moment sau aspect anume consideri că a avut un rol decisiv în dezvoltarea ta personală?

Unul dintre factorii cheie ai dezvoltării mele personale a fost faptul că am fost cufundat într-un mediu francofon în perioada deschiderii restaurantului Rotisse. Interacțiunile constante cu colegii francofoni au jucat un rol esențial în perfecționarea competențelor mele. Pe lângă îmbunătățirea cunoștințelor lingvistice, provocările generate de un astfel de mediu de lucru dinamic și multilingv mi-au dezvoltat capacitatea de adaptare și inteligența culturală. Gestionarea operațiunilor zilnice, de la preluarea rezervărilor până la interacțiunea cu oaspeții, a constituit baza pentru perfecționarea abilităților de rezolvare a problemelor și pentru consolidarea încrederii într-un mediu cu ritm rapid. În cele din urmă, comunicarea în limba franceză la Marriott Grand Palace nu numai că mi-a îmbunătățit abilitățile lingvistice, dar a contribuit și la dezvoltarea mai amplă a abilităților esențiale de care voi avea nevoie în cariera mea viitoare.

Care este rețeta ta de succes? Care sunt abilitățile sau calitățile specifice pe care le consideri ingredientele cheie pentru a excela în lumea dinamică a ospitalității?

Succesul se bazează pe o combinație de competențe și calități esențiale: adaptabilitatea, abilitățile excelente de comunicare și pasiunea pentru acest domeniu sunt indispensabile pentru ca profesioniștii să poată răspunde tendințelor în continuă schimbare și să depășească așteptările oaspeților. Atenția la detalii, munca în echipă și învățarea continuă contribuie și ele la crearea unui mediu prosper și inovator, fiecare element fiind esențial pentru a oferi o experiență extraordinară. Acestea sunt cheile pentru a rămâne competitiv în această industrie în continuă evoluție. În plus, abilitățile de rezolvare a problemelor și sensibilitatea culturală sunt esențiale pentru a asigura o funcționare fără probleme și pentru a crea o atmosferă incluzivă.

O gestionare eficientă a timpului și angajamentul față de învățarea continuă completează rețeta succesului și le oferă profesioniștilor din domeniul ospitalității instrumentele esențiale pentru a excela într-un mediu dinamic și competitiv.

Începe-ți o carieră captivantă în domeniul ospitalității la César Ritz Colleges. Descarcă o broșură pentru a afla cum.