L'importanza del lavoro di squadra

Cosa ti è piaciuto di più del vivere in Svizzera e dello studiare al César Ritz Colleges?

Mi è piaciuto tutto del mio soggiorno in Svizzera, ma la cosa che ho apprezzato di più dello studio al César Ritz sono stati i rapporti che ho instaurato con studenti e insegnanti: lì mi sono fatta tantissimi buoni amici! Tutti i corsi erano interessanti. Credo che il mio corso preferito sia stato lavorare nella cucina del Bistro Park con lo chef Rando e gli altri studenti del corso "Cuisines of Europe". Le Bouveret in una splendida zona della Svizzera e mi è piaciuto molto visitare i dintorni, tra cui il lago, Evian, Montreux, Lavey-les-Bains, e partecipare alle attività del sabato con il mio amico Joao.

Che cosa hai studiato?

Ho avuto la fortuna di poter seguire un percorso formativo speciale che combinava corsi di gestione alberghiera e di arti culinarie. Ora ho completato tutti i requisiti necessari per ottenere una laurea ad honorem. Ho intenzione di tornare in Svizzera per partecipare alla cerimonia di laurea a Brig!

Cosa stai facendo in questo momento?

Ho appena concluso il mio terzo e ultimo tirocinio presso l'hotel Burj Al Arab della catena Jumeirah a Dubai. Ora sono tornata a casa a Bruxelles, dove trascorrerò un paio di mesi con la mia famiglia. Sono davvero entusiasta all'idea di tornare a Dubai a metà dicembre per iniziare il mio primo lavoro a tempo pieno e a tempo indeterminato presso l'hotel Marsa Al Arab della catena Jumeirah, nel reparto ristorazione. È una grande opportunità per me. 

Cosa ti è piaciuto di più del tuo ultimo tirocinio?

Penso sempre alle persone che incontro. Sono una persona che ama lavorare in squadra, quindi mi è piaciuto moltissimo collaborare con i miei colleghi della sala da pranzo privata. Per me è fondamentale avere un buon rapporto con le persone con cui lavoro. È stato lo stesso quando ho svolto il mio primo tirocinio con il team del ristorante Lake View presso i César Ritz Colleges.

Per quanto riguarda il lavoro, mi è piaciuto particolarmente preparare i carrelli per il servizio in camera, facendo in modo che tutto fosse curato, pulito e in ordine. Sono una persona molto organizzata.

Com'era una tua tipica giornata di lavoro?

Il villaggio di Oasis è un bellissimo complesso residenziale dove vive il personale del Jumeirah. Per me era molto comodo perché ogni mattina c'era un autobus che mi portava al lavoro e mi riportava a casa dal Jumeirah Hotel, il Burj Al Arab. Lì mi venivano forniti anche tutti i pasti, quindi non dovevo preoccuparmi di fare la spesa e cucinare. Il mio orario di lavoro era fisso dalle 9:00 alle 17:00, con il martedì e il mercoledì liberi. Quando arrivavo al lavoro con la mia elegante divisa, dovevo iniziare a svuotare i carrelli che erano stati utilizzati per il servizio della colazione, a riciclare e smistare la biancheria, ecc. Avevo un'app speciale sul telefono che mi indicava in quale camera dovevo andare per svuotare i carrelli, oltre alle nuove ordinazioni dei clienti per la colazione e il pranzo. A volte durante i pasti c'era molto da fare e ho dovuto imparare tutti i piatti e gli ingredienti dei vari menu per poter preparare il carrello nel modo giusto. Lavoravo con il mio collega Niyaz e ci aiutavamo a vicenda.

Cosa ti piace del vivere a Dubai?

Mi sento a casa a Dubai, soprattutto all’Oasis Village, dove ho tutto ciò di cui ho bisogno. C’è una piscina, un negozio, un parrucchiere, una lavanderia, una palestra, un campo da basket e un parco giochi al coperto. Conosco il posto come le mie tasche e lì ho degli amici con cui posso passare il tempo. Mi piacciono il sole di Dubai e i negozi fantastici, anche se a volte fa davvero troppo caldo!

Hai un posto preferito da visitare a Dubai?

Il mio posto preferito è l'Emirates Mall perché ogni tanto ci vado con i miei amici e ci prendiamo qualcosa da bere insieme. Non è lontano dall'Oasis Village.

C'è qualcosa che ti manca dei tempi della scuola?

Ho tanti bei ricordi della mia scuola in Belgio, così come del César Ritz College in Svizzera. Ho degli album fotografici per ricordare tutti quei bei momenti. Porto nel cuore i ricordi felici delle persone che ho conosciuto. 

Cosa hai imparato da quando hai iniziato il tuo tirocinio?

La cosa più importante che ho imparato è di non essere più timida. Prima avevo paura di parlare con persone che non conoscevo e di provare cose nuove. Ma ora sono più sicura di me, indipendente e avventurosa.

Cosa ti rende orgoglioso del tuo lavoro?

Mi dedico al mio lavoro al 100% e riesco a impegnarmi a fondo e a concentrarmi, anche se intorno a me c’è un gran trambusto. Presto entrerò a far parte dello staff a tempo pieno di uno degli hotel più lussuosi al mondo e sono davvero orgogliosa del lavoro che ho svolto per arrivare dove sono, e di non aver mai mollato. È un hotel straordinario in una città fantastica. Dopo un periodo di formazione, so che potrò lavorare in autonomia senza bisogno che mi venga detto cosa fare. Sono anche orgogliosa di ciò che ho imparato sui diversi tipi di cibi e bevande per la colazione araba, americana o salutare, e sono orgogliosa anche di tutto ciò che ho imparato sulle esigenze alimentari e sulle allergie. 

Cosa vorresti che gli altri sapessero di te?

Posso portare tanta gioia e amore in qualsiasi squadra. Siamo tutti diversi e abbiamo tutti qualcosa di diverso da offrire: io so cantare, recitare e ballare (compresi breakdance e moonwalk) e alle persone piace davvero lavorare con me. Il team F&B di Lakeview diceva sempre di aver imparato tantissimo da me e che avermi in squadra era un ottimo antistress quando le cose si facevano un po' frenetiche. Avere una buona squadra significa lavorare bene insieme, anche se siamo tutti diversi.