أهمية العمل الجماعي

ما الذي أعجبك أكثر في العيش في سويسرا والدراسة في كليات سيزار ريتز؟

لقد أحببت كل شيء في إقامتي في سويسرا، لكن أكثر ما أعجبني في الدراسة في مدرسة سيزار ريتز هو العلاقات التي أقمتها مع الطلاب والمعلمين – فقد كونت الكثير من الصداقات الرائعة هناك! كانت جميع الدورات الدراسية مثيرة للاهتمام. أعتقد أن الدورة المفضلة لدي كانت العمل في مطبخ Bistro Park مع الشيف راندو والطلاب الآخرين من دورة "مطابخ أوروبا". Le Bouveret في منطقة جميلة من سويسرا، وقد أحببت زيارة المناطق المحيطة بها، بما في ذلك البحيرة وإيفيان Montreux ولافي-لي-بان، والقيام بأنشطة أخرى يوم السبت مع صديقي جواو.

ماذا درست؟

لقد حظيت بفرصة رائعة لمتابعة مجموعة خاصة من المقررات الدراسية في تخصصي الضيافة وفنون الطهي. وقد أكملت الآن جميع المتطلبات اللازمة للحصول على درجة فخرية. وأعتزم العودة إلى سويسرا لحضور حفل التخرج في Brig!

ماذا تفعل حالياً؟

لقد انتهيت للتو من فترة تدريبي الثالثة والأخيرة في فندق برج العرب التابع لسلسلة فنادق جميرا في دبي. وأنا الآن عدت إلى منزلي في بروكسل لأقضي بضعة أشهر مع عائلتي. وأنا متحمسة جدًا لعودتي إلى دبي في منتصف ديسمبر لبدء وظيفتي الدائمة الأولى بدوام كامل في قسم المأكولات والمشروبات بفندق مرسى العرب التابع لسلسلة فنادق جميرا. إنها فرصة رائعة بالنسبة لي. 

ما الذي أعجبك أكثر في فترة تدريبك الأخيرة؟

أفكر دائمًا في الأشخاص الذين ألتقي بهم. أنا شخصية تعاونية للغاية، لذا استمتعت كثيرًا بالعمل مع زملائي في قسم «Private Dining». بالنسبة لي، من المهم جدًّا أن تكون لديّ علاقات جيدة مع زملائي في العمل. وكان الأمر كذلك أيضًا عندما قمت بأول تدريب عملي مع فريق مطعم «Lake View» في كليات سيزار ريتز.

فيما يتعلق بالعمل، كان من الأمور التي أعجبتني بشكل خاص تجهيز العربات لتقديم خدمة الغرف للضيوف، وجعل كل شيء يبدو جميلاً ونظيفاً ومرتباً. فأنا شخص منظم.

كيف كان يومك المعتاد في العمل؟

أعيش في قرية «أواسيس»، وهي حرم جامعي جميل يقيم فيه موظفو «جميرا». كان الأمر سهلاً بالنسبة لي، حيث كانت هناك حافلة كل صباح تنقلني ذهاباً وإياباً إلى العمل في فندق «جميرا»، برج العرب. كما يتم توفير جميع الوجبات هناك أيضاً، لذا لم أكن مضطرة للقلق بشأن التسوق والطهي بنفسي. كان جدول عملي ثابتًا من الساعة 9 صباحًا حتى 5 مساءً، مع أيام عطلة يومي الثلاثاء والأربعاء. عندما كنت أصل إلى العمل مرتديًا زيي الأنيق، كان عليّ البدء في تنظيف العربات التي استُخدمت لخدمة الإفطار، وإعادة تدوير وفرز البياضات، وما إلى ذلك. كان لديّ تطبيق خاص على هاتفي يخبرني بالغرفة التي عليّ الذهاب إليها لتنظيف العربات، بالإضافة إلى طلبات العملاء الجدد للإفطار والغداء. كانت أوقات الوجبات مزدحمة جدًا في بعض الأحيان، وكان عليّ أن أتعلم جميع الوجبات والمكونات من القوائم المختلفة حتى أتمكن من تجهيز العربة بشكل صحيح. عملت مع زميلي نياز وساعدنا بعضنا البعض.

ما الذي يعجبك في العيش في دبي؟

أشعر أن دبي هي موطني، ولا سيما قرية الواحة، حيث أجد كل ما أحتاجه. فهناك مسبح ومتجر وصالون حلاقة ومغسلة ملابس وصالة رياضية وملعب كرة سلة وملعب داخلي. أعرف كل شيء عن ظهر قلب ولدي أصدقاء هناك أستطيع قضاء الوقت معهم. أحب أشعة الشمس في دبي والمتاجر الرائعة، رغم أن الجو قد يكون حارًا جدًّا في بعض الأحيان!

هل لديك مكان مفضل تزوره في دبي؟

المكان المفضل لدي للزيارة هو مول الإمارات لأنني أذهب إليه أحيانًا مع أصدقائي ونتناول مشروبًا معًا. وهو ليس بعيدًا عن قرية الواحة.

هل هناك شيء تفتقده من أيام دراستك؟

لديّ الكثير من الذكريات الجميلة من مدرستي في بلجيكا، وكذلك من كلية سيزار ريتز في سويسرا. لديّ ألبومات صور لتخليد كل تلك الأوقات الجميلة. وأحتفظ بذكريات السعادة مع هؤلاء الأشخاص في قلبي. 

ما الذي تعلمته منذ أن بدأت فترة تدريبك؟

أهم شيء تعلمته هو ألا أكون خجولة بعد الآن. كنتُ في السابق أخاف من التحدث إلى أشخاص جدد وتجربة أشياء جديدة. لكنني الآن أكثر ثقة بنفسي واستقلالية ومغامرة.

ما الذي يجعلك تشعر بالفخر تجاه عملك؟

أبذل في عملي جهدًا بنسبة 100٪، وأستطيع العمل بجد والتركيز، حتى لو كان الناس يتجولون بسرعة من حولي. سأصبح قريبًا موظفة بدوام كامل في أحد أفخم الفنادق في العالم، وأنا فخورة جدًّا بالجهود التي بذلتها للوصول إلى ما أنا عليه الآن، وبأنني لم أستسلم أبدًا. إنه فندق رائع في مدينة رائعة. وبعد تلقي بعض التدريب، أعلم أنني أستطيع العمل بشكل مستقل دون الحاجة إلى أن يُطلب مني ما أفعله. أنا فخورة أيضًا بما تعلمته عن أنواع مختلفة من الأطعمة والمشروبات الخاصة بالفطور العربي والأمريكي والصحي، كما أنني فخورة بكل ما تعلمته عن المتطلبات الغذائية والحساسية. 

ما الذي تود أن يعرفه الآخرون عنك؟

أستطيع أن أضفي الكثير من البهجة والحب على أي فريق. نحن جميعًا مختلفون ولدينا أشياء مختلفة نقدمها - أستطيع الغناء والتمثيل والرقص (بما في ذلك رقص البريك دانس والمون ووك)، والناس يحبون العمل معي حقًا. كان فريق المأكولات والمشروبات في ليكفيو يقولون إنهم تعلموا الكثير مني، وإن وجودي في الفريق كان وسيلة جيدة لتخفيف التوتر عندما كانت الأمور تصبح جنونية بعض الشيء. إن وجود فريق جيد يتعلق بالعمل الجيد معًا، على الرغم من أننا جميعًا مختلفون.