Corps enseignant

Le Dr Ossola est professeure associée aux César Ritz Colleges et titulaire d’un doctorat en administration des affaires de l’université de Pavie, en Italie. Son enseignement porte sur l’entrepreneuriat, les start-ups, l’innovation et la gestion, et encourage les étudiants à développer des projets à fort impact. Ses recherches portent sur le vieillissement et la longévité, et explorent comment l’hôtellerie, les modes de vie et l’innovation peuvent favoriser une société inclusive pour tous les âges. Elle participe à des projets sur la nutrition et les expériences culinaires pour les personnes âgées, l'accueil adapté aux personnes âgées, le tourisme adapté aux personnes atteintes de démence et les motivations de voyage des personnes de plus de 55 ans. Elle est cofondatrice de « The Business of Ageing in Hospitality », un groupe d'intérêt spécial au sein de l'ICHRIE. Son travail s'appuie sur son expérience antérieure en tant que PDG d'une start-up à impact social soutenant les personnes atteintes de démence et leurs aidants. Elle occupe actuellement le poste de vice-présidente de Progetto Rughe ODV et est cofondatrice de l'Alzheimer Fest APS.

Le Dr Giuseppina Menconi est titulaire d'un doctorat en chimie computationnelle de l'université de Durham et d'un master en mathématiques de l'université du Piémont oriental. Elle a travaillé dans la banque d'investissement à Londres pendant plusieurs années avant de rejoindre les César Ritz Colleges. Elle a obtenu un certificat postuniversitaire en enseignement supérieur à l'université de Derby et intervient régulièrement lors de conférences TEDx.

Le Dr Kayhan Tajeddini est spécialiste en gestion stratégique et en commerce international. Ses recherches portent principalement sur la gestion hôtelière, l'entrepreneuriat et l'innovation dans le domaine des services. Ayant vécu et travaillé dans différents pays, il a acquis une vision internationale, une connaissance directe de la compréhension interculturelle et une formation interculturelle.

Mme Anastasiia Burakovskikh est titulaire d'un master en commerce du vin de l'École Supérieure de Commerce de Bourgogne, ainsi que d'une licence en économie et finance de l'Université d'État de Saint-Pétersbourg et d'une licence de l'Université Pierre Mendès France. Forte de son expertise en formation et en marketing du vin, elle enseigne les accords mets-vins, les boissons et la mixologie, la gestion des vins et des boissons, ainsi que les tendances alimentaires.

Mme Sylvana Navarro est titulaire d'un MBA en gestion internationale de l'Université de Phoenix et d'une licence en gestion hôtelière et restauration de l'Université du Nord de l'Arizona. Forte d'une formation dans les domaines des banquets et événements, de la restauration ainsi que des ressources humaines, elle compte plus de 15 ans d'expérience dans le secteur. Elle a travaillé à l'Evian Resort et au sein de chaînes hôtelières de renom telles que Four Seasons, Starwood, Hilton et Mövenpick.

Le Dr Olga Larina possède plus de 10 ans d'expérience dans l'enseignement. Titulaire d'un doctorat en économie mondiale et relations économiques internationales de l'Université nationale d'économie de Kiev, elle a consacré sa thèse à la compétitivité internationale des régions, en mettant l'accent sur le développement du capital intellectuel. Forte d'une solide formation en économie, elle enseigne la gestion hôtelière stratégique, l'économie et les politiques publiques.

Le Dr Haitao Zhang possède plus de 10 ans d'expérience dans l'enseignement et le monde de l'entreprise. Il a été maître de conférences à l'Université de finance et d'économie de Dongbei, en Chine, et a occupé le poste de directeur des opérations au sein d'une entreprise basée en Suisse. Il est titulaire d'un doctorat et d'un master en finance, comptabilité et business management internationales business management l'Université du Surrey, au Royaume-Uni. Il est également expert-comptable agréé en Australie. Le Dr Zhang poursuit ses recherches et publie des études universitaires axées sur la finance d'entreprise, les pratiques comptables et les stratégies d'investissement.

M. Yuriy Barabantsev est titulaire d'une licence en finance avec une mineure en économie, d'un MBA de l'université du Massachusetts et d'un certificat postuniversitaire en enseignement supérieur de l'université de Derby. Il a débuté sa carrière dans l'enseignement en 2001, se consacrant principalement à l'enseignement de cours liés à la finance et aux statistiques aux États-Unis, en France et, aujourd'hui, en Suisse.

M. Domenico Andrea Catanoso est titulaire d'une licence en commerce international, d'un master en négociation de projets internationaux et d'un master en éducation de l'université d'État de Framingham, dans le Massachusetts. Il est coach exécutif et mentor certifié, accrédité par l'EMCC. Il a passé 25 ans dans le secteur de la restauration aérienne, où il a occupé des postes de direction dans les domaines de l'exploitation et de la gestion commerciale. En 2020, il s'est orienté vers le monde universitaire, suivant sa passion pour l'éducation, et est devenu maître de conférences business management leadership.

Né en Italie, M. Andrea Pedace est titulaire d'un master en droit de l'université de Bologne, avec une spécialisation en droit international et en procédure pénale internationale. Il a suivi plusieurs formations spécialisées à l'ISPI de Milan, le principal centre de réflexion italien dédié aux études sur les relations internationales. Avant de rejoindre les César Ritz Colleges, il a travaillé pendant cinq ans dans le secteur de l'éducation

Mme Judith Bärenfaller – Zurwerra est enseignante diplômée et gestionnaire culturelle. Elle a obtenu son diplôme d'enseignante dans le canton du Valais et a poursuivi ses études aux universités de Berne et de Bâle, où elle a obtenu un certificat d'études avancées en changement et innovation dans la gestion culturelle. Elle dirige sa propre école de danse et enseigne l'allemand langue étrangère depuis de nombreuses années.

Un dirigeant et entrepreneur du secteur de l'hôtellerie-restauration fort de plus de 25 ans d'expérience dans des hôtels 5 étoiles et des restaurants 3 étoiles Michelin, notamment en tant que responsable des opérations au Jumeirah Beach Hotel et à des postes de direction dans les établissements étoilés de Gordon Ramsay.
M. Baraky promeut des normes de service élevées, des résultats financiers solides et l'excellence opérationnelle tout en dirigeant des équipes importantes et diversifiées. Reconnu pour sa capacité à responsabiliser son personnel, à former les futurs talents en tant que conférencier et à apporter une perspective cosmopolite forgée par son expérience professionnelle en France, en Suisse, au Royaume-Uni, aux Émirats arabes unis et au Liban, il offre systématiquement des expériences exceptionnelles à ses clients, fort d'un MBA en hôtellerie de l'EHL.

Yannick Bouyidou est un dirigeant multilingue du secteur hôtelier devenu entrepreneur, fort d’une formation en gestion hôtelière et d’un MBA en transformation d’entreprise et entrepreneuriat. Au cours de ses dix années passées au Ritz-Carlton, il a occupé des postes de direction sur quatre continents, où il a contribué à améliorer l’expérience client, l’engagement des employés et les résultats financiers. En 2020, il a réorienté sa carrière pour partager sa passion pour la fidélisation de la clientèle et l'entrepreneuriat, en collaborant avec des leaders du secteur, des start-ups et des étudiants du monde entier. En tant que cofondateur de deux cabinets de conseil et acteur actif de l'écosystème des start-ups suisses, il aide les entreprises à créer, capter et monétiser de la valeur sur leur chemin vers l'adéquation produit-marché.

Adriana Castillo Cota est une designer mexicaine installée en Suisse. Forte d’une formation en design industriel et d’un master de l’ECAL, elle a collaboré avec des marques telles que Hermès, Vacheron Constantin, Baccarat et Francis Kurkdjian, et a travaillé chez Puig. En 2016, elle a cofondé LUO, une plateforme qui renforce la culture d’entreprise par le biais de la reconnaissance et du feedback. Au sein du Creative Lab de LUO, elle développe des concepts innovants proposant des solutions de pointe et des idées novatrices et percutantes pour améliorer la dynamique d'équipe, et offre des services de conseil dans divers secteurs. Parallèlement à son travail de design, Adriana enseigne au TEC de Monterrey (Mexique), aux César Ritz Colleges et à la Culinary Arts Academy en Suisse.

Le Dr Dai-In Danny Han est professeur au centre de recherche « Future of Food » de l'université des sciences appliquées Zuyd et chercheur associé senior au Laboratoire de recherche sur l'évolution alimentaire de l'université de Johannesburg. Titulaire d'un doctorat dans le domaine de la conception de l'expérience utilisateur en réalité augmentée mobile, il a participé à de nombreux projets visant à étudier l'expérience des visiteurs face aux technologies immersives dans les secteurs de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration. Ses recherches portent principalement sur la conception et l'application d'expériences gastronomiques enrichies par la réalité augmentée, la réalité virtuelle et la réalité mixte, ainsi que sur leur impact sur la psychologie et le comportement des consommateurs. Danny a siégé au conseil d'administration de la Fédération européenne des formateurs en hôtellerie et tourisme (EuroCHRIE) en tant que consultant régional pour le Benelux et directeur de la recherche, ainsi qu'au comité de rédaction de diverses revues scientifiques. Il est membre fondateur du Creative Augmented and Virtual Reality Hub et vice-président de l'Association internationale pour l'innovation en technologies immersives (IAITI). Il publie et révise régulièrement des articles dans le domaine de l'hôtellerie, du tourisme et de la gastronomie, ainsi que dans des revues consacrées aux affaires, au marketing et à l'interaction homme-machine, notamment l'International Journal of Contemporary Hospitality Management, Psychology & Marketing, Computers in Human Behavior et l'International Journal of Information Management. 

Mme Mafalda Patuleia est titulaire d'un doctorat en tourisme de la Faculté d'économie de l'Université de l'Algarve. Elle est diplômée en tourisme de l'INP et titulaire d'un master de l'ISCTE-Université de Lisbonne en communication, culture et technologies de l'information. Elle est actuellement directrice du département de tourisme de l'université Lusófona et chercheuse à l'INTREPID LAB|CETRAD. Elle dirige la licence en tourisme ainsi que le master en gestion et innovation dans le tourisme et l'hôtellerie (master en ligne). Elle coordonne également le LABPATS|GESTUR-BE LAB (Gestion, Tourisme et Bien-être). Elle a été directrice de l'INP, présidente du Conseil scientifique, du Conseil pédagogique et du Conseil général de l'INP. Elle possède plus de 24 ans d'expérience dans l'enseignement et mène des recherches dans les domaines de l'entrepreneuriat lié au mode de vie, des résidences secondaires et de la compétitivité des destinations touristiques. Son expertise est également attestée par sa participation active à des projets de recherche financés par l'UE, tels que Table of Civilizations et le mouvement Slow Food. Elle est l'auteure d'articles dans des revues scientifiques et de chapitres de livres. Elle siège dans des jurys de doctorat et de master. Elle est mariée et a une fille. Son passe-temps principal est le voyage et elle a visité plus de 50 pays.

Le Dr Tiffany S. Legendre est professeure agrégée au Conrad N. Hilton College of Global Hospitality Leadership de l'université de Houston. Ses travaux de recherche et son enseignement portent principalement sur la gestion des services de restauration, le développement durable et l'image de marque. Elle est l'auteure de nombreux articles de premier plan, évalués par des pairs, publiés dans des disciplines telles que le commerce et la gestion, le marketing, l'hôtellerie et le tourisme, ainsi que l'entomologie. Le Dr Legendre collabore étroitement avec des professionnels du secteur de l'hôtellerie afin de réduire l'impact environnemental et de promouvoir la justice environnementale. Elle est membre du Consortium for Global Sustainability (CGS) et contribue à divers projets de recherche traitant des questions ESG (environnementales, sociales et de gouvernance). Elle siège également au conseil consultatif de la Feed the Soul Foundation et de KEIL Corporation, une entreprise de biotechnologie agricole basée à Séoul, en Corée du Sud. Son travail témoigne d'un engagement profond à faire le lien entre la recherche universitaire et les solutions pratiques afin de créer un secteur de l'hôtellerie plus durable, plus équitable et plus innovant.

Le Dr Álvaro Dias est professeur associé habilité à l'ISCTE-IUL. Fort d'une grande expérience dans les domaines du tourisme, du marketing et de l'entrepreneuriat, il enseigne depuis 1995. Au-delà de son activité d'enseignement, il a fourni des services de conseil spécialisé à un large éventail d'organisations, parmi lesquelles des organismes publics tels que l'IAPMEI, la GNR, l'IAPMEI et l'ACT, ainsi que de nombreuses entreprises privées. Sur le plan académique, le professeur Dias est titulaire de deux doctorats obtenus avec mention (cum laude), spécialisés en gestion (marketing) et en tourisme. Son parcours universitaire comprend également un master en stratégie, un MBA, une licence en gestion et des études de troisième cycle en commerce électronique. Le professeur Dias est un auteur prolifique, avec 28 ouvrages publiés et plus de 240 articles indexés dans Scopus. Ses contributions significatives ont été reconnues par des distinctions prestigieuses, notamment la médaille du mérite D. Nuno Álvares Pereira de la GNR et un diplôme de mérite en 2022. Il a également reçu des prix de recherche décernés par la Chaire de tourisme intelligent de la Junta de Andalucía et l'Université de Séville en 2021 et 2023.

Claire Hung est titulaire d'un diplôme suisse en gestion hôtelière et de certifications délivrées par l'université Cornell, le WSET, la Specialty Coffee Association et l'université de Derby. Elle possède plus de dix ans d'expérience en gestion au sein d'hôtels de luxe internationaux, notamment dans les services d'accueil et les départements dédiés aux clients VIP, ainsi qu'une année d'expérience dans le secteur des beaux-arts. Depuis 2012, elle a occupé divers postes au sein des César Ritz Colleges de Bouveret et enseigne actuellement la gestion de la restauration haut de gamme, le service et la gestion de restaurant, ainsi que des ateliers de perfectionnement en restauration.

Le chef Josy Treizman a suivi ses études à l'université de Cergy-Pontoise, à Paris, et est titulaire d'un master en conception culinaire de l'Université des Beaux-Arts de Bruxelles. Il a travaillé dans plusieurs restaurants étoilés au guide Michelin et a ouvert ses propres restaurants au Mexique et au Chili avant de rejoindre l'équipe de la Culinary Arts Academy, où il occupe désormais le poste de chef formateur sur le Brig .

Le Dr Jorge Arnanz a débuté sa carrière en travaillant pour des chaînes hôtelières et des agences de voyage internationales, avant de se lancer à son compte en tant que restaurateur. Depuis 2015, il enseigne l'hôtellerie, le tourisme et la gestion aux niveaux licence et master dans différents pays. En 2022, il est passé d'un poste d'enseignant à des fonctions de direction dans le domaine de la formation en hôtellerie, d'abord en Suisse, puis actuellement en Arabie saoudite.
Il est titulaire de deux licences, respectivement en tourisme et en éducation, ainsi que d'un master et d'un doctorat en gestion du tourisme. Ses domaines de recherche comprennent la formation en tourisme et en hôtellerie, le comportement des clients, le leadership et l'économie circulaire.