Corpo docente

Il dott. Alessandro Cavelzani esercita la professione di psicoterapeuta da 15 anni ed è membro dell’Associazione Internazionale di Psicoanalisi Relazionale. Ha conseguito il titolo di PsyD (Dottorato in Psicologia Clinica e Psicoanalisi Relazionale) presso l’Istituto Italiano di Psicoanalisi Relazionale (SIPRE) di Milano e il dottorato di ricerca in Psicologia della Comunicazione presso l’Università IULM di Milano. Come ricercatore attivo, Alessandro continua a pubblicare articoli incentrati sulla leadership.

La dott.ssa Ossola è professore associato presso i César Ritz Colleges e ha conseguito un dottorato in Economia Aziendale presso l’Università di Pavia, in Italia. La sua attività didattica verte su imprenditoria, startup, innovazione e gestione, e incoraggia gli studenti a sviluppare iniziative di grande impatto. La sua ricerca si concentra sull’invecchiamento e la longevità, esplorando come l’ospitalità, lo stile di vita e l’innovazione possano promuovere una società inclusiva dal punto di vista dell’età. È coinvolta in progetti su nutrizione ed esperienze culinarie per gli anziani, ospitalità a misura di anziano, turismo a misura di demenza e motivazioni di viaggio delle persone over 55. È co-fondatrice di The Business of Ageing in Hospitality, un gruppo di interesse speciale all'interno dell'ICHRIE. Il suo lavoro si basa sulla precedente esperienza come CEO di una startup a impatto sociale a sostegno delle persone affette da demenza e dei loro caregiver. Attualmente ricopre il ruolo di vicepresidente di Progetto Rughe ODV ed è cofondatrice di Alzheimer Fest APS.

La dott.ssa Giuseppina Menconi ha conseguito un dottorato di ricerca in Chimica computazionale presso l’Università di Durham e un master in Matematica presso l’Università del Piemonte Orientale. Ha lavorato per diversi anni nel settore dell’investment banking a Londra prima di entrare a far parte dei César Ritz Colleges. Ha conseguito un PGCert in Istruzione superiore presso l’Università di Derby ed è relatrice TEDx.

Il dottor Kayhan Tajeddini è uno specialista in gestione strategica e commercio internazionale. La sua attività di ricerca si concentra sulla gestione del settore alberghiero, l'imprenditorialità e l'innovazione nei servizi. Ha vissuto e lavorato in diversi paesi, acquisendo così una mentalità globale, una conoscenza diretta della comprensione interculturale e una formazione interculturale.

La signora Anastasiia Burakovskikh ha conseguito un master in Economia del vino presso l’École Supérieure de Commerce de Bourgogne, nonché una laurea in Economia e Finanza presso l’Università statale di San Pietroburgo e una laurea presso l’Università Pierre Mendès France. Grazie alla sua esperienza nella formazione enologica e nel marketing, tiene corsi di abbinamento enogastronomico, bevande e mixologia, gestione di vini e bevande e tendenze alimentari.

La signora Sylvana Navarro ha conseguito un MBA in Gestione globale presso l’Università di Phoenix e una laurea in Gestione alberghiera e della ristorazione presso la Northern Arizona University. Grazie al suo background nei settori banchetti ed eventi, ristorazione e risorse umane, vanta oltre 15 anni di esperienza nel settore. Ha lavorato presso l’Evian Resort e con rinomate catene alberghiere quali Four Seasons, Starwood, Hilton e Movenpick.

La dott.ssa Olga Larina vanta oltre 10 anni di esperienza nell'insegnamento. Ha conseguito un dottorato di ricerca in Economia mondiale e relazioni economiche internazionali presso l'Università Nazionale di Economia di Kiev, con una tesi dedicata alla competitività internazionale delle regioni, in particolare allo sviluppo del capitale intellettuale. Forte di una solida formazione in economia, insegna Gestione strategica alberghiera, Economia e Politiche pubbliche.

Il dott. Haitao Zhang vanta oltre 10 anni di esperienza nell’insegnamento e nel settore industriale. È stato professore assistente presso l’Università di Finanza ed Economia del Dongbei, in Cina, e direttore operativo di un’azienda con sede in Svizzera. Ha conseguito il dottorato di ricerca e il master in finanza, contabilità e gestione aziendale internazionale presso l’Università del Surrey, nel Regno Unito. È inoltre dottore commercialista in Australia. Il dottor Zhang continua a svolgere attività di ricerca e a pubblicare studi accademici incentrati sulla finanza aziendale, le pratiche contabili e le strategie di investimento.

Il signor Yuriy Barabantsev ha conseguito una laurea triennale in Finanza con specializzazione in Economia, un MBA presso l’Università del Massachusetts e un certificato post-laurea in Istruzione superiore presso l’Università di Derby. La sua carriera nel settore dell’istruzione è iniziata nel 2001, concentrandosi sull’insegnamento di corsi relativi alla finanza e alla statistica negli Stati Uniti, in Francia e, attualmente, in Svizzera.

Il sig. Domenico Andrea Catanoso ha conseguito una laurea in Economia internazionale, un master in Negoziazione di progetti internazionali e un master in Scienze dell’educazione presso la Framingham State University, nel Massachusetts. È un Executive Coach e mentore certificato, accreditato dall’EMCC. Ha lavorato per 25 anni nel settore della ristorazione aerea, ricoprendo ruoli dirigenziali nell’ambito delle operazioni e della gestione commerciale. Nel 2020 è passato al mondo accademico, seguendo la sua passione per l'istruzione, ed è diventato docente di gestione aziendale e leadership.

Nato in Italia, Andrea Pedace ha conseguito una laurea magistrale in Giurisprudenza presso l’Università di Bologna, con specializzazione in Diritto internazionale e Procedura penale internazionale. Ha frequentato diversi corsi di specializzazione presso l’ISPI di Milano, il principale think tank italiano nel campo degli studi sulle relazioni internazionali. Prima di entrare a far parte dei César Ritz Colleges, ha lavorato per cinque anni nel settore dell’istruzione

La signora Judith Bärenfaller – Zurwerra è un'insegnante qualificata e una manager culturale. Ha conseguito l'abilitazione all'insegnamento nel Cantone del Vallese e ha completato la sua formazione presso le Università di Berna e Basilea, ottenendo un certificato di studi avanzati in «Cambiamento e innovazione nella gestione culturale». Gestisce una propria scuola di danza e insegna tedesco come lingua straniera da molti anni.

Dirigente nel settore dell'ospitalità e imprenditore con oltre 25 anni di esperienza in hotel a 5 stelle e ristoranti con 3 stelle Michelin, tra cui la gestione operativa presso il Jumeirah Beach Hotel e ruoli dirigenziali nei locali stellati Michelin di Gordon Ramsay.
Il signor Baraky promuove standard di servizio elevati, ottimi risultati finanziari ed eccellenza operativa, guidando al contempo team numerosi e diversificati. Noto per la sua capacità di responsabilizzare il personale, formare i talenti del futuro in qualità di docente e apportare una prospettiva cosmopolita plasmata dall’esperienza lavorativa in Francia, Svizzera, Regno Unito, Emirati Arabi Uniti e Libano, offre costantemente esperienze eccezionali agli ospiti, supportato da un MBA in Ospitalità conseguito presso l’EHL.

Yannick Bouyidou è un dirigente multilingue nel settore dell’ospitalità diventato imprenditore, con una formazione in gestione alberghiera e un MBA in trasformazione aziendale e imprenditoria. Nel corso di oltre un decennio presso The Ritz-Carlton, ha ricoperto ruoli dirigenziali in quattro continenti, promuovendo l’esperienza dei clienti, il coinvolgimento dei dipendenti e i risultati finanziari. Nel 2020 ha cambiato rotta per condividere la sua passione per la fidelizzazione dei clienti e l'imprenditorialità, collaborando con leader del settore, startup e studenti in tutto il mondo. In qualità di co-fondatore di due società di consulenza e attore attivo nell'ecosistema delle startup svizzere, aiuta le aziende a creare, acquisire e monetizzare valore nel loro percorso verso l'adeguamento del prodotto al mercato.

Adriana Castillo Cota è una designer messicana che vive in Svizzera. Con una formazione in Design Industriale e un master conseguito presso l’ECAL, ha collaborato con marchi quali Hermès, Vacheron Constantin, Baccarat e Francis Kurkdjian e ha lavorato presso Puig. Nel 2016 ha co-fondato LUO, una piattaforma che rafforza la cultura aziendale attraverso il riconoscimento e il feedback. Attraverso il Creative Lab di LUO, sviluppa concetti innovativi che offrono soluzioni all'avanguardia e idee fresche e di grande impatto per migliorare le dinamiche di gruppo e offre consulenza in diversi settori. Oltre al suo lavoro di design, Adriana insegna al TEC de Monterrey (Messico), ai César Ritz Colleges e alla Culinary Arts Academy in Svizzera.

Il dott. Timothy Lee è professore e vicedirettore presso l’Università di Scienze e Tecnologia di Macao (MUST), nonché ricercatore presso i César Ritz Colleges e la SHMS. È caporedattore dell’International Journal of Tourism Research, rivista classificata nel Q1 dell’SSCI e nella categoria A dell’ABDC (Australian Business Deans Council). Ha pubblicato oltre 350 articoli di ricerca su riviste accademiche, libri e atti di conferenze (di cui 140 su riviste indicizzate SSCI e 130 su riviste classificate A* o A nell'ABDC). I suoi interessi di ricerca includono il turismo medico/benessere/sanitario, il turismo enogastronomico, il turismo del patrimonio culturale e lo sviluppo turistico che integra i valori locali. Il suo sito web personale è www.proftimothylee.com

Il dott. Dai-In Danny Han è professore presso il centro di ricerca «Future of Food» dell’Università di Scienze Applicate Zuyd e ricercatore senior presso il Food Evolution Research Laboratory dell’Università di Johannesburg. Ha conseguito un dottorato di ricerca nel campo della progettazione dell’esperienza utente nella realtà aumentata mobile e ha partecipato a numerosi progetti volti a studiare l’esperienza dei visitatori in relazione alle tecnologie immersive nei settori dell’ospitalità, del turismo e della ristorazione. La sua ricerca si concentra principalmente sulla progettazione e l'applicazione di esperienze gastronomiche potenziate dalla realtà aumentata, dalla realtà virtuale e dalla realtà mista, nonché sul loro impatto sulla psicologia e sul comportamento dei consumatori. Danny ha fatto parte del consiglio della Federazione Europea degli Educatori dell'Ospitalità e del Turismo (EuroCHRIE) in qualità di consulente di area per il Benelux e di direttore della ricerca, oltre che dei comitati editoriali di varie riviste scientifiche. È membro fondatore del Creative Augmented and Virtual Reality Hub e vicepresidente dell'International Association of Immersive Technology Innovation (IAITI). Ha pubblicato e revisiona regolarmente articoli nel campo dell'ospitalità, del turismo e della gastronomia, nonché su riviste di economia, marketing e interazione uomo-computer, tra cui l'International Journal of Contemporary Hospitality Management, Psychology & Marketing, Computers in Human Behavior e l'International Journal of Information Management. 

La dott.ssa Mafalda Patuleia ha conseguito un dottorato in Turismo presso la Facoltà di Economia dell’Università dell’Algarve. Si è laureata in Turismo presso l'INP e ha conseguito un master presso l'ISCTE-Università di Lisbona in Comunicazione, Cultura e Tecnologie dell'Informazione. Attualmente è Direttrice del Dipartimento di Turismo dell'Università Lusófona e ricercatrice presso l'INTREPID LAB|CETRAD. È Direttrice del Corso di Laurea in Turismo e del Master in Gestione e Innovazione nel Turismo e nell'Ospitalità (Master online). Coordina inoltre il LABPATS|GESTUR-BE LAB (Gestione, Turismo e Benessere). È stata direttrice dell'INP, presidente del Consiglio Scientifico, del Consiglio Pedagogico e del Consiglio Generale dell'INP. Ha oltre 24 anni di esperienza nell'insegnamento e svolge attività di ricerca nei settori degli imprenditori dello stile di vita, delle seconde case e della competitività delle destinazioni turistiche. La sua competenza è ulteriormente dimostrata dalla sua partecipazione attiva a progetti di ricerca finanziati dall'UE, come Table of Civilizations e Slow Food Movement. È autrice di articoli su riviste scientifiche e di capitoli di libri. Fa parte di commissioni di dottorato e master. È sposata e ha una figlia. Il suo hobby principale è viaggiare e ha visitato più di 50 paesi.

La dott.ssa Tiffany S. Legendre è professore associato presso il Conrad N. Hilton College of Global Hospitality Leadership dell’Università di Houston. La sua attività di ricerca e insegnamento si concentra sulla gestione dei servizi di ristorazione, la sostenibilità e il branding. È autrice di numerosi articoli di alto livello sottoposti a revisione paritaria e pubblicati in discipline quali economia e gestione aziendale, marketing, ospitalità e turismo, nonché entomologia. La dott.ssa Legendre collabora intensamente con gli operatori del settore dell’ospitalità per ridurre l’impatto ambientale e promuovere la giustizia ambientale. È membro del Consortium for Global Sustainability (CGS), dove contribuisce a vari progetti di ricerca che affrontano tematiche ESG (Environmental, Social, and Governance). Inoltre, è membro del comitato consultivo della Feed the Soul Foundation e della KEIL Corporation, un'azienda di biotecnologie agricole con sede a Seul, in Corea del Sud. Il suo lavoro riflette un profondo impegno nel collegare la ricerca accademica con soluzioni pratiche per creare un settore dell'ospitalità più sostenibile, equo e innovativo.

Il dott. Álvaro Dias è professore associato abilitato presso l’ISCTE-IUL e apporta alla sua attività didattica, iniziata nel 1995, una vasta esperienza nei settori del turismo, del marketing e dell’imprenditoria. Oltre all’insegnamento accademico, ha fornito consulenze specialistiche a un ampio ventaglio di organizzazioni, tra cui enti governativi quali IAPMEI, GNR, IAPMEI e ACT, nonché numerose imprese private. Dal punto di vista accademico, il professor Dias possiede due dottorati di ricerca conseguiti con lode (cum laude), con specializzazione in Management (Marketing) e Turismo. Il suo percorso formativo comprende inoltre un Master in Strategia, un MBA, una laurea in Management e studi post-laurea in E-business. Il professor Dias è un autore prolifico, con 28 libri pubblicati e oltre 240 articoli indicizzati su Scopus. I suoi contributi significativi sono stati riconosciuti attraverso prestigiosi riconoscimenti, tra cui la Medaglia al Merito D. Nuno Álvares Pereira della GNR e un diploma di encomio nel 2022. È stato inoltre insignito di premi di ricerca dalla Cattedra di Turismo Intelligente della Junta de Andalucía e dall'Università di Siviglia nel 2021 e nel 2023.

Claire Hung possiede un diploma svizzero in gestione alberghiera e certificazioni rilasciate dalla Cornell University, dal WSET, dalla Specialty Coffee Association e dall’Università di Derby. Vanta oltre un decennio di esperienza manageriale in hotel di lusso internazionali nei reparti di accoglienza e VIP, oltre a un anno nel settore dell’arte. Dal 2012 ha ricoperto diversi ruoli presso i César Ritz Colleges di Bouveret e attualmente insegna «Gestione della ristorazione di alto livello», «Servizio e gestione dei ristoranti» e tiene workshop avanzati sul settore F&B.

Lo chef Josy Treizman ha completato i suoi studi presso l’Università di Cergy-Pontoise a Parigi e ha conseguito un master in Food Design culinario presso l’Université des Beaux-Arts di Bruxelles. Ha lavorato in diversi ristoranti stellati Michelin e ha aperto dei ristoranti propri in Messico e in Cile prima di entrare a far parte del team della Culinary Arts Academy, dove ora ricopre il ruolo di chef istruttore presso la Brig .

Il dott. Jorge Arnanz ha iniziato la sua carriera lavorando per catene alberghiere internazionali e agenzie di viaggio, prima di avviare un'attività in proprio come ristoratore. Dal 2015 insegna ospitalità, turismo e gestione a livello universitario e post-laurea in diversi paesi. Nel 2022 è passato dall'insegnamento a ruoli dirigenziali nel settore della formazione alberghiera, prima in Svizzera e attualmente in Arabia Saudita.
Ha conseguito due lauree triennali rispettivamente in Turismo e Scienze dell'Educazione, un master e un dottorato in Gestione del Turismo. I suoi interessi di ricerca includono la formazione nel settore del turismo e dell'ospitalità, il comportamento dei clienti, la leadership e l'economia circolare