Gözümüz Gelecekte

İzlanda'dan gelen Birta, Haziran 2022'de César Ritz Colleges'da Otelcilik ve Yönetim alanında ve Washington State Üniversitesi'nde Otelcilik İşletmeciliği alanında çift lisans derecesini tamamladı ve şu anda Luzern'deki Mandarin Oriental'da kariyerine başladı.

Eğitiminizi tamamladığınızda, eğitiminizin en büyük faydasının ne olduğunu düşündünüz?

César Ritz Colleges'tan mezun olduktan sonra elde ettiğim en önemli avantaj, şüphesiz sayısız iş fırsatı ve sektördeki inanılmaz yetenekli ve başarılı isimlerle çalışma şansıydı.

Mezun olduktan sonra, aldığım diplomaların beklentilerimin ötesinde pek çok kapı açtığını fark ettim. Sadece tanınmış otel gruplarıyla çalışmakla kalmadım, aynı zamanda konaklama sektörünün dışında da konaklama hizmetlerinin hayati bir rol oynadığı çeşitli alanlarda iş imkânlarına ulaştım. Bu seçenekleri keşfetmek, sevdiğim ve hayalini kurduğum işi bulmamı sağladı. Ayrıca, okulda tanıştığım insanlar bu muhteşem yolculuğumun her zaman bir parçası olacaklar ve onlarla kurduğum bu ağ için içtenlikle minnettarım.

Mezun olduktan sonra iş bulmak zor oldu mu?

Hislerim karışık çünkü hem Avrupa’da hem de diğer kıtalarda pek çok teklif ve fırsat aldım. Ancak bir sonraki adıma geçmeden önce becerilerimi geliştirmek amacıyla özellikle İsviçre’de bir iş deneyimi arıyordum.

İsviçre’de çalışmak için Almanca ya da Fransızca’ya hakim olmak gerekiyor ve ben bu dillerden hiçbirini akıcı bir şekilde konuşamadığım için seçeneklerim sınırlıydı. Yine de sonunda, dil konusunda esnek davranan uluslararası bir otel grubunda kendime uygun bir iş ve pozisyon buldum. Neden memleketime dönüp orada iş aramak yerine İsviçre’de kalmayı tercih ettiğimi merak ediyor olabilirsiniz. Bunun nedeni, her zaman Avrupa'yı ve sunduğu fırsatları daha fazla keşfetmek ve muhtemelen Avrupa'ya yerleşmek istemiş olmamdır. Şu anda İzlanda'daki bir işi kabul etseydim, daha sonra kıtaya geri dönüp çalışmak benim için zor olurdu. Bu yüzden, nihayetinde olmak istediğim yer olan Avrupa anakarasında çalışmak için büyük çaba sarf ettim.

CRCS'de geçirdiğiniz zamanlardan aklınızda kalan en güzel anılar nelerdir?

Okulda tanıştığım insanlarla ve kampüslerin bulunduğu yerlerle ilgili sayısız harika anım var: Göl kıyısındaki Le Bouveret ve kendimi gerçek hayata adım atmaya gerçekten hazır hissettiğim Brig . Bu anılar zihnimde hâlâ canlı; gerçek hayata yaklaşırken artan sorumlulukları üstlenirken bağımsızlığın ve kaygısız anların tadını çıkardığım hayatımın önemli bir dönemini temsil ediyorlar. Ancak, en değerli anılarım Le Bouveret ilk yılım ve yazımla ilgili. Orada arkadaşlarımla güneşin altında, göl kıyısında yüzerek ve kart oynayarak unutulmaz ve kaliteli zamanlar geçirdim. O yaz boyunca kalıcı dostluklar kuruldu ve o neşeli dönemi hiçbir şeye değişmem.

Şu anda hangi pozisyonda çalışıyorsunuz ve gelecekle ilgili planlarınız var mı?

Mezuniyetimden bu yana, Luzern Gölü kıyısında yer alan muhteşem bir tesis olan Luzern'deki Mandarin Oriental Palace'ta çalışmaya devam ediyorum.

Şu anda otelin dört ana restoranından ikisinde Chef de Rang (baş garson) olarak görev yapmaktayım. Bu iki restoran farklı mutfaklar sunmaktadır ve Chef de Rang olarak, misafirlerin ihtiyaçlarını karşılayarak, beş yıldızlı bir tesisin gerektirdiği standartlara uyarak, şarap sunumları yaparak ve servis sırasına uygun şekilde yemekleri servis ederek hizmetin sorunsuz bir şekilde yürütülmesinden sorumluyum. Ayrıca, iş arkadaşlarımla dostane ilişkiler kurmaya özen gösteriyorum. Son zamanlarda, hem uzaktan hem de yüz yüze yeni çalışanları eğitmekten sorumlu bir departman eğitmeni rolünü üstlendim. Yeni çalışanlara Şu anda Mandarin Oriental'daki işimden memnunum, ancak planladığım bazı projelerim var. Şimdilik, Mandarin Oriental Group bünyesinde profesyonel olarak gelişmeye devam etmek ve gelecekte çalışmak isteyebileceğim potansiyel tesisleri keşfetmek istiyorum. Ayrıca, sonunda memleketimde çalışmayı da düşündüm, göreceğiz.

Bunu sana söyleyen ilk kişi ben olmayabilirim, ama korkutucu ve ürkütücü gelen şeyleri aktif olarak yaparak kendine meydan okuman gerektiğine inanıyorum. Nedeni basit: Zorluklar olmadan, bu sürekli değişen ve öngörülemez sektörde büyüyemez, gelişemez ve kendini bulamazsın. Başarılı olmak için sürekli kendine meydan okumaya ve konfor alanından çıkmaya hazır olmalısın. Bazen seni en çok korkutan şeyler, aynı zamanda çok da eğlenceli olabilir!