เปิดร้านอาหารใหม่ในบรัสเซลส์ในฐานะนักศึกษาฝึกงาน

ฉันชื่อ ดุยกู นูมาน แต่เพื่อนๆ เรียกฉันว่า ดิดิ ฉันเป็นชาวตุรกี แต่เกิดและเติบโตในบัลแกเรีย การเป็นชาวตุรกีและเติบโตในประเทศที่แตกต่างกันอย่างมากทำให้ฉันได้ชื่นชมความงดงามของความแตกต่างทางสังคม เส้นทางการศึกษาด้านการโรงแรมของฉันเป็นการสำรวจที่น่าตื่นเต้น ซึ่งนำพาฉันไปสู่การเจาะลึกถึงความซับซ้อนของผู้คน วัฒนธรรม และอุตสาหกรรมนี้

สิ่งที่ทำให้ฉันตื่นเต้นจริงๆ คือความสุขที่ได้จากการทำงานร่วมกับผู้คน ฉันรู้สึกพึงพอใจอย่างลึกซึ้งเมื่อได้เห็นประกายแห่งความสุขในดวงตาของใครบางคนหลังจากได้รับบริการจากฉัน การใช้ชีวิตท่ามกลางสภาพแวดล้อมทางสังคมที่หลากหลายในบัลแกเรียมีอิทธิพลอย่างมากต่อแนวทางการให้บริการของฉัน สำหรับฉัน การบริการไม่ได้เป็นเพียงแค่การให้บริการ แต่เป็นการสร้างช่วงเวลาที่มีความหมาย มุมมองที่เป็นเอกลักษณ์นี้ ซึ่งหล่อหลอมจากรากเหง้าตุรกีและชีวิตในบัลแกเรีย ทำให้ฉันเข้าใจการบริการอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น

ขณะที่ผมยังคงสำรวจสาขาที่มีพลวัตนี้ต่อไป ผมมีความสุขที่ได้มีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ให้กับอุตสาหกรรมนี้ พร้อมทั้งชื่นชมความสัมพันธ์ที่ผมได้สร้างขึ้นกับผู้เชี่ยวชาญด้านการบริการต่างๆ

พาเราไปรู้จักเส้นทางการฝึกงานของคุณกันหน่อย – คุณเริ่มต้นฝึกงานที่ไหน และคุณมีบทบาทอย่างไรในโลกแห่งการบริการที่น่าตื่นเต้นนี้?

การฝึกงานของฉันที่โรงแรม Marriott Grand Palace ในบรัสเซลส์ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเปิดร้านอาหาร Rotisse เป็นการเดินทางที่เปลี่ยนแปลงชีวิต เต็มไปด้วยความตื่นเต้น มิตรภาพ และความพึงพอใจอย่างลึกซึ้ง บรรยากาศแห่งความคาดหวังอบอวลไปทั่ว ขณะที่เราเตรียมการอย่างพิถีพิถันสำหรับการเปิดตัวร้านอาหารใหม่ของเรา

ตั้งแต่การจัดเตรียมพื้นที่รับประทานอาหารไปจนถึงการตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกรายละเอียดสอดคล้องกับวิสัยทัศน์อันเป็นเอกลักษณ์ของ Rotisse งานทั้งหมดล้วนมีส่วนช่วยอย่างมากในการสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร ผมมีบทบาทสำคัญในการฝึกอบรมทีมงานใหม่ 12 คน และเรารู้สึกถึงความสามัคคีอย่างมากในขณะที่เราร่วมกันมุ่งมั่นสู่ความสำเร็จของ Rotisse

วันเปิดทำการเป็นวันที่วุ่นวายและเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งต้องอาศัยความสามารถในการปรับตัวและการทำงานหลายอย่างพร้อมกัน
ไม่ว่าจะเป็นการจัดการการสำรองที่นั่งหรือการรับบทบาทต่างๆ ภายในแผนกอาหารและเครื่องดื่ม เราต่างรู้สึกถึงความท้าทายและความสำเร็จในทุกช่วงเวลา
แต่แก่นแท้ของประสบการณ์นั้นอยู่ที่การมีปฏิสัมพันธ์โดยตรงกับแขกผู้ร่วมงาน ความสุขและความพึงพอใจที่พวกเขารู้สึกเมื่อได้ลิ้มรสอาหารที่ปรุงอย่างพิถีพิถันนั้นช่วยเสริมสร้างประสบการณ์โดยรวมให้ดียิ่งขึ้น

เมื่อมองย้อนกลับไปในช่วงเวลาที่ฉันได้ฝึกงานที่ Rotisse ความรู้สึกที่แบ่งปันกัน การทำงานเป็นทีม และความทุ่มเทของพนักงานในการให้บริการแขกของเรา ทำให้การฝึกงานครั้งนี้เป็นบทแรกที่น่าจดจำในการสำรวจโลกแห่งการบริการและศิลปะการทำอาหารที่เต็มไปด้วยพลวัต

ลองนึกภาพประสบการณ์ฝึกงานของคุณเป็นเหมือนเครื่องเทศในสูตรอาหาร ประสบการณ์อันมีรสชาตินี้ได้ปรุงแต่งมุมมองของคุณเกี่ยวกับอุตสาหกรรมการบริการและการทำอาหารอย่างไรบ้าง?

การฝึกงานของฉันที่โรงแรมแมริออท แกรนด์ พาเลซ โดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วงเปิดร้านอาหารโรติสส์ เปรียบเสมือนเครื่องเทศแปลกใหม่ที่ฉันได้ค้นพบในสูตรอาหารนานาชาติที่ไม่คุ้นเคย ซึ่งปลุกประสาทรับรสของฉันและกระตุ้นให้ฉันมองหาการค้นพบที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใครมากขึ้น การรอคอยและการเตรียมตัวอย่างรอบคอบเป็นหัวใจสำคัญ โดยแต่ละภารกิจได้เพิ่มองค์ประกอบเฉพาะให้กับประสบการณ์นั้น

การเดินทางที่เต็มไปด้วยรสชาตินี้ได้เสริมสร้างความเข้าใจของฉันด้วยการผสมผสานระหว่างความรัก ความสามารถในการปรับตัว และความพึงพอใจในการสร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำให้กับแขกของเรา

ทุกการเดินทางย่อมมีอุปสรรค คุณเผชิญกับความท้าทายอะไรบ้างในระหว่างการฝึกงาน และคุณเอาชนะความท้าทายเหล่านั้นได้อย่างไร?

ระหว่างฝึกงานที่โรงแรมแมริออท แกรนด์ พาเลซ ฉันต้องเผชิญกับชั่วโมงการทำงานที่ยาวนาน ความเครียด และความซับซ้อนของการจัดการงานเลี้ยง เพื่อเอาชนะความท้าทายเหล่านี้ ฉันให้ความสำคัญกับการสื่อสารและการทำงานร่วมกับทีมอย่างมีประสิทธิภาพ ฉันปรับใช้ความคิดเชิงรุก คาดการณ์ปัญหาที่อาจเกิดขึ้น และวางแผนรับมือ นอกจากนี้ การดูแลตนเองและการบริหารเวลาอย่างมีกลยุทธ์เป็นกุญแจสำคัญในการรักษาความสงบภายใต้ความกดดัน ในที่สุด การเอาชนะความท้าทายเหล่านี้เป็นประสบการณ์การเรียนรู้ที่มีค่า ซึ่งช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นและความสามารถในการปรับตัวของฉัน ซึ่งฉันมั่นใจว่าจะช่วยเหลือฉันได้เป็นอย่างดีในก้าวต่อไป

เมื่อมองย้อนกลับไปในช่วงฝึกงาน คุณรู้สึกว่าช่วงเวลาหรือแง่มุมใดเป็นพิเศษที่ช่วยกระตุ้นการพัฒนาตนเองของคุณ?

หนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ช่วยส่งเสริมการเติบโตส่วนบุคคลของฉันคือการได้อยู่ในสภาพแวดล้อมที่ใช้ภาษาฝรั่งเศสในช่วงเปิดร้าน Rotisse การมีปฏิสัมพันธ์อย่างต่อเนื่องกับเพื่อนร่วมงานที่พูดภาษาฝรั่งเศสมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาทักษะของฉัน นอกเหนือจากการพัฒนาด้านภาษาแล้ว ความท้าทายที่เกิดจากสภาพแวดล้อมการทำงานที่มีพลวัตและใช้หลายภาษาเช่นนี้ยังช่วยส่งเสริมความสามารถในการปรับตัวและความฉลาดทางวัฒนธรรม การจัดการการดำเนินงานประจำวัน ตั้งแต่การรับจองไปจนถึงการปฏิสัมพันธ์กับแขก เป็นพื้นฐานในการฝึกฝนทักษะการแก้ปัญหาและสร้างความมั่นใจในสภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ในที่สุด การสื่อสารด้วยภาษาฝรั่งเศสที่ Marriott Grand Palace ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความสามารถทางภาษาของฉันเท่านั้น แต่ยังช่วยพัฒนาทักษะที่จำเป็นอื่นๆ ที่ฉันจะต้องใช้ในอาชีพการงานในอนาคตอีกด้วย

สูตรสำเร็จของคุณคืออะไร? คุณคิดว่าทักษะหรือคุณสมบัติเฉพาะใดคือส่วนผสมลับที่จะทำให้คุณประสบความสำเร็จในโลกแห่งธุรกิจบริการที่เปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา?

ความสำเร็จเกิดจากการผสมผสานทักษะและคุณสมบัติที่สำคัญหลายประการ ได้แก่ ความสามารถในการปรับตัว การสื่อสารที่ยอดเยี่ยม และความรักในอุตสาหกรรม ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมืออาชีพในการตอบสนองต่อแนวโน้มที่เปลี่ยนแปลงไปและเกินความคาดหวังของลูกค้า การใส่ใจในรายละเอียด การทำงานเป็นทีม และการเรียนรู้อย่างต่อเนื่องจะช่วยส่งเสริมสภาพแวดล้อมที่เจริญรุ่งเรืองและสร้างสรรค์ โดยทุกองค์ประกอบมีความสำคัญต่อการมอบประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม สิ่งเหล่านี้เป็นกุญแจสำคัญในการรักษาความสามารถในการแข่งขันในอุตสาหกรรมที่เปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา นอกจากนี้ ทักษะการแก้ปัญหาและความอ่อนไหวทางวัฒนธรรมก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้การดำเนินงานราบรื่นและสร้างบรรยากาศที่เปิดกว้างและยอมรับความแตกต่าง

การบริหารเวลาอย่างมีประสิทธิภาพและความมุ่งมั่นในการเรียนรู้อย่างต่อเนื่องจะช่วยเสริมสร้างสูตรแห่งความสำเร็จและมอบเครื่องมือที่จำเป็นให้แก่ผู้เชี่ยวชาญด้านการบริการเพื่อให้ประสบความสำเร็จในสภาพแวดล้อมที่มีพลวัตและแข่งขันสูง

เริ่มต้นเส้นทางอาชีพที่น่าตื่นเต้นของคุณในวงการบริการที่วิทยาลัยเซซาร์ ริทซ์ ดาวน์โหลดโบรชัวร์ เพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติม