La importancia del trabajo en equipo

¿Qué es lo que más te gustó de vivir en Suiza y estudiar en los César Ritz Colleges?

Me gustó todo de mi estancia en Suiza, pero lo que más me gustó de estudiar en César Ritz fueron las relaciones que entablé con los alumnos y los profesores: ¡allí hice muchos buenos amigos! Todas las asignaturas eran interesantes. Creo que mi asignatura favorita fue trabajar en la cocina del Bistro Park con el chef Rando y los demás estudiantes del curso de Cocinas de Europa. Le Bouveret en una zona preciosa de Suiza y me encantó visitar los alrededores, como el lago, Evian, Montreux, Lavey-les-Bains, y hacer otras actividades los sábados con mi amigo Joao.

¿Qué estudiaste?

Tuve la suerte de poder cursar una combinación especial de asignaturas de los programas de Hostelería y Artes Culinarias. Ya he completado todos los requisitos necesarios para obtener un título honorífico. ¡Tengo pensado volver a Suiza para asistir a la ceremonia de graduación en Brig!

¿Qué estás haciendo ahora mismo?

Acabo de terminar mis terceras y últimas prácticas en el hotel Burj Al Arab de Jumeirah, en Dubái. Ahora estoy de vuelta en casa, en Bruselas, con mi familia, donde pasaré un par de meses. Estoy muy emocionada porque volveré a Dubái a mediados de diciembre para empezar mi primer trabajo fijo a tiempo completo en el hotel Marsa Al Arab de Jumeirah, en el departamento de restauración. Es una gran oportunidad para mí. 

¿Qué es lo que más te gustó de tus últimas prácticas?

Siempre pienso en las personas que conozco. Soy una persona muy orientada al trabajo en equipo, así que me encantó trabajar con mis compañeros del Private Dining. Para mí es muy importante tener una buena relación con la gente con la que trabajo. Lo mismo me pasó cuando hice mis primeras prácticas con el equipo del restaurante Lake View en César Ritz Colleges.

En cuanto al trabajo, me gustaba especialmente preparar los carritos para llevar el servicio de habitaciones a los huéspedes, asegurándome de que todo quedara bonito, limpio y ordenado. Soy una persona organizada.

¿Cómo era un día normal de trabajo para ti?

La urbanización Oasis es un precioso complejo residencial donde vive el personal de Jumeirah. Para mí era muy cómodo, ya que cada mañana había un autobús que me llevaba y traía del trabajo en el Hotel Jumeirah, Burj Al Arab. Allí también me proporcionaban todas las comidas, así que no tenía que preocuparme por hacer la compra ni por cocinar. Mi horario de trabajo era fijo, de 9:00 a 17:00, con los martes y miércoles libres. Cuando llegaba al trabajo con mi elegante uniforme, tenía que empezar a recoger los carritos que se habían utilizado para el servicio de desayuno, reciclar y clasificar la ropa de cama, etc. Tenía una aplicación especial en el móvil que me indicaba a qué habitación tenía que ir para recoger los carritos, así como los nuevos pedidos de los clientes para el desayuno y el almuerzo. Las horas de las comidas a veces podían ser muy ajetreadas y tuve que aprenderme todos los platos e ingredientes de los distintos menús para poder preparar el carrito correctamente. Trabajaba con mi compañero Niyaz y nos ayudábamos mutuamente.

¿Qué es lo que más te gusta de vivir en Dubái?

Siento que Dubái es mi hogar, sobre todo Oasis Village, donde tengo todo lo que necesito. Hay una piscina, una tienda, una peluquería, una lavandería, un gimnasio, una cancha de baloncesto y un parque infantil cubierto. Me lo conozco todo de memoria y tengo amigos allí con los que puedo pasar el rato. Me gusta el sol de Dubái y las tiendas increíbles, ¡aunque a veces hace demasiado calor!

¿Tienes algún lugar favorito al que te guste ir en Dubái?

Mi lugar favorito para ir es el Emirates Mall porque a veces voy allí con mis amigos y tomamos algo juntos. No está lejos de Oasis Village.

¿Hay algo que eches de menos de tu época escolar?

Guardo muchos buenos recuerdos de mi colegio en Bélgica, así como del César Ritz College en Suiza. Tengo álbumes de fotos para recordar todos esos buenos momentos. Llevo conmigo en mi corazón los recuerdos felices de esas personas. 

¿Qué has aprendido desde que empezaste tus prácticas?

Lo más importante que he aprendido es a no ser tímida. Antes me daba miedo hablar con gente nueva y probar cosas nuevas. Pero ahora tengo más confianza en mí misma, soy más independiente y me gusta vivir nuevas aventuras.

¿Qué es lo que te hace sentir orgulloso de tu trabajo?

Me entrego al 100 % en mi trabajo y soy capaz de esforzarme y concentrarme, incluso aunque haya gente a mi alrededor que vaya de un lado para otro. Pronto pasaré a formar parte de la plantilla a tiempo completo de uno de los hoteles más lujosos del mundo y estoy muy orgullosa del trabajo que he realizado para llegar hasta aquí, y de no haberme rendido nunca. Es un hotel increíble en una ciudad fantástica. Tras un periodo de formación, sé que podré trabajar de forma autónoma sin que me tengan que decir qué hacer. También estoy orgullosa de lo que he aprendido sobre los diferentes tipos de comida y bebida para el desayuno árabe, americano o saludable, y también estoy orgullosa de todo lo que he aprendido sobre requisitos dietéticos y alergias. 

¿Qué te gustaría que los demás supieran de ti?

Puedo aportar mucha alegría y cariño a cualquier equipo. Todos somos diferentes y todos tenemos cosas distintas que aportar: yo sé cantar, actuar y bailar (incluido el breakdance y el moonwalk), y a la gente le encanta trabajar conmigo. El equipo de restauración de Lakeview solía decir que aprendían mucho de mí y que tenerme en el equipo era un buen alivio para el estrés cuando las cosas se ponían un poco locas. Tener un buen equipo consiste en trabajar bien juntos, aunque todos seamos diferentes.