Øye på fremtiden

Birta, fra Island, fullførte sin doble bachelorgrad, én i hotell- og restaurantbransjen og ledelse fra César Ritz Colleges og en bachelorgrad i hotell- og restaurantbransjen fra Washington State University, i juni 2022, og har nå startet karrieren sin ved Mandarin Oriental i Lucerne.

Hva følte du var den største fordelen med utdannelsen din da du var ferdig med studiene?

Den viktigste fordelen etter å ha blitt uteksaminert fra César Ritz Colleges var utvilsomt de utallige jobbmulighetene og sjansen til å samarbeide med noen utrolig talentfulle og suksessrike personer i bransjen.

Etter endt utdanning innså jeg at gradene jeg fikk åpnet mange dører og overgikk forventningene mine. Jeg hadde ikke bare tilgang til å jobbe med anerkjente hotellgrupper, men også innen ulike felt utenfor hotellbransjen, der gjestfrihet spiller en avgjørende rolle. Å utforske mulighetene lot meg finne det jeg elsker og drømmer om å gjøre. I tillegg vil menneskene jeg møtte på skolen alltid være en del av min fantastiske reise, og jeg er oppriktig takknemlig for nettverket jeg har bygget med dem.

Var det vanskelig å finne jobb etter endt utdanning?

Følelsen er blandet fordi jeg hadde en rekke tilbud og muligheter både i Europa og på andre kontinenter. Jeg var imidlertid spesifikt på utkikk etter arbeidserfaring i Sveits for å styrke ferdighetene mine før jeg tok neste steg.

Å jobbe i Sveits krever ferdigheter i enten tysk eller fransk, og siden jeg ikke snakker noen av delene flytende, var alternativene mine begrensede. Likevel fant jeg til slutt riktig sted og stilling hos en internasjonal hotellgruppe som var fleksibel med språk. Du lurer kanskje på hvorfor jeg valgte å bli i Sveits i stedet for å reise hjem og finne en jobb der. Grunnen er at jeg alltid har ønsket å utforske mer av Europa og dets muligheter, og potensielt slå meg ned i Europa. Å takke ja til en jobb på Island nå ville ha gjort det utfordrende for meg å komme tilbake til jobb på kontinentet senere. Derfor gjorde jeg en målrettet innsats for å jobbe på det europeiske fastlandet, der jeg til syvende og sist ønsket å være.

Hva er de beste minnene du har fra tiden din på CRCS?

Jeg har utallige fantastiske minner med menneskene jeg møtte på skolen, så vel som med stedene der campusene lå: Le Bouveret campus nær innsjøen, og Brig campus hvor jeg virkelig følte meg klar til å gå inn i den virkelige verden. Disse minnene står levende i tankene mine, og representerer en viktig fase av livet mitt hvor jeg nøt uavhengighet og bekymringsløse øyeblikk samtidig som jeg tok på meg stadig mer ansvar etter hvert som jeg nærmet meg den virkelige verden. Imidlertid er mine mest kjære minner knyttet til mitt første år/sommer i Le Bouveret , hvor jeg tilbrakte uforglemmelig kvalitetstid med vennene mine under solen, med svømming og kortspill nær innsjøen. Varige vennskap ble knyttet i løpet av den sommeren, og jeg ville ikke byttet den gledelige perioden mot noe annet.

Hva er din nåværende jobbstilling, og har du noen planer for fremtiden?

Siden jeg ble uteksaminert har jeg fortsatt å jobbe på Mandarin Oriental Palace i Luzern, et vakkert etablissement som ligger ved bredden av Vierwaldstättersjøen.

Jeg er for tiden Chef de Rang (hovedkelner) på to av hotellets fire hovedrestauranter. Disse to restaurantene tilbyr forskjellige kjøkken, og som Chef de Rang er jeg ansvarlig for at driften fungerer problemfritt ved å ivareta gjestenes behov, overholde standardene som kreves av et femstjerners hotell, presentere viner og servere retter samtidig som jeg respekterer servicesekvensene. I tillegg opprettholder jeg vennlige forhold til kollegene mine. Nylig har jeg tatt på meg rollen som avdelingsinstruktør, med ansvar for å lære opp nye mennesker både eksternt og personlig. Jeg trener og underviser de nye ansatte om ... For øyeblikket er jeg fornøyd med jobben min hos Mandarin Oriental, men jeg har noen prosjekter planlagt. Foreløpig ønsker jeg å fortsette å utvikle meg profesjonelt innen Mandarin Oriental Group, og utforske potensielle fremtidige etablissementer jeg kan være interessert i å jobbe ved. Jeg har også vurdert å jobbe hjemme igjen etter hvert, vi får se.

Jeg er kanskje ikke den første som forteller deg dette, men jeg tror at du må utfordre deg selv ved aktivt å gjøre det som skremmer og intimiderer deg. Grunnen er enkel: uten utfordringene vil du ikke vokse, utvikle deg og finne deg selv i denne stadig skiftende og uforutsigbare bransjen. Du må være klar til å stadig utfordre deg selv og komme deg ut av komfortsonen din for å blomstre. Noen ganger kan det som skremmer deg mest også være så gøy!