La mirada puesta en el futuro

Birta, de Islandia, completó en junio de 2022 su doble titulación de grado —una en Hostelería y Gestión por los César Ritz Colleges y otra en Gestión Empresarial Hotelera por la Universidad Estatal de Washington— y ahora ha iniciado su carrera profesional en el Mandarin Oriental de Lucerna.

¿Cuál crees que fue la mayor ventaja de tu formación al terminar tus estudios?

La ventaja más importante tras graduarme en César Ritz Colleges fue, sin duda, la infinidad de oportunidades laborales y la posibilidad de colaborar con algunas figuras del sector de un talento y un éxito increíbles.

Tras graduarme, me di cuenta de que los títulos que había obtenido me abrían muchas puertas, superando mis expectativas. Tuve la oportunidad no solo de trabajar con grupos hoteleros de renombre, sino también en diversos ámbitos ajenos al sector hotelero, en los que la hospitalidad desempeña un papel fundamental. Explorar todas esas opciones me permitió descubrir lo que me apasiona y lo que siempre he soñado hacer. Además, las personas que conocí en la universidad siempre formarán parte de este increíble viaje, y estoy sinceramente agradecida por la red de contactos que he creado con ellas.

¿Te costó encontrar trabajo después de graduarte?

Tengo sentimientos encontrados, porque recibí numerosas ofertas y oportunidades tanto en Europa como en otros continentes. Sin embargo, buscaba específicamente una experiencia laboral en Suiza para reforzar mis habilidades antes de dar el siguiente paso.

Para trabajar en Suiza es necesario dominar el alemán o el francés, y como no hablo ninguno de los dos con fluidez, mis opciones eran limitadas. Sin embargo, al final encontré el lugar y el puesto adecuados en un grupo hotelero internacional que se mostraba flexible en cuanto a los idiomas. Quizás te preguntes por qué decidí quedarme en Suiza en lugar de volver a casa y buscar trabajo allí. La razón es que siempre quise explorar más Europa y sus oportunidades, y quizá establecerme allí. Aceptar ahora un trabajo en Islandia me habría complicado volver a trabajar en el continente más adelante. Por eso hice un esfuerzo especial por trabajar en Europa continental, donde en última instancia quería estar.

¿Cuáles son los mejores recuerdos que tienes de tu etapa en el CRCS?

Guardo innumerables recuerdos maravillosos de las personas que conocí en la escuela, así como de los lugares donde se encontraban los campus: Le Bouveret , cerca de la orilla del lago, y el Brig , donde realmente sentí que estaba preparada para dar el salto al mundo real. Estos recuerdos siguen vivos en mi mente y representan una etapa fundamental de mi vida, en la que disfruté de la independencia y de momentos de despreocupación, al tiempo que asumía cada vez más responsabilidades a medida que me acercaba al mundo real. Sin embargo, mis recuerdos más preciados están relacionados con mi primer año y verano en Le Bouveret, donde pasé momentos inolvidables con mis amigos bajo el sol, nadando y jugando a las cartas cerca de la orilla del lago. Durante ese verano se forjaron amistades duraderas, y no cambiaría ese periodo tan feliz por nada del mundo.

¿Cuál es tu puesto de trabajo actual? ¿Tienes algún plan para el futuro?

Desde que me gradué, he seguido trabajando en el Mandarin Oriental Palace de Lucerna, un precioso establecimiento situado a orillas del lago de Lucerna.

Actualmente ocupo el puesto de chef de rang (jefe de sala) en dos de los cuatro restaurantes principales del hotel. Estos dos restaurantes ofrecen cocinas diferentes y, como chef de rang, soy responsable de que todo funcione a la perfección, atendiendo las necesidades de los huéspedes, cumpliendo con los estándares exigidos por un establecimiento de cinco estrellas, presentando los vinos y sirviendo los platos respetando las secuencias de servicio. Además, mantengo una relación cordial con mis compañeros de trabajo. Recientemente, he asumido el papel de formador del departamento, siendo responsable de formar a los nuevos empleados tanto a distancia como en persona. Formo y enseño a los nuevos empleados sobre... En este momento, estoy satisfecho con mi trabajo en el Mandarin Oriental, pero tengo algunos proyectos en mente. Por ahora, quiero seguir creciendo profesionalmente dentro del Grupo Mandarin Oriental, explorando posibles establecimientos futuros en los que podría estar interesado en trabajar. También he considerado la posibilidad de volver a trabajar en mi país, ya veremos.

Quizá no sea la primera persona que te diga esto, pero creo firmemente que debes ponerte a prueba haciendo activamente aquello que te da miedo y te intimida. La razón es sencilla: sin esos retos, no crecerás, no te desarrollarás ni te encontrarás a ti mismo en este sector tan cambiante e impredecible. Debes estar dispuesto a ponerte a prueba constantemente y a salir de tu zona de confort para prosperar. ¡A veces, lo que más miedo te da también puede ser muy divertido!