Blik op de toekomst

Birta, afkomstig uit IJsland, heeft in juni 2022 haar dubbele bacheloropleiding afgerond – een in Hospitality and Management aan de César Ritz Colleges en een in Hospitality Business Management aan de Washington State University – en is nu begonnen aan haar carrière bij het Mandarin Oriental in Luzern.

Wat was volgens jou het grootste voordeel van je opleiding toen je je studie afrondde?

Het grootste voordeel na mijn afstuderen aan César Ritz Colleges waren ongetwijfeld de talloze carrièremogelijkheden en de kans om samen te werken met een aantal buitengewoon getalenteerde en succesvolle mensen uit de branche.

Na mijn afstuderen besefte ik dat de diploma’s die ik had behaald veel deuren voor me openden, meer dan ik ooit had durven hopen. Ik kreeg niet alleen de kans om bij gerenommeerde hotelketens te werken, maar ook op diverse gebieden buiten de horecasector, waar gastvrijheid een cruciale rol speelt. Door deze mogelijkheden te verkennen, heb ik kunnen ontdekken wat ik echt leuk vind en waar ik van droom. Bovendien zullen de mensen die ik op school heb ontmoet altijd deel uitmaken van mijn geweldige reis, en ik ben oprecht dankbaar voor het netwerk dat ik met hen heb opgebouwd.

Was het moeilijk om na je afstuderen een baan te vinden?

Ik heb gemengde gevoelens, omdat ik talrijke aanbiedingen en kansen had, zowel in Europa als op andere continenten. Ik was echter specifiek op zoek naar een werkervaring in Zwitserland om mijn vaardigheden te versterken voordat ik de volgende stap zou zetten.

Om in Zwitserland te kunnen werken, moet je Duits of Frans beheersen, en aangezien ik geen van beide talen vloeiend spreek, waren mijn mogelijkheden beperkt. Toch heb ik uiteindelijk de juiste plek en functie gevonden bij een internationale hotelgroep die flexibel was wat talen betreft. Je vraagt je misschien af waarom ik ervoor heb gekozen om in Zwitserland te blijven in plaats van naar huis terug te keren en daar een baan te zoeken. De reden is dat ik altijd al meer van Europa en de mogelijkheden daar wilde ontdekken en me mogelijk in Europa wilde vestigen. Als ik nu een baan in IJsland had aangenomen, zou het voor mij lastig zijn geweest om later weer op het vasteland aan de slag te gaan. Daarom heb ik er bewust voor gekozen om op het Europese vasteland te werken, waar ik uiteindelijk wilde zijn.

Wat zijn je mooiste herinneringen aan je tijd bij CRCS?

Ik heb talloze mooie herinneringen aan de mensen die ik op school heb ontmoet, maar ook aan de locaties waar de campussen lagen: Le Bouveret aan de oever van het meer, en de Brig , waar ik me echt klaar voelde om de echte wereld in te stappen. Deze herinneringen staan nog steeds levendig in mijn geheugen gegrift en vertegenwoordigen een essentiële fase in mijn leven waarin ik genoot van onafhankelijkheid en zorgeloze momenten, terwijl ik steeds meer verantwoordelijkheden op me nam naarmate ik de echte wereld naderde. Mijn dierbaarste herinneringen hebben echter betrekking op mijn eerste jaar/zomer in Le Bouveret, waar ik onvergetelijke quality time doorbracht met mijn vrienden in de zon, zwemmend en kaartend aan de oever van het meer. Tijdens die zomer zijn blijvende vriendschappen ontstaan en ik zou die vreugdevolle periode voor geen goud willen missen.

Wat is je huidige functie, en heb je plannen voor de toekomst?

Sinds mijn afstuderen werk ik nog steeds bij het Mandarin Oriental Palace in Luzern, een prachtig hotel aan de oever van het Vierwoudstedenmeer.

Momenteel bekleed ik de functie van Chef de Rang (hoofdkelner) in twee van de vier belangrijkste restaurants van het hotel. Deze twee restaurants bieden verschillende keukens aan, en als Chef de Rang ben ik verantwoordelijk voor een soepele bedrijfsvoering door in te spelen op de behoeften van de gasten, de normen van een vijfsterrenhotel na te leven, wijnen te presenteren en gerechten te serveren met inachtneming van de bedieningsvolgorde. Daarnaast onderhoud ik vriendschappelijke relaties met mijn collega’s. Onlangs heb ik de rol van afdelingstrainer op me genomen, waarbij ik verantwoordelijk ben voor het opleiden van nieuwe medewerkers, zowel op afstand als persoonlijk. Ik train en leer de nieuwe medewerkers over Op dit moment ben ik tevreden met mijn werk bij Mandarin Oriental, maar ik heb wel enkele projecten op de planning staan. Voorlopig wil ik me professioneel blijven ontwikkelen binnen de Mandarin Oriental Group en mogelijke toekomstige vestigingen verkennen waar ik mogelijk graag zou willen werken. Ik heb ook overwogen om uiteindelijk weer thuis te gaan werken, we zullen zien.

Ik ben misschien niet de eerste die je dit vertelt, maar ik ben ervan overtuigd dat je jezelf moet uitdagen door juist die dingen te doen die je bang maken en intimideren. De reden is simpel: zonder uitdagingen zul je niet groeien, je niet ontwikkelen en jezelf niet vinden in deze steeds veranderende en onvoorspelbare sector. Je moet bereid zijn om jezelf voortdurend uit te dagen en uit je comfortzone te stappen om tot bloei te komen. Soms kan datgene wat je het meest beangstigt juist heel leuk zijn!