未来を見据えて

アイスランド出身のビルタは、2022年6月にセザール・リッツ・カレッジでホスピタリティ・マネジメントの学士号を、ワシントン州立大学でホスピタリティ・ビジネス・マネジメントの学士号を取得し、現在はルツェルンのマンダリン・オリエンタルでキャリアをスタートさせました。

学業を終えたとき、教育を受けたことで得られた最大のメリットは何だと感じましたか？

セザール・リッツ・カレッジを卒業して得た最大のメリットは、間違いなく、数え切れないほどの就職の機会と、業界で非常に才能豊かで成功を収めている人々と共に仕事ができるチャンスだった。

卒業後、取得した学位が予想以上に多くの道を開いてくれたことに気づきました。有名なホテルグループで働く機会を得られただけでなく、ホスピタリティが重要な役割を果たすホスピタリティ業界以外の様々な分野でも活躍できる道が開けていました。さまざまな選択肢を探求したことで、自分が心から愛し、夢見ていた仕事を見つけることができました。また、学校で出会った人々は、これからもずっと私の素晴らしい人生の旅路の一部であり続けるでしょう。彼らと築いた人脈には、心から感謝しています。

卒業後の就職活動は大変でしたか？

ヨーロッパやその他の大陸からも数多くのオファーや機会があったため、複雑な気持ちです。しかし、次のステップに進む前に自分のスキルを磨くため、特にスイスでの実務経験を積みたいと考えていました。

スイスで働くには、ドイツ語かフランス語のいずれかを流暢に話せる必要があります。私はどちらの言語も流暢に話せないため、選択肢は限られていました。それでも、言語面での柔軟性がある国際的なホテルグループで、最終的に自分にぴったりの職場とポジションを見つけることができました。なぜ故郷に戻ってそこで仕事を探すのではなく、スイスに残ることを選んだのか、不思議に思われるかもしれません。 その理由は、以前からヨーロッパをもっと探求し、その可能性を広げて、将来的にはヨーロッパに定住したいと常々考えていたからです。もし今アイスランドでの仕事を受ければ、将来的にヨーロッパ大陸に戻って働くことが難しくなってしまうでしょう。だからこそ、私が最終的に目指していたヨーロッパ本土で働くために、一丸となって努力したのです。

CRCSでの学生生活で、最も思い出深いことは何ですか？

学校で出会った人々との思い出はもちろん、キャンパスがあった場所――湖畔に近いLe Bouveret や、社会へ踏み出す準備が整ったと心から感じられたBrig との素晴らしい思い出も数え切れないほどあります。これらの思い出は今も鮮明に心に残っており、社会に近づくにつれて責任が増していく中で、自立した生活と気ままなひとときを楽しんだ、私の人生における重要な一時期を象徴しています。 しかし、最も大切にしている思い出は、Le Bouveretでの1年目、特に夏に遡ります。湖畔で友人たちと太陽の下、泳いだりトランプをしたりして、忘れられない充実した時間を過ごしました。あの夏に築かれた友情は今も続いており、あの楽しい日々は何ものにも代えがたいものです。

現在の役職は何ですか？また、将来の計画はありますか？

卒業以来、ルツェルン湖のほとりに位置する美しいホテル、マンダリン・オリエンタル・パレス・ルツェルンで働き続けています。

現在、当ホテルの4つのメインレストランのうち2つで、シェフ・ド・ラン（ヘッドウェイター）を務めています。これら2つのレストランはそれぞれ異なる料理を提供しており、シェフ・ド・ランとして、お客様のニーズに応え、5つ星ホテルに求められる基準を遵守し、ワインの提案やサービス順序を厳守した料理の提供を行うことで、円滑な運営を担っています。また、同僚との良好な関係を築くことも私の役割です。 最近では、部門トレーナーとしての役割も担い、リモートおよび対面での新人研修を担当しています。新入社員に対して、現時点ではマンダリン・オリエンタルでの仕事に満足していますが、いくつかの計画も抱えています。当面は、マンダリン・オリエンタル・グループ内で専門性を高め続け、将来的に勤務したいと思う可能性のある施設を探っていきたいと考えています。将来的には故郷で働くことも検討していますが、どうなるかはまだ分かりません。

私が最初にそう言うわけではないかもしれませんが、怖さや不安を感じることに積極的に取り組むことで、自分自身に挑戦すべきだと私は信じています。その理由は単純です。この絶えず変化し、予測不可能な業界において、挑戦なしには成長も発展もできず、自分らしさを見出すこともできないからです。成功を収めるためには、常に自分自身に挑戦し、安心できる領域から飛び出す覚悟が必要です。時に、最も怖いと感じることは、実はとても楽しいことでもあるのです！