Takım Çalışmasının Önemi

İsviçre'de yaşamak ve César Ritz Colleges'da okumak konusunda en çok neyi sevdin?

İsviçre'de olmanın her yönünü sevdim, ancak César Ritz'de eğitim alırken en çok hoşuma giden şey, öğrenciler ve öğretmenlerle kurduğum ilişkiler oldu – orada pek çok iyi arkadaş edindim! Tüm dersler ilginçti. Sanırım en sevdiğim ders, Şef Rando ve Avrupa Mutfakları dersinden diğer öğrencilerle birlikte Bistro Park mutfağında çalışmaktı. Le Bouveret , İsviçre'nin çok güzel bir bölgesinde Le Bouveret ve göl, Evian, Montreux, Lavey-les-Bains gibi çevre bölgeleri gezmeyi ve arkadaşım Joao ile cumartesi günleri yapılan diğer etkinliklere katılmayı çok sevdim.

Hangi bölümden mezun oldun?

Otelcilik ve Mutfak Sanatları bölümlerinden özel bir ders kombinasyonu yapma şansına sahip oldum. Onursal derece almak için gereken tüm şartları yerine getirdim. Brig’deki mezuniyet törenine katılmak üzere İsviçre’ye dönmeyi planlıyorum!

Şu anda ne yapıyorsun?

Dubai’deki Jumeirah’a ait Burj Al Arab Oteli’nde üçüncü ve son stajımı yeni tamamladım. Şu anda ailemle birlikte birkaç aylığına Brüksel’deki evime döndüm. Aralık ortasında Dubai’ye geri dönüp Jumeirah’a ait Marsa Al Arab Oteli’nde Yiyecek ve İçecek bölümünde ilk tam zamanlı ve kalıcı işime başlayacağım için çok heyecanlıyım. Bu benim için harika bir fırsat. 

En son stajında en çok neyi beğendin?

Tanıştığım insanları hep düşünürüm. Tam bir takım oyuncusuyum, bu yüzden Private Dining’deki meslektaşlarımla çalışmayı gerçekten çok sevdim. Benim için birlikte çalıştığım insanlarla iyi ilişkiler kurmak çok önemli. César Ritz Colleges’daki Lake View restoranında ekiple yaptığım ilk stajımda da durum aynıydı.

İşle ilgili olarak, özellikle konuklara oda servisi için servis arabalarını hazırlamayı, her şeyin güzel, temiz ve düzenli görünmesini sağlamayı çok sevdim. Düzenli biriyim.

İş yerinde geçirdiğiniz tipik bir gün nasıldı?

Oasis Köyü, Jumeirah personelinin yaşadığı güzel bir kampüs. Her sabah Burj Al Arab'daki Jumeirah Oteli'ne gidip gelmem için bir otobüs olduğu için benim için çok kolaydı. Tüm yemekler de orada veriliyordu, bu yüzden alışveriş yapma ve yemek pişirme konusunda endişelenmeme gerek kalmadı. Çalışma saatlerim sabah 9'dan akşam 5'e kadardı ve salı ve çarşamba günleri izinliydim. Şık üniformamla işe geldiğimde, kahvaltı servisi için kullanılan servis arabalarını boşaltmaya, çamaşırları geri dönüşüme ayırmaya ve sınıflandırmaya vb. başlamam gerekiyordu. Telefonumda, hangi odaya gidip servis arabasını boşaltmam gerektiğini ve kahvaltı ve öğle yemeği için yeni müşteri siparişlerini gösteren özel bir uygulama vardı. Yemek saatleri bazen çok yoğun olabiliyordu ve arabayı doğru şekilde hazırlayabilmek için çeşitli menülerdeki tüm yemekleri ve malzemeleri öğrenmem gerekiyordu. Arkadaşım Niyaz ile birlikte çalıştık ve birbirimize yardım ettik.

Dubai'de yaşamayı neden seviyorsunuz?

Dubai'yi evim gibi hissediyorum, özellikle de ihtiyacım olan her şeyin bulunduğu Oasis Village'ı. Burada yüzme havuzu, market, kuaför, çamaşırhane, spor salonu, basketbol sahası ve kapalı oyun alanı var. Buraları avucumun içi gibi biliyorum ve birlikte vakit geçirebileceğim arkadaşlarım da var. Dubai'deki güneş ışığını ve muhteşem mağazaları seviyorum, gerçi bazen hava çok sıcak olabiliyor!

Dubai'de ziyaret etmek için favori bir yerin var mı?

En sevdiğim yer Emirates Mall; çünkü bazen arkadaşlarımla oraya gidip birlikte bir şeyler içiyoruz. Oasis Village'dan çok uzak değil.

Okul günlerinden özlediğin bir şey var mı?

Belçika'daki okulumdan ve İsviçre'deki César Ritz College'dan pek çok güzel anım var. O güzel günleri hatırlamak için fotoğraf albümlerim var. İnsanlarla ilgili mutlu anıları kalbimde saklıyorum. 

Stajına başladığından beri öğrendiğin bir şey var mı?

Öğrendiğim en önemli şey, artık utangaç olmamak. Eskiden yeni insanlarla konuşmaktan ve yeni şeyler denemekten korkardım. Ama artık kendime daha çok güveniyorum, daha bağımsızım ve maceracı biriyim.

İşinizle ilgili sizi gururlandıran şey nedir?

İşime %100 kendimi adıyorum; etrafımda insanlar koşturup dursa bile sıkı çalışabilir ve konsantre olabilirim. Yakında dünyanın en lüks otellerinden birinde tam zamanlı çalışan olacağım ve bugüne gelmek için yaptığım çalışmalardan ve asla pes etmemekten büyük gurur duyuyorum. Harika bir şehirde muhteşem bir otel. Biraz eğitimden sonra, ne yapmam gerektiğini söylenmeden bağımsız olarak çalışabileceğimi biliyorum. Ayrıca Arap, Amerikan veya sağlıklı kahvaltı için farklı yiyecek ve içecek türleri hakkında öğrendiklerimden ve beslenme gereksinimleri ve alerjiler hakkında öğrendiğim her şeyden gurur duyuyorum. 

Başkalarının senin hakkında bilmesini istediğin bir şey var mı?

Herhangi bir ekibe bolca neşe ve sevgi katabilirim. Hepimiz farklıyız ve sunabileceğimiz farklı şeyler var - ben şarkı söyleyebilir, oyunculuk yapabilir ve dans edebilirim (breakdance ve moonwalk dahil) ve insanlar benimle çalışmayı gerçekten seviyor. Lakeview'daki F&B ekibi, benden çok şey öğrendiklerini ve işler biraz çığırından çıktığında benim takımda olmamın stres atmak için iyi bir yol olduğunu söylerdi. İyi bir takıma sahip olmak, hepimiz farklı olsak da birlikte iyi çalışmakla ilgilidir.