Åpner en ny restaurant i Brussel som praktikant

Mitt navn er Duygu Numan, men vennene mine kaller meg Didi. Jeg er tyrkisk, men jeg er født og oppvokst i Bulgaria. Det å være tyrkisk og oppvokst i et helt annet land får meg til å sette pris på hvor storslåtte sosiale forskjeller er. Min reise innen gjestfrihetsutdanning har vært en spennende utforskning, som har ført meg til å dykke dypere inn i kompleksiteten til mennesker, kultur og bransje.

Det som virkelig begeistrer meg er gleden jeg føler ved å jobbe med enkeltpersoner. Jeg opplever en dyp tilfredsstillelse når jeg ser et glimt i noens øye etter å ha opplevd tjenesten jeg gir dem. Å bo midt i et mangfoldig sosialt miljø i Bulgaria har hatt en viktig innflytelse på min tilnærming til gjestfrihet. For meg handler gjestfrihet ikke bare om å tilby en tjeneste, men snarere om å skape meningsfulle øyeblikk. Dette unike perspektivet, formet av mine tyrkiske røtter og bulgarsk liv, gir meg en dypere forståelse av gjestfrihet.

Etter hvert som jeg fortsetter å utforske dette dynamiske feltet, er jeg glad for å kunne bidra til bransjens rike mangfold, samtidig som jeg verdsetter forbindelsene jeg har knyttet mellom fagfolk innen gjestfrihet.

Ta oss med på en reise – hvor startet du praksisperioden din, og hvilken rolle spilte du i den spennende verdenen innen gjestfrihet?

Praksisoppholdet mitt på Marriott Grand Palace i Brussel, sentrert rundt åpningen av restauranten Rotisse, var en transformerende reise fylt med spenning, kameratskap og dyp oppfyllelse. Forventningen var til å ta og føle på mens vi omhyggelig forberedte oss til den storslåtte avdukingen av vår nye restaurant.

Fra å sette opp spiseområdet til å sørge for at hver eneste detalj samsvarte med Rotisses unike visjon, bidro alt arbeidet sterkt til å skape en unik matopplevelse. Jeg spilte en sentral rolle i opplæringen av et team på 12 nye medlemmer, og vi opplevde et enormt nivå av kameratskap da vi delte et engasjement for Rotisses suksess.

Åpningsdagen var en dynamisk virvelvind som krevde tilpasningsevne og multitasking-ferdigheter.
Enten vi håndterte reservasjoner eller tok på oss ulike roller i mat- og drikkeavdelingen, opplevde vi en følelse av utfordring og mestring i hvert øyeblikk.
Men den virkelige essensen av opplevelsen handlet om den direkte interaksjonen med gjestene. Gleden og tilfredsheten de følte da de smakte på den nøye tilberedte maten beriket hele opplevelsen.

Når jeg ser tilbake på tiden min hos Rotisse, gjorde de delte følelsene, samarbeidet og dedikasjonen til personalet for å betjene gjestene våre dette internshipet til et minneverdig første kapittel i min utforskning av den dynamiske verdenen av gjestfrihet og kulinarisk kunst.

Se for deg praksisplassen din som et krydder i en oppskrift. Hvordan har denne smakfulle opplevelsen gitt deg et inntrykk av hotell- og restaurantbransjen?

Praksisplassen min på Marriott Grand Palace, spesielt åpningen av Rotisse, var som et eksotisk nytt krydder jeg oppdaget i en ukjent internasjonal oppskrift, et som vekket smaksløkene mine og motiverte meg til å se lenger unna etter flere unike oppdagelser. Forventning og nøye forberedelse var hovedpoengene, der hver oppgave tilførte et spesifikt element til opplevelsen.

Denne smakfulle reisen har beriket min forståelse med en blanding av lidenskap, tilpasningsevne og tilfredsstillelsen av å skape uforglemmelige opplevelser for gjestene våre.

Hver reise har sine fjell å bestige. Hvilke utfordringer møtte du i løpet av praksisperioden, og hvordan overvant du dem?

Jeg møtte lange arbeidsdager, stress og kompleksiteten ved banketthåndtering under praksisperioden min ved Marriott Grand Palace. For å overvinne disse utfordringene prioriterte jeg effektiv kommunikasjon og samarbeid med teamet. Jeg inntok en proaktiv tankegang, forutså mulige problemer og lagde beredskapsplaner. I tillegg var egenomsorg og strategisk tidsstyring nøkkelen til å forbli rolig under press. Til syvende og sist var det å overvinne disse utfordringene en verdifull læringsopplevelse som forbedret min motstandskraft og tilpasningsevne, noe jeg er sikker på vil tjene meg godt i mine neste steg.

Når du reflekterer over praksisperioden din, hvilket spesielt øyeblikk eller aspekt føler du har fungert som katalysator for din personlige utvikling?

En av de viktigste katalysatorene for min personlige vekst var å bli fordypet i et fransktalende miljø under åpningen av Rotisse. Den konstante interaksjonen med fransktalende lagkamerater spilte en nøkkelrolle i å forbedre ferdighetene mine. I tillegg til språkforbedring fremmet utfordringene som et så dynamisk, flerspråklig arbeidsmiljø medførte tilpasningsevne og kulturell intelligens. Å håndtere den daglige driften, fra å ta imot reservasjoner til å samhandle med gjester, var grunnlaget for å finpusse problemløsningsevner og bygge selvtillit i et fartsfylt miljø. Til syvende og sist forbedret ikke bare kommunikasjonen på fransk på Marriott Grand Palace språkferdighetene mine, men bidro også til den bredere utviklingen av viktige ferdigheter jeg vil trenge i min fremtidige karriere.

Hva er din oppskrift på suksess? Hvilke spesifikke ferdigheter eller egenskaper tror du er de magiske ingrediensene for å trives i den dynamiske verdenen av gjestfrihet?

Suksess kommer fra en kombinasjon av viktige ferdigheter og kvaliteter: Tilpasningsevne, utmerket kommunikasjon og lidenskap for bransjen er avgjørende for at fagfolk skal kunne reagere på skiftende trender og overgå gjestenes forventninger. Oppmerksomhet på detaljer, samarbeid og kontinuerlig læring bidrar ytterligere til et blomstrende og innovativt miljø, der alle elementer er avgjørende for å levere en god opplevelse. Dette er nøklene til å forbli konkurransedyktig i denne stadig utviklende bransjen. I tillegg er problemløsningsevner og kulturell følsomhet avgjørende for å sikre smidig drift og skape en inkluderende atmosfære.

Effektiv tidsstyring og en forpliktelse til kontinuerlig læring forbedrer oppskriften på suksess ytterligere og gir fagfolk innen gjestfrihet viktige verktøy for å lykkes i et dynamisk og konkurransedyktig miljø.

Start din spennende karriere innen hotell- og restaurantbransjen ved César Ritz Colleges. Last ned en brosjyre for å finne ut hvordan.