A importância do trabalho em equipa

O que é que mais gostaste na tua experiência de viver na Suíça e estudar no César Ritz Colleges?

Gostei de tudo na minha estadia na Suíça, mas o que mais gostei nos estudos no César Ritz foram as relações que criei com os alunos e professores – fiz muitos bons amigos lá! Todas as disciplinas eram interessantes. Acho que a minha disciplina preferida foi trabalhar na cozinha do Bistro Park com o Chef Rando e os outros alunos da disciplina de Cozinha Europeia. Le Bouveret numa zona linda da Suíça e adorei visitar os arredores, incluindo o lago, Evian, Montreux, Lavey-les-Bains, e fazer outras atividades aos sábados com o meu amigo João.

O que estudaste?

Tive a sorte de poder frequentar uma combinação especial de disciplinas dos cursos de Hotelaria e Artes Culinárias. Já concluí tudo o que era necessário para receber um diploma honorário. Tenho intenção de regressar à Suíça para estar presente na cerimónia de formatura em Brig!

O que estás a fazer neste momento?

Acabei de concluir o meu terceiro e último estágio no hotel Burj Al Arab, da rede Jumeirah, no Dubai. Agora estou de volta a Bruxelas, onde vou ficar alguns meses com a minha família. Estou muito entusiasmada por regressar ao Dubai em meados de dezembro para iniciar o meu primeiro emprego permanente a tempo inteiro no hotel Marsa Al Arab, da Jumeirah, na área de restauração. É uma grande oportunidade para mim. 

O que é que mais gostaste no teu estágio mais recente?

Penso sempre nas pessoas que conheço. Sou uma pessoa que gosta muito de trabalhar em equipa, por isso adorei trabalhar com os meus colegas na sala de jantar privada. Para mim, é muito importante ter boas relações com as pessoas com quem trabalho. Foi assim também quando fiz o meu primeiro estágio com a equipa do restaurante Lake View, no César Ritz Colleges.

No que diz respeito ao trabalho, gostei particularmente de preparar os carrinhos para o serviço de quartos dos hóspedes, deixando tudo com bom aspeto, limpo e arrumado. Sou uma pessoa organizada.

Como era um dia típico de trabalho para si?

A vila Oasis é um belo complexo onde reside o pessoal do Jumeirah. Para mim foi fácil, porque havia um autocarro todas as manhãs que me levava e trazia do trabalho no Hotel Jumeirah, Burj Al Arab. Todas as refeições também eram fornecidas lá, por isso não precisava de me preocupar com compras nem com cozinhar para mim. O meu horário de trabalho era fixo, das 9h às 17h, com dias de folga às terças e quartas-feiras. Quando chegava ao trabalho com o meu uniforme elegante, tinha de começar a limpar os carrinhos que tinham sido usados no serviço de pequeno-almoço, a reciclar e a separar a roupa de cama, etc. Tinha uma aplicação especial no meu telemóvel que me dizia a que quarto tinha de ir para limpar os carrinhos, bem como os novos pedidos dos clientes para o pequeno-almoço e o almoço. As horas das refeições podiam, por vezes, ser muito movimentadas e tive de aprender todas as refeições e ingredientes dos vários menus para poder preparar o carrinho corretamente. Trabalhei com o meu colega Niyaz e ajudávamo-nos mutuamente.

O que é que gostas na vida em Dubai?

Sinto que o Dubai é a minha casa, especialmente o Oasis Village, onde tenho tudo o que preciso. Há uma piscina, uma loja, um cabeleireiro, uma lavandaria, um ginásio, um campo de basquetebol e um parque infantil coberto. Conheço tudo de cor e tenho amigos lá com quem posso sair. Gosto do sol do Dubai e das lojas fantásticas, embora às vezes possa fazer demasiado calor!

Tem algum sítio favorito para visitar no Dubai?

O meu sítio preferido para visitar é o Emirates Mall, porque às vezes vou lá com os meus amigos e tomamos uma bebida juntos. Não fica longe do Oasis Village.

Há alguma coisa de que sentes saudades dos teus tempos de escola?

Tenho muitas boas recordações da minha escola na Bélgica, bem como do César Ritz College, na Suíça. Tenho álbuns de fotografias para recordar todos os bons momentos. Guardo as memórias felizes das pessoas no meu coração. 

O que aprendeste desde que começaste o teu estágio?

O principal que aprendi foi a não ser mais tímida. Antes, tinha medo de falar com pessoas novas e de experimentar coisas novas. Mas agora sinto-me mais confiante, independente e aventureira.

O que te deixa orgulhoso do teu trabalho?

Dou o meu melhor no trabalho e consigo esforçar-me e manter a concentração, mesmo que haja gente a correr à minha volta. Em breve serei funcionária a tempo inteiro de um dos hotéis mais luxuosos do mundo e sinto-me muito orgulhosa do trabalho que realizei para chegar onde estou, e por nunca ter desistido. É um hotel fantástico numa cidade maravilhosa. Após alguma formação, sei que consigo trabalhar de forma autónoma, sem que me digam o que fazer. Também me orgulho do que aprendi sobre diferentes tipos de comida e bebidas para o pequeno-almoço árabe, americano ou saudável, e também me orgulho de tudo o que aprendi sobre restrições alimentares e alergias. 

O que gostarias que os outros soubessem sobre ti?

Posso trazer muita alegria e carinho a qualquer equipa. Somos todos diferentes e todos temos algo diferente para oferecer — eu sei cantar, representar e dançar (incluindo breakdance e moonwalk) e as pessoas gostam mesmo de trabalhar comigo. A equipa de F&B do Lakeview costumava dizer que aprendia muito comigo e que ter-me na equipa era um bom alívio para o stress quando as coisas ficavam um pouco loucas. Ter uma boa equipa tem a ver com trabalhar bem em conjunto, mesmo que sejamos todos diferentes.