Profesorado

El Dr. Alessandro Cavelzani ejerce como psicoterapeuta desde hace 15 años y es miembro de la Asociación Internacional de Psicoanálisis Relacional. Obtuvo su Doctorado en Psicología Clínica y Psicoanálisis Relacional (PsyD) en el Instituto Italiano de Psicoanálisis Relacional (SIPRE) de Milán, Italia, y su Doctorado en Psicología de la Comunicación en la Universidad IULM de Milán, Italia. Como investigador en activo, Alessandro sigue publicando artículos centrados en el liderazgo.

La Dra. Ossola es profesora asociada en los César Ritz Colleges y doctora en Administración de Empresas por la Universidad de Pavía (Italia). Su labor docente se centra en el emprendimiento, las startups, la innovación y la gestión, y anima a los estudiantes a desarrollar iniciativas de gran impacto. Su investigación se centra en el envejecimiento y la longevidad, y explora cómo la hostelería, el estilo de vida y la innovación pueden fomentar una sociedad inclusiva para todas las edades. Participa en proyectos sobre nutrición y experiencias gastronómicas para personas mayores, hostelería adaptada a las personas mayores, turismo adaptado a las personas con demencia y motivaciones de viaje de las personas mayores de 55 años. Es cofundadora de The Business of Ageing in Hospitality, un grupo de interés especial dentro de ICHRIE. Su trabajo se nutre de su experiencia previa como directora ejecutiva de una startup de impacto social que apoya a personas con demencia y a sus cuidadores. Actualmente es vicepresidenta de Progetto Rughe ODV y cofundadora de Alzheimer Fest APS.

La Dra. Giuseppina Menconi es doctora en Química Computacional por la Universidad de Durham y tiene un máster en Matemáticas por la Universidad del Piamonte Oriental. Trabajó en banca de inversión en Londres durante varios años antes de incorporarse a César Ritz Colleges. Obtuvo un certificado de posgrado en Educación Superior por la Universidad de Derby y es ponente de TEDx.

El Dr. Kayhan Tajeddini es especialista en gestión estratégica y negocios internacionales. Su investigación se centra en la gestión hotelera, el emprendimiento y la innovación en los servicios. Ha vivido y trabajado en diferentes países, lo que le ha proporcionado una mentalidad global, conocimientos de primera mano sobre el entendimiento intercultural y formación intercultural.

La Sra. Anastasiia Burakovskikh cuenta con un máster en Negocios del Vino por la École Supérieure de Commerce de Bourgogne, así como con una licenciatura en Economía y Finanzas por la Universidad Estatal de San Petersburgo y otra por la Universidad Pierre Mendès France. Gracias a su experiencia en formación y marketing del vino, imparte clases de maridaje de vinos y comida, bebidas y coctelería, gestión de vinos y bebidas, y tendencias gastronómicas.

La Sra. Sylvana Navarro cuenta con un Máster en Administración de Empresas (MBA) en Gestión Global por la Universidad de Phoenix y una Licenciatura en Gestión Hotelera y de Restauración por la Universidad del Norte de Arizona. Con su experiencia en banquetes y eventos, alimentación y bebidas, así como en recursos humanos, cuenta con más de 15 años de experiencia en el sector. Ha trabajado en el Evian Resort y en cadenas hoteleras de renombre como Four Seasons, Starwood, Hilton y Movenpick.

La Dra. Olga Larina cuenta con más de 10 años de experiencia docente. Es doctora en Economía Mundial y Relaciones Económicas Internacionales por la Universidad Nacional de Economía de Kiev, donde defendió su tesis sobre la competitividad internacional de las regiones, centrándose en el desarrollo del capital intelectual. Gracias a su sólida formación en economía, imparte clases de Gestión Hotelera Estratégica, Economía y Políticas Públicas.

El Dr. Haitao Zhang cuenta con más de 10 años de experiencia en la docencia y en el sector empresarial. Fue profesor adjunto en la Universidad de Finanzas y Economía de Dongbei (China) y director de operaciones de una empresa con sede en Suiza. Posee un doctorado y un máster en Finanzas, Contabilidad y Gestión Empresarial Internacional por la Universidad de Surrey (Reino Unido). Además, es contable público certificado en Australia. El Dr. Zhang sigue investigando y publicando estudios académicos centrados en las finanzas corporativas, las prácticas contables y las estrategias de inversión.

El Sr. Yuriy Barabantsev es licenciado en Finanzas con una especialización secundaria en Economía, posee un MBA por la Universidad de Massachusetts y un certificado de posgrado en Educación Superior por la Universidad de Derby. Su carrera en el ámbito de la educación comenzó en 2001, centrándose en la impartición de cursos relacionados con las finanzas y la estadística en Estados Unidos, Francia y, actualmente, en Suiza.

El Sr. Domenico Andrea Catanoso es licenciado en Negocios Internacionales y cuenta con un máster en Negociación de Proyectos Internacionales y otro en Educación por la Universidad Estatal de Framingham, en Massachusetts. Es coach ejecutivo y mentor certificado y acreditado por la EMCC. Ha trabajado durante 25 años en el sector del catering aéreo, donde ha ocupado puestos de liderazgo en las áreas de operaciones y gestión comercial. En 2020, dio el salto al mundo académico, siguiendo su pasión por la educación, y se convirtió en profesor de gestión empresarial y liderazgo.

Nacido en Italia, el Sr. Andrea Pedace es titular de un máster en Derecho por la Universidad de Bolonia, con especialización en Derecho Internacional y Procedimiento Penal Internacional. Realizó varios cursos de especialización en el ISPI de Milán, el principal centro de estudios de Italia dedicado a las relaciones internacionales. Antes de incorporarse a César Ritz Colleges, trabajó durante cinco años en el ámbito de la educación.

La Sra. Judith Bärenfaller-Zurwerra es profesora titulada y gestora cultural. Obtuvo su título de profesora en el cantón del Valais y completó sus estudios superiores en las universidades de Berna y Basilea, donde obtuvo el Certificado de Estudios Avanzados en Cambio e Innovación en Gestión Cultural. Dirige su propia escuela de danza y lleva muchos años impartiendo clases de alemán como lengua extranjera.

Un líder y empresario del sector hotelero con más de 25 años de experiencia en hoteles de 5 estrellas y restaurantes con 3 estrellas Michelin, entre los que se incluyen la gestión de operaciones en el Jumeirah Beach Hotel y puestos de responsabilidad en los locales con estrellas Michelin de Gordon Ramsay.
El Sr. Baraky impulsa unos elevados estándares de servicio, sólidos resultados financieros y excelencia operativa al tiempo que dirige equipos grandes y diversos. Conocido por empoderar al personal, formar a futuros talentos como profesor y aportar una perspectiva cosmopolita forjada por su trabajo en Francia, Suiza, el Reino Unido, los Emiratos Árabes Unidos y el Líbano, ofrece constantemente experiencias excepcionales a los huéspedes, respaldado por un MBA en Hostelería de la EHL.

Yannick Bouyidou es un líder multilingüe del sector hotelero convertido en emprendedor, con formación en Gestión Hotelera y un MBA en Transformación Empresarial y Emprendimiento. Durante más de una década en The Ritz-Carlton, ocupó puestos de liderazgo en cuatro continentes, impulsando la experiencia del cliente, el compromiso de los empleados y los resultados financieros. En 2020, dio un giro a su carrera para compartir su pasión por la fidelización de clientes y el emprendimiento, trabajando con líderes del sector, startups y estudiantes de todo el mundo. Como cofundador de dos empresas de consultoría y participante activo en el ecosistema de startups suizo, ayuda a las empresas a crear, captar y monetizar valor en su camino hacia el ajuste producto-mercado.

Adriana Castillo Cota es una diseñadora mexicana afincada en Suiza. Con formación en Diseño Industrial y un máster de la ECAL, ha colaborado con marcas como Hermès, Vacheron Constantin, Baccarat y Francis Kurkdjian, y ha trabajado en Puig. En 2016, cofundó LUO, una plataforma que refuerza la cultura empresarial a través del reconocimiento y la retroalimentación. A través del Creative Lab de LUO, desarrolla conceptos innovadores que ofrecen soluciones de vanguardia e ideas frescas e impactantes para mejorar la dinámica de equipo, además de ofrecer servicios de consultoría en diversos sectores. Además de su trabajo de diseño, Adriana imparte clases en el TEC de Monterrey (México), en los César Ritz Colleges y en la Culinary Arts Academy de Suiza.

El Dr. Timothy Lee es profesor y vicedecano de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Macao (MUST), además de investigador asociado en los César Ritz Colleges y en la SHMS. Es editor jefe de la revista *International Journal of Tourism Research*, incluida en el SSCI Q1 y en la categoría A del ABDC (Consejo Australiano de Decanos de Negocios). Ha publicado más de 350 artículos de investigación en revistas académicas, libros y actas de congresos (incluidos 140 en revistas indexadas en SSCI y 130 en revistas clasificadas como A* o A en el ABDC). Sus intereses de investigación incluyen el turismo médico, de bienestar y de salud, el turismo gastronómico, el turismo de patrimonio cultural y el desarrollo turístico que incorpora los valores locales. Su página web personal es www.proftimothylee.com

El Dr. Dai-In Danny Han es profesor en el centro de investigación «Future of Food» de la Universidad de Ciencias Aplicadas Zuyd e investigador asociado sénior del Laboratorio de Investigación sobre la Evolución de la Alimentación de la Universidad de Johannesburgo. Es doctor en el ámbito del diseño de la experiencia de usuario en realidad aumentada móvil y ha participado en numerosos proyectos que estudian la experiencia del visitante con tecnologías inmersivas en el contexto de la hostelería, el turismo y la restauración. Su investigación se centra principalmente en el diseño y la aplicación de experiencias gastronómicas mejoradas mediante realidad aumentada, realidad virtual y realidad mixta, así como en su impacto en la psicología y el comportamiento del consumidor. Danny ha formado parte de la junta directiva de la Federación Europea de Educadores en Hostelería y Turismo (EuroCHRIE) como consultor de área para el Benelux y como director de investigación, así como de los consejos editoriales de diversas revistas científicas. Es miembro fundador del Creative Augmented and Virtual Reality Hub y vicepresidente de la Asociación Internacional de Innovación en Tecnología Inmersiva (IAITI). Ha publicado y revisa regularmente artículos en el ámbito de la hostelería, el turismo y la gastronomía, así como en revistas de negocios, marketing e interacción persona-ordenador, entre las que se incluyen el International Journal of Contemporary Hospitality Management, Psychology & Marketing, Computers in Human Behavior y el International Journal of Information Management. 

La Dra. Mafalda Patuleia es doctora en Turismo por la Facultad de Economía de la Universidad del Algarve. Se licenció en Turismo por el INP y obtuvo un máster en Comunicación, Cultura y Tecnologías de la Información por la ISCTE-Universidad de Lisboa. Actualmente es directora del Departamento de Turismo de la Universidad Lusófona e investigadora en INTREPID LAB|CETRAD. Es directora de la licenciatura en Turismo y del máster en Gestión e Innovación en Turismo y Hostelería (máster en línea). También coordina el LABPATS|GESTUR-BE LAB (Gestión, Turismo y Bienestar). Fue directora del INP, presidenta del Consejo Científico, del Consejo Pedagógico y del Consejo General del INP. Cuenta con más de 24 años de experiencia docente y desarrolla investigaciones en las áreas de emprendedores de estilo de vida, segundas residencias y la competitividad de los destinos turísticos. Su experiencia queda demostrada además por su participación activa en proyectos de investigación financiados por la UE, como Table of Civilizations y el Movimiento Slow Food. Es autora de artículos en revistas científicas y de capítulos de libros. Forma parte de tribunales de doctorado y máster. Está casada y tiene una hija. Su principal afición es viajar y ha visitado más de 50 países.

La Dra. Tiffany S. Legendre es profesora asociada en la Facultad Conrad N. Hilton de Liderazgo Global en Hostelería de la Universidad de Houston. Su investigación y docencia se centran en la gestión de servicios de restauración, la sostenibilidad y la estrategia de marca. Es autora de numerosos artículos de primer nivel, revisados por pares, publicados en disciplinas como los negocios y la gestión, el marketing, la hostelería y el turismo, y la entomología. La Dra. Legendre colabora ampliamente con profesionales del sector de la hostelería para reducir el impacto medioambiental y promover la justicia medioambiental. Es miembro del Consorcio para la Sostenibilidad Global (CGS), donde contribuye a diversos proyectos de investigación que abordan cuestiones ESG (medioambientales, sociales y de gobernanza). Además, forma parte del consejo asesor de la Fundación Feed the Soul y de KEIL Corporation, una empresa de biotecnología agrícola con sede en Seúl, Corea del Sur. Su trabajo refleja un profundo compromiso con tender puentes entre la investigación académica y las soluciones prácticas para crear un sector hotelero más sostenible, equitativo e innovador.

El Dr. Álvaro Dias es profesor titular habilitado en el ISCTE-IUL, donde aporta una amplia experiencia en turismo, marketing y emprendimiento a su labor docente, que comenzó en 1995. Más allá de su labor docente, ha prestado servicios de consultoría especializada a un amplio abanico de organizaciones, entre las que se incluyen organismos gubernamentales como el IAPMEI, la GNR, el IAPMEI y la ACT, así como numerosas empresas privadas. En el ámbito académico, el profesor Dias posee dos doctorados otorgados con honores (cum laude), especializados en Gestión (Marketing) y Turismo. Su formación académica incluye también un máster en Estrategia, un MBA, una licenciatura en Gestión y estudios de posgrado en comercio electrónico. El profesor Dias es un autor prolífico, con 28 libros publicados y más de 240 artículos indexados en Scopus. Sus importantes contribuciones han sido reconocidas con prestigiosos galardones, entre los que se incluyen la Medalla al Mérito D. Nuno Álvares Pereira de la GNR y un diploma de reconocimiento en 2022. También fue galardonado con premios de investigación de la Cátedra de Turismo Inteligente de la Junta de Andalucía y de la Universidad de Sevilla en 2021 y 2023.

Claire Hung cuenta con un diploma suizo en gestión hotelera y certificaciones de la Universidad de Cornell, la WSET, la Specialty Coffee Association y la Universidad de Derby. Cuenta con más de una década de experiencia en gestión en hoteles de lujo internacionales, en los departamentos de atención al cliente y de VIP, además de un año en el sector del arte. Desde 2012, ha desempeñado diversos cargos en los César Ritz Colleges de Bouveret y, en la actualidad, imparte clases de «Operaciones de alta cocina», «Servicio y gestión de restaurantes» y talleres avanzados de restauración.

El chef Josy Treizman cursó sus estudios en la Universidad de Cergy-Pontoise, en París, y cuenta con un máster en Diseño Culinario por la Universidad de Bellas Artes de Bruselas. Trabajó en varios restaurantes con estrellas Michelin y abrió sus propios restaurantes en México y Chile antes de incorporarse al equipo de la Academia de Artes Culinarias, donde actualmente ejerce como chef instructor en el Brig .

El Dr. Jorge Arnanz comenzó su carrera trabajando para cadenas hoteleras y agencias de viajes internacionales, antes de crear su propio negocio como propietario de un restaurante. Desde 2015, ha impartido clases de hostelería, turismo y gestión en programas de grado y posgrado en diferentes países. En 2022 pasó de desempeñar funciones docentes a ocupar puestos de liderazgo ejecutivo en el ámbito de la formación en hostelería, primero en Suiza y actualmente en Arabia Saudí.
Posee dos licenciaturas, en Turismo y Educación respectivamente, así como un máster y un doctorado en Gestión Turística. Sus intereses de investigación incluyen la formación en turismo y hostelería, el comportamiento del cliente, el liderazgo y la economía circular.