팀워크의 중요성

스위스에서 생활하고 세자르 리츠 컬리지에서 공부하면서 가장 좋았던 점은 무엇이었나요?

스위스에서의 모든 시간이 좋았지만, 세자르 리츠에서 공부하며 가장 좋았던 점은 학생들과 선생님들과 맺은 인연이었습니다. 그곳에서 정말 좋은 친구들을 많이 사귀었거든요! 모든 수업이 흥미로웠습니다. 그중에서도 가장 좋았던 수업은 '유럽 요리' 과정의 랜도 셰프와 다른 학생들과 함께 비스트로 파크 주방에서 일했던 경험이었습니다. Le Bouveret 스위스의 아름다운 지역에 Le Bouveret 호수, 에비앙, Montreux, 라베이-레-뱅 등 주변 지역을 방문하는 것을 정말 좋아했고, 친구 조아오와 함께 토요일마다 다양한 활동을 즐겼습니다.

무엇을 전공하셨나요?

운 좋게도 호텔경영학과와 요리예술학과의 과정을 특별하게 조합하여 수강할 수 있었습니다. 이제 명예 학위를 받기 위해 필요한 모든 과정을 마쳤습니다. 스위스로 돌아가 Brig 열리는 졸업식에 참석할 계획입니다!

지금 뭐 하고 계세요?

방금 두바이의 주메이라 그룹 소속 부르즈 알 아랍 호텔에서 세 번째이자 마지막 인턴십을 마쳤습니다. 지금은 브뤼셀에 있는 집으로 돌아와 가족들과 함께 몇 달간 지내고 있습니다. 12월 중순에 두바이로 돌아가 주메이라 그룹의 마르사 알 아랍 호텔에서 식음료(F&B) 부문의 첫 정규직으로 근무하게 되어 정말 기쁩니다. 저에게 정말 좋은 기회입니다. 

최근에 참여한 인턴십에서 가장 마음에 들었던 점은 무엇이었나요?

저는 만나는 사람들을 항상 마음에 두곤 합니다. 저는 팀워크를 중시하는 성격이라 프라이빗 다이닝 팀 동료들과 함께 일한 시간이 정말 즐거웠습니다. 저에게 있어 함께 일하는 사람들과 좋은 관계를 맺는 것은 매우 중요합니다. 세자르 리츠 컬리지(César Ritz Colleges)의 레이크 뷰(Lake View) 레스토랑 팀에서 첫 인턴십을 했을 때도 마찬가지였습니다.

업무 중에서 특히 투숙객에게 룸 서비스를 제공하기 위해 카트를 준비하는 일을 좋아했는데, 모든 것을 깔끔하고 정돈된 모습으로 차려놓는 일이었습니다. 저는 정리 정돈을 잘하는 편입니다.

직장에서의 평소 하루 일과는 어땠나요?

오아시스 빌리지는 주메이라 직원들이 거주하는 아름다운 캠퍼스 같은 곳입니다. 매일 아침 버스가 운행되어 버즈 알 아랍에 위치한 주메이라 호텔까지 출퇴근할 수 있어서 저에게는 매우 편리했습니다. 식사도 모두 제공되었기 때문에 장을 보거나 직접 요리할 걱정을 할 필요가 없었습니다. 제 근무 시간은 오전 9시부터 오후 5시까지로 정해져 있었고, 화요일과 수요일이 휴무였습니다. 단정한 유니폼을 입고 출근하면, 아침 식사 서비스에 사용된 트롤리를 치우고, 재활용품을 분리하며, 린넨을 분류하는 등의 일을 시작해야 했습니다. 휴대폰에 설치된 전용 앱을 통해 트롤리 수거를 위해 가야 할 객실과 아침 및 점심 식사 신규 주문 정보를 확인할 수 있었습니다. 식사 시간에는 때때로 매우 바빠서, 카트를 올바르게 준비할 수 있도록 다양한 메뉴의 모든 요리와 재료를 익혀야 했습니다. 저는 동료인 니야즈와 함께 일하며 서로 도왔습니다.

두바이에서 사는 것의 어떤 점이 마음에 드시나요?

두바이는 제 집처럼 느껴져요. 특히 오아시스 빌리지에는 제가 필요한 모든 것이 다 있거든요. 수영장, 상점, 미용실, 세탁소, 헬스장, 농구장, 실내 놀이터까지 다 있어요. 이곳은 구석구석 다 꿰뚫고 있고, 함께 어울릴 친구들도 많아요. 두바이의 햇살과 멋진 상점들이 정말 마음에 들어요. 물론 가끔은 너무 더울 때도 있지만요!

두바이에서 가보고 싶은 곳이 있나요?

제가 가장 좋아하는 곳은 에미레이트 몰이에요. 가끔 친구들과 함께 가서 음료를 마시곤 하거든요. 오아시스 빌리지에서 그리 멀지 않아요.

학창 시절에 그리운 것이 있나요?

벨기에에서 다녔던 학교와 스위스의 세자르 리츠 칼리지에서 보낸 시간들에는 좋은 추억이 많이 있습니다. 그 즐거운 순간들을 간직하기 위해 사진첩도 여러 권 가지고 있습니다. 그곳에서 만난 사람들과의 행복한 추억은 제 마음속에 영원히 간직하고 있습니다. 

인턴십을 시작한 이후로 무엇을 배웠나요?

제가 배운 가장 큰 교훈은 더 이상 수줍어하지 않는 것입니다. 예전에는 낯선 사람과 대화하거나 새로운 것을 시도하는 게 두려웠습니다. 하지만 이제는 더 자신감 있고, 독립적이며, 모험심도 강해졌습니다.

자신의 업무에서 어떤 점이 가장 자랑스럽습니까?

저는 업무에 100%를 다하며, 주변에서 사람들이 분주하게 움직여도 열심히 일하고 집중할 수 있습니다. 곧 세계에서 가장 럭셔리한 호텔 중 한 곳의 정규직 직원이 될 예정인데, 지금의 자리에 오르기까지 해온 노력과 결코 포기하지 않았던 제 자신이 정말 자랑스럽습니다. 멋진 도시에 위치한 놀라운 호텔입니다. 약간의 교육만 거치면 지시 없이도 스스로 업무를 수행할 수 있을 것이라 확신합니다. 또한 아랍식, 미국식, 또는 건강식 아침 식사에 대한 다양한 음식과 음료에 대해 배운 점과, 식이 제한 및 알레르기에 관한 모든 지식을 습득한 점도 자랑스럽게 생각합니다. 

다른 사람들이 당신에 대해 어떤 점을 알았으면 좋겠나요?

저는 어떤 팀에나 큰 기쁨과 사랑을 전할 수 있습니다. 우리는 모두 다르고 각자 기여할 수 있는 점이 다릅니다. 저는 노래도 부르고, 연기도 하고, 춤도 출 수 있습니다(브레이크댄스와 문워크 포함). 그리고 사람들은 저와 함께 일하는 것을 정말 좋아합니다. 레이크뷰의 F&B 팀원들은 저에게서 많은 것을 배웠다고 말하곤 했고, 일이 좀 정신없을 때 팀에 제가 있는 것만으로도 스트레스가 많이 풀렸다고 했습니다. 좋은 팀이란, 비록 우리가 모두 다르더라도 서로 잘 협력하는 것입니다.