Faculteit

Dr. Alessandro Cavelzani is al vijftien jaar werkzaam als psychotherapeut en is lid van de Internationale Vereniging voor Relationele Psychoanalyse. Hij behaalde zijn PsyD (Doctor in de Klinische Psychologie en Relationele Psychoanalyse) aan het Italiaanse Instituut voor Relationele Psychoanalyse (SIPRE) in Milaan, Italië, en zijn PhD in Communicatiepsychologie aan de IULM-universiteit in Milaan, Italië. Als actief onderzoeker blijft Alessandro artikelen publiceren over leiderschap.

Dr. Ossola is universitair hoofddocent aan de César Ritz Colleges en heeft een doctoraat in bedrijfskunde behaald aan de Universiteit van Pavia, Italië. In haar onderwijs richt zij zich op ondernemerschap, start-ups, innovatie en management, en moedigt zij studenten aan om impactvolle ondernemingen op te zetten. Haar onderzoek richt zich op vergrijzing en een lang leven, waarbij zij onderzoekt hoe gastvrijheid, levensstijl en innovatie kunnen bijdragen aan een leeftijdsinclusieve samenleving. Ze is betrokken bij projecten op het gebied van voeding en eetervaringen voor ouderen, ouderenvriendelijke gastvrijheid, dementievriendelijk toerisme en de reismotivaties van 55-plussers. Ze is medeoprichter van The Business of Ageing in Hospitality, een Special Interest Group binnen ICHRIE. Haar werk is gebaseerd op haar eerdere ervaring als CEO van een start-up met sociale impact die mensen met dementie en zorgverleners ondersteunt. Momenteel is ze vicevoorzitter van Progetto Rughe ODV en medeoprichter van Alzheimer Fest APS.

Dr. Giuseppina Menconi heeft een doctoraat in computationele chemie behaald aan de Universiteit van Durham en een master in wiskunde aan de Universiteit van Piemonte Orientale. Ze heeft enkele jaren in de investeringsbankwereld in Londen gewerkt voordat ze bij César Ritz Colleges in dienst trad. Ze heeft een postgraduaatcertificaat in hoger onderwijs behaald aan de Universiteit van Derby en is TEDx-spreker.

Dr. Kayhan Tajeddini is specialist op het gebied van strategisch management en internationale bedrijfsvoering. Zijn onderzoek richt zich op hospitalitymanagement, ondernemerschap en dienstinnovatie. Hij heeft in verschillende landen gewoond en gewerkt, waardoor hij een mondiale visie heeft ontwikkeld, uit eerste hand kennis heeft opgedaan over intercultureel begrip en ervaring heeft met interculturele trainingen.

Mevrouw Anastasiia Burakovskikh heeft een masterdiploma in Wijnbusiness behaald aan de Ecole Supérieure de Commerce de Bourgogne, en bachelordiploma’s in Economie en Financiën aan de Staatsuniversiteit van Sint-Petersburg en aan de Universiteit Pierre Mendès France. Met haar expertise op het gebied van wijnopleidingen en marketing geeft ze les in wijn-spijscombinaties, dranken en mixologie, wijn- en drankenbeheer, en voedseltrends.

Mevrouw Sylvana Navarro heeft een MBA in Global Management behaald aan de University of Phoenix en een Bachelor of Science in Hotel- en Restaurantmanagement aan de Northern Arizona University. Met haar achtergrond in banketten en evenementen, food & beverage en personeelszaken heeft zij meer dan 15 jaar ervaring in de sector. Zij heeft gewerkt bij het Evian Resort en bij gerenommeerde hotelketens zoals Four Seasons, Starwood, Hilton en Mövenpick.

Dr. Olga Larina heeft meer dan tien jaar ervaring in het onderwijs. Ze is gepromoveerd in Wereldeconomie en Internationale Economische Betrekkingen aan de Nationale Economische Universiteit van Kiev, waar ze haar proefschrift schreef over het internationale concurrentievermogen van regio’s, met een focus op de ontwikkeling van intellectueel kapitaal. Met haar gedegen economische achtergrond geeft ze les in Strategisch Hotelmanagement, Economie en Overheidsbeleid.

Dr. Haitao Zhang heeft meer dan tien jaar ervaring in het onderwijs en het bedrijfsleven. Hij was universitair docent aan de Dongbei University of Finance and Economics in China en was operationeel manager bij een in Zwitserland gevestigd bedrijf. Hij behaalde zijn doctoraat en master in financiën, boekhouding en internationaal bedrijfsmanagement aan de Universiteit van Surrey in het Verenigd Koninkrijk. Daarnaast is hij registeraccountant in Australië. Dr. Zhang blijft onderzoek doen en academische studies publiceren die zich richten op bedrijfsfinanciering, boekhoudpraktijken en investeringsstrategieën.

De heer Yuriy Barabantsev behaalde een bachelordiploma in Financiën met als bijvak Economie, heeft een MBA van de Universiteit van Massachusetts en een postgraduaatcertificaat in Hoger Onderwijs van de Universiteit van Derby. Zijn loopbaan in het onderwijs begon in 2001, waarbij hij zich toelegde op het geven van cursussen op het gebied van financiën en statistiek in de VS, Frankrijk en nu in Zwitserland.

De heer Domenico Andrea Catanoso heeft een bachelordiploma in International Business, een masterdiploma in Onderhandelen over Internationale Projecten en een masterdiploma in Onderwijs behaald aan de Framingham State University in Massachusetts. Hij is een gecertificeerd executive coach en mentor, geaccrediteerd door de EMCC. Hij heeft 25 jaar in de luchtvaartcatering gewerkt, waar hij leidinggevende functies bekleedde op het gebied van bedrijfsvoering en commercieel management. In 2020 maakte hij de overstap naar de academische wereld, gedreven door zijn passie voor onderwijs, en werd hij docent bedrijfsmanagement en leiderschap.

De heer Andrea Pedace is geboren in Italië en behaalde een masterdiploma in de rechten aan de Universiteit van Bologna, met een speciale focus op internationaal recht en internationaal strafrecht. Hij volgde diverse specialisatiecursussen aan het ISPI in Milaan, de toonaangevende denktank in Italië op het gebied van internationale betrekkingen. Voordat hij bij César Ritz Colleges in dienst trad, was hij vijf jaar werkzaam in het onderwijs

Mevrouw Judith Bärenfaller – Zurwerra is gediplomeerd lerares en cultuurmanager. Ze behaalde haar onderwijscertificaat in het kanton Wallis en voltooide haar vervolgopleiding aan de universiteiten van Bern en Bazel: een postdoctorale opleiding in verandering en innovatie in cultuurmanagement. Ze runt haar eigen dansschool en geeft al vele jaren les in Duits als vreemde taal.

Een toonaangevende figuur in de horeca en ondernemer met meer dan 25 jaar ervaring in vijfsterrenhotels en restaurants met drie Michelinsterren, waaronder operationeel management bij het Jumeirah Beach Hotel en leidinggevende functies in de met Michelinsterren bekroonde restaurants van Gordon Ramsay.
De heer Baraky streeft naar hoge servicenormen, sterke financiële resultaten en operationele uitmuntendheid, terwijl hij leiding geeft aan grote, diverse teams. Hij staat bekend om het empoweren van medewerkers, het opleiden van toekomstig talent als docent en het inbrengen van een kosmopolitisch perspectief, gevormd door zijn werk in Frankrijk, Zwitserland, het Verenigd Koninkrijk, de Verenigde Arabische Emiraten en Libanon. Hij levert consequent uitzonderlijke gastervaringen, ondersteund door een MBA in Hospitality van EHL.

Yannick Bouyidou is een meertalige leidinggevende uit de horecasector die zich heeft ontwikkeld tot ondernemer, met een achtergrond in hospitality management en een MBA in bedrijfstransformatie en ondernemerschap. Gedurende meer dan tien jaar bij The Ritz-Carlton bekleedde hij leidinggevende functies op vier continenten, waarbij hij zich richtte op de klantervaring, de betrokkenheid van medewerkers en de financiële prestaties. In 2020 besloot hij zijn passie voor klantloyaliteit en ondernemerschap te delen door samen te werken met marktleiders, start-ups en studenten wereldwijd. Als medeoprichter van twee adviesbureaus en actief speler in het Zwitserse start-up-ecosysteem helpt hij bedrijven waarde te creëren, te benutten en te gelde te maken op hun weg naar product-market fit.

Adriana Castillo Cota is een Mexicaanse ontwerpster die in Zwitserland woont en werkt. Met een achtergrond in industrieel ontwerp en een masterdiploma van ECAL heeft ze samengewerkt met merken als Hermès, Vacheron Constantin, Baccarat en Francis Kurkdjian, en heeft ze bij Puig gewerkt. In 2016 was ze medeoprichtster van LUO, een platform dat de bedrijfscultuur versterkt door middel van erkenning en feedback. Via het Creative Lab van LUO ontwikkelt ze innovatieve concepten die baanbrekende oplossingen en frisse, impactvolle ideeën bieden om de teamdynamiek te verbeteren, en biedt ze advies aan verschillende sectoren. Naast haar ontwerpwerk geeft Adriana les aan de TEC de Monterrey (Mexico), César Ritz Colleges en de Culinary Arts Academy in Zwitserland.

Dr. Timothy Lee is hoogleraar en vicedecaan aan de Macau University of Science and Technology (MUST), en onderzoeker aan de César Ritz Colleges en SHMS. Hij is hoofdredacteur van het *International Journal of Tourism Research*, dat is opgenomen in de SSCI Q1 en de categorie A van de ABDC (Australian Business Deans Council). Hij heeft meer dan 350 onderzoeksartikelen gepubliceerd in wetenschappelijke tijdschriften, boeken en conferentieverslagen (waaronder 140 in SSCI-geïndexeerde tijdschriften en 130 in tijdschriften met een A*- of A-rangschikking in de ABDC). Zijn onderzoeksinteresses omvatten medisch/wellness-/gezondheidstoerisme, culinair toerisme, cultureel erfgoedtoerisme en toeristische ontwikkeling waarin lokale waarden zijn geïntegreerd. Zijn persoonlijke website is www.proftimothylee.com

Dr. Dai-In Danny Han is hoogleraar aan het onderzoekscentrum Future of Food van de Zuyd Hogeschool en senior onderzoeksmedewerker bij het Food Evolution Research Laboratory van de Universiteit van Johannesburg. Hij is gepromoveerd op het gebied van het ontwerpen van gebruikerservaringen voor mobiele augmented reality en heeft meegewerkt aan talrijke projecten waarin de bezoekerservaring met immersieve technologieën in de horeca, het toerisme en de foodservice werd onderzocht. Zijn onderzoek richt zich voornamelijk op het ontwerp en de toepassing van door augmented reality, virtual reality en mixed reality verrijkte voedselervaringen en de impact daarvan op de consumentenpsychologie en het consumentengedrag. Danny heeft zitting gehad in het bestuur van de European Federation of Hospitality and Tourism Educators (EuroCHRIE) als Area Consultant voor de Benelux en als Director of Research, evenals in redactieraden van diverse wetenschappelijke tijdschriften. Hij is een van de oprichters van de Creative Augmented and Virtual Reality Hub en vicevoorzitter van de International Association of Immersive Technology Innovation (IAITI). Hij heeft artikelen gepubliceerd en recenseert regelmatig artikelen op het gebied van horeca, toerisme en gastronomie, evenals in tijdschriften over bedrijfsleven, marketing en mens-computerinteractie, waaronder het International Journal of Contemporary Hospitality Management, Psychology & Marketing, Computers in Human Behavior en het International Journal of Information Management. 

Dr. Mafalda Patuleia is gepromoveerd in toerisme aan de Faculteit Economie van de Universiteit van de Algarve. Ze studeerde af in Toerisme aan het INP en behaalde een masterdiploma aan de ISCTE-Universiteit van Lissabon in Communicatie, Cultuur en Informatietechnologieën. Momenteel is ze directeur van de afdeling Toerisme aan de Lusófona-universiteit en onderzoeker bij INTREPID LAB|CETRAD. Ze is directeur van de bacheloropleiding Toerisme en de masteropleiding Management en Innovatie in Toerisme en Gastvrijheid (online master). Ze coördineert tevens het LABPATS|GESTUR-BE LAB (Management, Toerisme en Welzijn). Ze was directeur van het INP, voorzitter van de Wetenschappelijke Raad, de Pedagogische Raad en de Algemene Raad van het INP. Ze heeft meer dan 24 jaar onderwijservaring en doet onderzoek op het gebied van lifestyle-ondernemers, tweede woningen en het concurrentievermogen van toeristische bestemmingen. Haar expertise blijkt verder uit haar actieve deelname aan door de EU gefinancierde onderzoeksprojecten, zoals Table of Civilizations en Slow Food Movement. Ze is auteur van artikelen in wetenschappelijke tijdschriften en hoofdstukken in boeken. Ze is lid van jury's voor doctoraats- en masterdiploma's. Ze is getrouwd en heeft een dochter. Haar belangrijkste hobby is reizen en ze heeft al meer dan 50 landen bezocht.

Dr. Tiffany S. Legendre is universitair hoofddocent aan het Conrad N. Hilton College of Global Hospitality Leadership van de Universiteit van Houston. Haar onderzoek en onderwijs richten zich op foodservicemanagement, duurzaamheid en branding. Ze is auteur van talrijke toonaangevende, peer-reviewed artikelen die zijn gepubliceerd in verschillende disciplines, zoals bedrijfskunde en management, marketing, horeca en toerisme, en entomologie. Dr. Legendre werkt intensief samen met professionals uit de horecasector om de milieu-impact te verminderen en milieurechtvaardigheid te bevorderen. Ze is lid van het Consortium for Global Sustainability (CGS) en levert een bijdrage aan diverse onderzoeksprojecten die zich richten op ESG-kwesties (Environmental, Social, and Governance). Daarnaast is ze lid van de adviesraad van de Feed the Soul Foundation en KEIL Corporation, een agrarisch biotechnologiebedrijf gevestigd in Seoul, Zuid-Korea. Haar werk weerspiegelt een diepe toewijding aan het overbruggen van academisch onderzoek met praktische oplossingen om een duurzamere, rechtvaardigere en innovatievere horecasector te creëren.

Dr. Álvaro Dias is universitair hoofddocent met habilitatie aan het ISCTE-IUL en brengt een schat aan ervaring op het gebied van toerisme, marketing en ondernemerschap mee in zijn onderwijs, waarmee hij in 1995 begon. Naast zijn academische activiteiten heeft hij deskundig advies verleend aan een breed scala aan organisaties, waaronder overheidsinstanties zoals IAPMEI, GNR, IAPMEI en ACT, en talrijke particuliere ondernemingen. Op academisch vlak heeft professor Dias twee doctoraten behaald met onderscheiding (cum laude), met specialisaties in management (marketing) en toerisme. Zijn opleiding omvat ook een master in strategie, een MBA, een bachelor in management en postdoctorale studies in e-business. Professor Dias is een productief auteur, met 28 gepubliceerde boeken en meer dan 240 artikelen die zijn geïndexeerd in Scopus. Zijn belangrijke bijdragen zijn erkend met prestigieuze onderscheidingen, waaronder de GNR D. Nuno Álvares Pereira-medaille van verdienste en een eervol diploma in 2022. Hij werd ook geëerd met onderzoeksprijzen van de Leerstoel Intelligent Toerisme van de Junta de Andalucía en de Universiteit van Sevilla in 2021 en 2023.

Claire Hung heeft een Zwitsers diploma in hotelmanagement en certificaten van Cornell University, WSET, de Specialty Coffee Association en de Universiteit van Derby. Ze heeft meer dan tien jaar managementervaring opgedaan in internationale luxehotels, zowel in de gastenservice als op de VIP-afdelingen, en heeft daarnaast een jaar in de kunstsector gewerkt. Sinds 2012 heeft ze verschillende functies bekleed bij César Ritz Colleges Bouveret en geeft ze momenteel les in Fine Dining Operations, Restaurant Service and Management en F&B Master Workshops.

Chef-kok Josy Treizman voltooide zijn opleiding aan de Universiteit van Cergy-Pontoise in Parijs en behaalde een master in Culinary Food Design aan de Université des Beaux-Arts in Brussel. Hij werkte in verschillende restaurants met Michelinsterren en opende zijn eigen restaurants in Mexico en Chili, voordat hij zich aansloot bij het team van de Culinary Arts Academy, waar hij nu werkzaam is als chef-instructeur op de Brig .

Dr. Jorge Arnanz begon zijn carrière bij internationale hotelketens en reisorganisaties, waarna hij zijn eigen bedrijf oprichtte als restauranteigenaar. Sinds 2015 geeft hij les in hospitality, toerisme en management op bachelor- en masterniveau in verschillende landen. In 2022 maakte hij de overstap van docent naar leidinggevende functies in het hospitality-onderwijs, eerst in Zwitserland en momenteel in Saoedi-Arabië.
Hij heeft twee bachelordiploma's, respectievelijk in toerisme en onderwijs, en een master en een doctoraat in toerismemanagement. Zijn onderzoeksinteresses omvatten toerisme- en hospitality-onderwijs, klantgedrag, leiderschap en de circulaire economie.