Важность командной работы

Что вам больше всего понравилось в жизни в Швейцарии и учебе в César Ritz Colleges?

Мне понравилось всё в Швейцарии, но больше всего в обучении в César Ritz мне запомнились отношения, которые сложились у меня со студентами и преподавателями — я нашла там много хороших друзей! Все курсы были интересными. Думаю, моим любимым курсом была работа на кухне Bistro Park с шеф-поваром Рандо и другими студентами курса «Кухни Европы». Le Bouveret в красивой части Швейцарии, и мне очень понравилось посещать окрестности, включая озеро, Эвиан, Montreux, Лаве-ле-Бен, а также заниматься другими субботними мероприятиями с моим другом Жоао.

На каком факультете ты учился?

Мне посчастливилось пройти специальную комбинацию курсов по гостиничному делу и кулинарному искусству. Теперь я выполнил все необходимые требования для получения почетной степени. Я планирую вернуться в Швейцарию, чтобы присутствовать на церемонии вручения дипломов в Brig!

Чем ты сейчас занимаешься?

Я только что завершила свою третью и последнюю стажировку в отеле «Бурдж-аль-Араб» сети Jumeirah в Дубае. Сейчас я вернулась домой в Брюссель, где проведу пару месяцев с семьёй. Я очень рада, что в середине декабря вернусь в Дубай, чтобы приступить к своей первой постоянной работе на полную ставку в отеле «Марса-аль-Араб» сети Jumeirah в отделе общественного питания. Для меня это отличная возможность. 

Что вам больше всего понравилось в вашей последней стажировке?

Я всегда думаю о людях, с которыми встречаюсь. Я настоящий командный игрок, поэтому мне очень понравилось работать с коллегами в Private Dining. Для меня очень важно поддерживать хорошие отношения с людьми, с которыми я работаю. То же самое было, когда я проходил свою первую практику в команде ресторана Lake View в César Ritz Colleges.

Что касается работы, мне особенно нравилось накрывать столы для обслуживания номеров, чтобы всё выглядело красиво, чисто и аккуратно. Я очень организованный человек.

Как обычно проходил ваш рабочий день?

Я жила в поселке «Оазис» — прекрасном кампусе, где проживает персонал отеля «Джумейра». Мне было очень удобно, так как каждое утро ходил автобус, который доставлял меня на работу в отель «Джумейра» в «Бурдж-аль-Араб» и обратно. Там же предоставлялось полное трехразовое питание, поэтому мне не приходилось беспокоиться о покупках и приготовлении еды. Мой рабочий график был фиксированным: с 9:00 до 17:00, с выходными по вторникам и средам. Придя на работу в своей нарядной униформе, я должен был начинать с уборки тележек, которые использовались для подачи завтрака, сортировки и утилизации белья и т. д. У меня на телефоне было специальное приложение, которое сообщало, в какой номер мне нужно идти для уборки тележек, а также показывало новые заказы гостей на завтрак и обед. Во время еды иногда бывало очень оживленно, и мне пришлось выучить все блюда и ингредиенты из различных меню, чтобы правильно наполнять тележки. Я работал со своим напарником Ниязом, и мы помогали друг другу.

Что вам нравится в жизни в Дубае?

Я чувствую, что Дубай — это мой дом, особенно район Oasis Village, где у меня есть всё необходимое. Здесь есть бассейн, магазин, парикмахерская, прачечная, тренажерный зал, а также баскетбольная площадка и крытая детская площадка. Я знаю здесь всё как свои пять пальцев и у меня есть друзья, с которыми я могу проводить время. Мне нравится солнце в Дубае и потрясающие магазины, хотя иногда бывает слишком жарко!

Есть ли у вас любимое место в Дубае, которое вы любите посещать?

Мое любимое место — это торговый центр «Эмирейтс Молл», потому что я иногда хожу туда с друзьями, и мы вместе выпиваем. Он находится недалеко от «Оазис Виллидж».

Есть ли что-то, по чему вы скучаете из школьных времен?

У меня осталось много приятных воспоминаний о школе в Бельгии, а также о колледже César Ritz в Швейцарии. У меня есть фотоальбомы, в которых запечатлены все эти хорошие моменты. А воспоминания о людях я храню в своём сердце. 

Чему вы научились с момента начала стажировки?

Главное, чему я научилась, — это перестать стесняться. Раньше я боялась знакомиться с новыми людьми и пробовать что-то новое. Но теперь я стала более уверенной в себе, самостоятельной и предприимчивой.

Чем вы гордитесь в своей работе?

Я отдаю работе все 100 % и могу усердно трудиться и сосредоточиться, даже если вокруг меня все суетятся. Скоро я стану штатным сотрудником одного из самых роскошных отелей в мире, и я очень горжусь тем, что проделала, чтобы достичь этого, и тем, что никогда не сдавалась. Это потрясающий отель в прекрасном городе. После прохождения обучения я знаю, что смогу работать самостоятельно, без посторонних указаний. Я также горжусь тем, что узнала о различных видах еды и напитков для арабского, американского или здорового завтрака, а также всем, что я узнала о диетических требованиях и аллергиях. 

Что бы вы хотели, чтобы другие знали о вас?

Я могу привнести в любую команду много радости и любви. Мы все разные и у каждого из нас есть что предложить — я могу петь, играть и танцевать (в том числе брейк-данс и лунный ход), и людям действительно нравится работать со мной. Команда F&B в Lakeview часто говорила, что многому научилась у меня, и что мое присутствие в команде помогало снимать стресс, когда дела шли немного не по плану. Хорошая команда — это когда мы хорошо работаем вместе, даже несмотря на то, что все мы разные.