Lo sguardo rivolto al futuro

Birta, originaria dell'Islanda, ha conseguito nel giugno 2022 una doppia laurea: una in Ospitalità e Gestione presso i César Ritz Colleges e una in Gestione delle imprese nel settore dell'ospitalità presso la Washington State University; ora ha intrapreso la sua carriera presso il Mandarin Oriental di Lucerna.

Qual è stato, secondo te, il principale vantaggio della tua formazione una volta terminati gli studi?

Il vantaggio più significativo dopo aver conseguito il diploma presso i César Ritz Colleges è stato senza dubbio rappresentato dalle innumerevoli opportunità lavorative e dalla possibilità di collaborare con alcune figure di grande talento e successo nel settore.

Dopo la laurea, mi sono resa conto che i titoli di studio conseguiti mi hanno aperto molte porte, superando le mie aspettative. Ho avuto l’opportunità non solo di lavorare con rinomati gruppi alberghieri, ma anche in vari settori al di fuori dell’industria dell’ospitalità, dove l’ospitalità riveste un ruolo fondamentale. Esplorare queste possibilità mi ha permesso di scoprire ciò che amo e che sogno di fare. Inoltre, le persone che ho incontrato all’università faranno sempre parte del mio straordinario percorso, e sono sinceramente grata per la rete di contatti che ho costruito con loro.

È stato difficile trovare lavoro dopo la laurea?

I miei sentimenti sono contrastanti, perché ho ricevuto numerose offerte e opportunità sia in Europa che in altri continenti. Tuttavia, cercavo proprio un'esperienza lavorativa in Svizzera per consolidare le mie competenze prima di compiere il passo successivo.

Per lavorare in Svizzera è necessario padroneggiare il tedesco o il francese e, dato che non parlo nessuna delle due lingue in modo fluente, le mie opzioni erano limitate. Tuttavia, alla fine ho trovato il posto giusto e la posizione ideale presso un gruppo alberghiero internazionale che era flessibile riguardo alle lingue. Forse vi chiederete perché ho scelto di restare in Svizzera invece di tornare a casa e cercare lavoro lì. Il motivo è che ho sempre voluto esplorare meglio l'Europa e le sue opportunità e magari stabilirmi lì. Accettare un lavoro in Islanda adesso mi avrebbe reso difficile tornare a lavorare nel continente in seguito. Ecco perché mi sono impegnato a fondo per lavorare nell'Europa continentale, dove alla fine volevo stare.

Quali sono i ricordi più belli che hai del periodo trascorso al CRCS?

Ho innumerevoli ricordi meravigliosi delle persone che ho conosciuto a scuola, così come dei luoghi in cui sorgevano i campus: Brig Le Bouveret , vicino alla riva del lago, e Brig , dove mi sono sentita davvero pronta ad affacciarmi al mondo reale. Questi ricordi rimangono vividi nella mia mente e rappresentano una fase fondamentale della mia vita, in cui ho goduto di indipendenza e momenti spensierati, assumendomi al contempo responsabilità sempre maggiori man mano che mi avvicinavo al mondo reale. Tuttavia, i miei ricordi più cari sono legati al mio primo anno/estate a Le Bouveret, dove ho trascorso momenti indimenticabili con i miei amici sotto il sole, nuotando e giocando a carte vicino alla riva del lago. Durante quell'estate si sono formate amicizie durature e non cambierei quel periodo gioioso per nulla al mondo.

Qual è la tua attuale posizione lavorativa e hai progetti per il futuro?

Da quando mi sono laureato, ho continuato a lavorare al Mandarin Oriental Palace di Lucerna, una splendida struttura situata sulle rive del Lago dei Quattro Cantoni.

Attualmente ricopro il ruolo di Chef de Rang (caposala) in due dei quattro ristoranti principali dell’hotel. Questi due ristoranti propongono cucine diverse e, in qualità di Chef de Rang, sono responsabile del corretto svolgimento delle operazioni, occupandomi delle esigenze degli ospiti, rispettando gli standard richiesti da una struttura a cinque stelle, presentando i vini e servendo le portate nel rispetto delle sequenze di servizio. Inoltre, mantengo rapporti cordiali con i miei colleghi. Recentemente ho assunto il ruolo di formatore di reparto, responsabile della formazione dei nuovi assunti sia a distanza che di persona. Formo e istruisco i nuovi dipendenti su... Al momento sono soddisfatto del mio lavoro al Mandarin Oriental, ma ho alcuni progetti in mente. Per ora desidero continuare a crescere professionalmente all'interno del Gruppo Mandarin Oriental, esplorando potenziali strutture future in cui potrei essere interessato a lavorare. Ho anche preso in considerazione l'idea di tornare a lavorare nel mio paese d'origine, vedremo.

Forse non sarò la prima persona a dirtelo, ma credo davvero che tu debba metterti alla prova affrontando attivamente ciò che ti spaventa e ti intimorisce. Il motivo è semplice: senza queste sfide, non potrai crescere, evolverti e trovare la tua strada in questo settore in continua evoluzione e imprevedibile. Per avere successo, devi essere pronto a metterti costantemente alla prova e ad uscire dalla tua zona di comfort. A volte, proprio ciò che ti spaventa di più può rivelarsi anche molto divertente!