Olhar para o futuro

Birta, natural da Islândia, concluiu as suas duas licenciaturas — uma em Hotelaria e Gestão pelos César Ritz Colleges e outra em Gestão de Negócios Hoteleiros pela Washington State University — em junho de 2022 e iniciou agora a sua carreira no Mandarin Oriental, em Lucerna.

Na sua opinião, qual foi o maior benefício da sua formação quando concluiu os estudos?

A vantagem mais significativa após a conclusão do curso nos César Ritz Colleges foi, sem dúvida, as inúmeras oportunidades de emprego e a possibilidade de colaborar com algumas figuras incrivelmente talentosas e bem-sucedidas do setor.

Após a formatura, percebi que os diplomas que obtive abriram muitas portas, superando as minhas expectativas. Tive a oportunidade não só de trabalhar com grupos hoteleiros de renome, mas também em vários setores fora da indústria hoteleira, onde a hospitalidade desempenha um papel crucial. Explorar essas opções permitiu-me descobrir aquilo que adoro e sonho fazer. Além disso, as pessoas que conheci na faculdade farão sempre parte da minha incrível jornada, e estou sinceramente grata pela rede de contactos que construí com elas.

Foi difícil encontrar emprego depois de te formares?

Os meus sentimentos são contraditórios, porque recebi inúmeras ofertas e oportunidades tanto na Europa como noutros continentes. No entanto, procurava especificamente uma experiência profissional na Suíça para reforçar as minhas competências antes de dar o próximo passo.

Trabalhar na Suíça exige proficiência em alemão ou francês e, como não falo nenhuma dessas línguas com fluência, as minhas opções eram limitadas. No entanto, acabei por encontrar o local e o cargo certos num grupo hoteleiro internacional que era flexível no que diz respeito aos idiomas. Talvez se perguntem por que razão optei por ficar na Suíça em vez de regressar a casa e procurar emprego lá. A razão é que sempre quis explorar mais a Europa e as suas oportunidades e, potencialmente, estabelecer-me na Europa. Aceitar um emprego na Islândia agora teria tornado difícil para mim regressar a trabalhar no continente mais tarde. Foi por isso que fiz um esforço concertado para trabalhar na Europa continental, onde, em última análise, queria estar.

Quais são as melhores recordações que tens do teu tempo na CRCS?

Tenho inúmeras recordações maravilhosas das pessoas que conheci na escola, bem como dos locais onde os campus se situavam: Le Bouveret , junto à margem do lago, e o Brig , onde me senti verdadeiramente pronto para dar o salto para o mundo real. Estas recordações permanecem vivas na minha memória, representando uma fase essencial da minha vida em que desfrutei de independência e de momentos despreocupados, ao mesmo tempo que assumia responsabilidades crescentes à medida que me aproximava do mundo real. No entanto, as minhas memórias mais queridas estão relacionadas com o meu primeiro ano/verão em Le Bouveret, onde passei momentos inesquecíveis com os meus amigos ao sol, a nadar e a jogar às cartas junto à margem do lago. Durante aquele verão, formaram-se amizades duradouras, e não trocaria esse período de alegria por nada.

Qual é o seu cargo atual e tem planos para o futuro?

Desde que me formei, tenho continuado a trabalhar no Mandarin Oriental Palace, em Lucerna, um belíssimo estabelecimento situado nas margens do Lago de Lucerna.

Atualmente, ocupo o cargo de Chef de Rang (chefe de sala) em dois dos quatro restaurantes principais do hotel. Estes dois restaurantes oferecem cozinhas diferentes e, como Chef de Rang, sou responsável pelo bom funcionamento do serviço, atendendo às necessidades dos hóspedes, cumprindo os padrões exigidos por um estabelecimento de cinco estrelas, apresentando vinhos e servindo pratos, respeitando sempre as sequências de serviço. Além disso, mantenho relações cordiais com os meus colegas de trabalho. Recentemente, assumi o papel de formador do departamento, responsável pela formação de novos colaboradores, tanto à distância como presencialmente. Formo e ensino os novos colaboradores sobre... Neste momento, estou satisfeito com o meu trabalho no Mandarin Oriental, mas tenho alguns projetos planeados. Por agora, quero continuar a crescer profissionalmente dentro do Grupo Mandarin Oriental, explorando potenciais estabelecimentos futuros onde possa ter interesse em trabalhar. Também considerei a possibilidade de, eventualmente, voltar a trabalhar no meu país natal; veremos.

Talvez eu não seja a primeira pessoa a dizer-te isto, mas acredito que precisas de te desafiar a ti próprio, fazendo ativamente aquilo que te assusta e te intimida. A razão é simples: sem esses desafios, não irás crescer, desenvolver-te e encontrar-te neste setor em constante mudança e imprevisível. Tens de estar pronto para te desafiares constantemente e saíres da tua zona de conforto para prosperares. Às vezes, aquilo que mais te assusta também pode ser muito divertido!