Khai trương một nhà hàng mới ở Brussels với tư cách là thực tập sinh

Tôi tên là Duygu Numan, nhưng bạn bè thường gọi tôi là Didi. Tôi là người Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng sinh ra và lớn lên ở Bulgaria. Là người Thổ Nhĩ Kỳ và lớn lên ở một đất nước hoàn toàn khác biệt khiến tôi trân trọng sự tuyệt vời của những khác biệt xã hội. Hành trình học tập trong lĩnh vực khách sạn của tôi là một cuộc khám phá thú vị, dẫn tôi đến việc tìm hiểu sâu hơn về sự phức tạp của con người, văn hóa và ngành nghề này.

Điều thực sự khiến tôi hào hứng là niềm vui khi được làm việc với mọi người. Tôi cảm thấy vô cùng hài lòng khi nhìn thấy ánh mắt hạnh phúc lấp lánh của ai đó sau khi trải nghiệm dịch vụ mà tôi cung cấp. Việc sống trong một môi trường xã hội đa dạng ở Bulgaria đã ảnh hưởng quan trọng đến cách tiếp cận của tôi đối với ngành dịch vụ khách sạn. Đối với tôi, lòng hiếu khách không chỉ đơn thuần là cung cấp dịch vụ, mà còn là tạo ra những khoảnh khắc ý nghĩa. Góc nhìn độc đáo này, được hình thành từ nguồn gốc Thổ Nhĩ Kỳ và cuộc sống ở Bulgaria, giúp tôi hiểu sâu sắc hơn về lòng hiếu khách.

Trong quá trình tiếp tục khám phá lĩnh vực năng động này, tôi rất vui được đóng góp vào bức tranh đa dạng của ngành công nghiệp này, đồng thời trân trọng những mối quan hệ mà tôi đã xây dựng được với các chuyên gia trong lĩnh vực khách sạn.

Hãy chia sẻ với chúng tôi về hành trình này – bạn bắt đầu kỳ thực tập ở đâu và đóng vai trò gì trong thế giới đầy thú vị của ngành dịch vụ khách sạn?

Kỳ thực tập của tôi tại khách sạn Marriott Grand Palace ở Brussels, tập trung vào việc khai trương nhà hàng Rotisse, là một hành trình thay đổi cuộc đời, tràn đầy sự hào hứng, tình đồng nghiệp và sự thỏa mãn sâu sắc. Không khí háo hức hiện rõ khi chúng tôi tỉ mỉ chuẩn bị cho lễ ra mắt hoành tráng của nhà hàng mới.

Từ việc bố trí khu vực ăn uống đến việc đảm bảo từng chi tiết phù hợp với tầm nhìn độc đáo của Rotisse, tất cả công việc đều góp phần rất lớn vào việc tạo ra trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Tôi đóng vai trò trung tâm trong việc đào tạo một nhóm gồm 12 thành viên mới, và chúng tôi đã trải nghiệm tinh thần đồng đội tuyệt vời khi cùng nhau cam kết vì sự thành công của Rotisse.

Ngày khai trương diễn ra vô cùng năng động và dồn dập, đòi hỏi khả năng thích ứng và kỹ năng làm việc đa nhiệm.
Dù là quản lý đặt chỗ hay đảm nhận các vai trò khác nhau trong bộ phận ẩm thực, chúng tôi đều cảm nhận được thử thách và thành tựu trong từng khoảnh khắc.
Nhưng điều cốt lõi thực sự của trải nghiệm nằm ở sự tương tác trực tiếp với khách hàng. Niềm vui và sự hài lòng mà họ cảm nhận được khi thưởng thức những món ăn được chuẩn bị kỹ lưỡng đã làm phong phú thêm toàn bộ trải nghiệm.

Nhìn lại khoảng thời gian làm việc tại Rotisse, tinh thần đồng đội và sự tận tâm của các nhân viên trong việc phục vụ khách hàng đã biến kỳ thực tập này thành một chương đầu đáng nhớ trong hành trình khám phá thế giới năng động của ngành dịch vụ nhà hàng khách sạn và ẩm thực.

Hãy hình dung kinh nghiệm thực tập của bạn như một loại gia vị trong một công thức nấu ăn. Trải nghiệm đầy hương vị này đã làm phong phú thêm nhận thức của bạn về ngành dịch vụ nhà hàng khách sạn và ẩm thực như thế nào?

Kỳ thực tập của tôi tại Marriott Grand Palace, đặc biệt là việc khai trương nhà hàng Rotisse, giống như một loại gia vị mới lạ mà tôi khám phá ra trong một công thức nấu ăn quốc tế chưa từng biết đến, một loại gia vị đã đánh thức vị giác của tôi và thôi thúc tôi tìm kiếm những khám phá độc đáo hơn nữa. Sự mong chờ và chuẩn bị kỹ lưỡng là những yếu tố then chốt, với mỗi nhiệm vụ đều góp phần tạo nên trải nghiệm đặc biệt.

Hành trình đầy hương vị này đã làm phong phú thêm hiểu biết của tôi với sự kết hợp giữa niềm đam mê, khả năng thích ứng và sự hài lòng khi tạo ra những trải nghiệm khó quên cho khách hàng.

Mỗi hành trình đều có những ngọn núi cần phải vượt qua. Bạn đã gặp phải những thử thách nào trong thời gian thực tập và làm thế nào bạn đã vượt qua chúng?

Trong thời gian thực tập tại Marriott Grand Palace, tôi đã phải đối mặt với giờ làm việc kéo dài, căng thẳng và sự phức tạp của việc quản lý tiệc. Để vượt qua những thách thức này, tôi đã ưu tiên giao tiếp hiệu quả và hợp tác với nhóm. Tôi đã áp dụng tư duy chủ động, dự đoán các vấn đề có thể xảy ra và lập kế hoạch dự phòng. Thêm vào đó, việc chăm sóc bản thân và quản lý thời gian hiệu quả là chìa khóa để giữ bình tĩnh dưới áp lực. Cuối cùng, việc vượt qua những thách thức này là một kinh nghiệm học tập quý giá, giúp nâng cao khả năng phục hồi và thích ứng của tôi, điều mà tôi tin chắc sẽ giúp ích cho tôi trong những bước tiếp theo.

Nhìn lại quãng thời gian thực tập, bạn cảm thấy khoảnh khắc hay khía cạnh nào đặc biệt quan trọng và đóng vai trò như chất xúc tác cho sự phát triển cá nhân của mình?

Một trong những yếu tố then chốt thúc đẩy sự phát triển cá nhân của tôi là được hòa mình vào môi trường nói tiếng Pháp trong suốt quá trình khai trương nhà hàng Rotisse. Việc thường xuyên tương tác với các đồng nghiệp nói tiếng Pháp đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao kỹ năng của tôi. Bên cạnh việc cải thiện ngôn ngữ, những thách thức do môi trường làm việc đa ngôn ngữ năng động này đặt ra đã giúp tôi phát triển khả năng thích ứng và hiểu biết văn hóa. Quản lý các hoạt động hàng ngày, từ nhận đặt phòng đến tương tác với khách hàng, là nền tảng để tôi rèn luyện kỹ năng giải quyết vấn đề và xây dựng sự tự tin trong môi trường làm việc nhanh chóng. Cuối cùng, việc giao tiếp bằng tiếng Pháp tại Marriott Grand Palace không chỉ nâng cao khả năng ngôn ngữ của tôi mà còn góp phần vào sự phát triển toàn diện các kỹ năng thiết yếu mà tôi sẽ cần trong sự nghiệp tương lai.

Công thức thành công của bạn là gì? Theo bạn, những kỹ năng hay phẩm chất cụ thể nào là "bí quyết" để thành công trong thế giới năng động của ngành dịch vụ khách sạn?

Thành công đến từ sự kết hợp của các kỹ năng và phẩm chất thiết yếu: Khả năng thích ứng, kỹ năng giao tiếp xuất sắc và niềm đam mê với ngành nghề là điều cần thiết để các chuyên gia đáp ứng những xu hướng thay đổi và vượt quá mong đợi của khách hàng. Sự chú trọng đến từng chi tiết, tinh thần làm việc nhóm và việc học hỏi liên tục góp phần tạo nên một môi trường phát triển mạnh mẽ và đổi mới, với mỗi yếu tố đều rất quan trọng để mang đến trải nghiệm tuyệt vời. Đó là chìa khóa để duy trì khả năng cạnh tranh trong ngành công nghiệp luôn thay đổi này. Thêm vào đó, kỹ năng giải quyết vấn đề và sự nhạy bén về văn hóa là điều cần thiết để đảm bảo hoạt động trơn tru và tạo ra một bầu không khí hòa nhập.

Quản lý thời gian hiệu quả và cam kết học hỏi liên tục là những yếu tố quan trọng góp phần tạo nên thành công và cung cấp cho các chuyên gia trong ngành khách sạn những công cụ thiết yếu để thành công trong môi trường năng động và cạnh tranh.

Khởi đầu sự nghiệp đầy thú vị trong ngành khách sạn tại César Ritz Colleges. Tải xuống tài liệu giới thiệu để tìm hiểu thêm.