Fakultet

Dr Ossola är docent vid César Ritz Colleges och har en doktorsexamen i företagsekonomi från universitetet i Pavia, Italien. Hennes undervisning kretsar kring entreprenörskap, nystartade företag, innovation och ledarskap, och uppmuntrar studenterna att utveckla verksamheter som gör skillnad. Hennes forskning fokuserar på åldrande och livslängd, där hon undersöker hur hotell- och restaurangbranschen, livsstil och innovation kan främja ett åldersinkluderande samhälle. Hon är involverad i projekt om kost och matupplevelser för äldre, åldersvänlig gästfrihet, demensvänlig turism och resemotivation hos personer över 55 år. Hon är medgrundare av The Business of Ageing in Hospitality, en specialintressegrupp inom ICHRIE. Hennes arbete bygger på tidigare erfarenheter som VD för ett socialt startup-företag som stöder personer med demens och deras anhöriga. Hon är för närvarande vice ordförande för Progetto Rughe ODV och medgrundare av Alzheimer Fest APS.

Dr Giuseppina Menconi har en doktorsexamen i beräkningskemi från University of Durham och en magisterexamen i matematik från Università del Piemonte Orientale. Hon arbetade inom investment banking i London i flera år innan hon började på César Ritz Colleges. Hon har en PGCert i högre utbildning från University of Derby och är TEDx-talare.

Dr Kayhan Tajeddini är specialist på strategisk ledning och internationell affärsverksamhet. Hans forskning inriktar sig på hotell- och restaurangledning, entreprenörskap och tjänsteinnovation. Han har bott och arbetat i olika länder, vilket har gett honom ett globalt perspektiv, förstahandserfarenhet av interkulturell förståelse och utbildning i interkulturell kommunikation.

Anastasiia Burakovskikh har en masterexamen i vinbranschen från Ecole Supérieure de Commerce de Bourgogne samt kandidatexamina i ekonomi och finans från Sankt Petersburgs statliga universitet och från Pierre Mendès France-universitetet. Med sin expertis inom vinutbildning och marknadsföring undervisar hon i mat- och vinmatchning, drycker och mixologi, vin- och dryckeshantering samt mattrender.

Sylvana Navarro har en MBA i global ledning från University of Phoenix och en kandidatexamen i hotell- och restaurangledning från Northern Arizona University. Med sin bakgrund inom banketter och evenemang, mat och dryck samt personalfrågor har hon över 15 års branscherfarenhet. Hon har arbetat på Evian Resort och hos välkända hotellkedjor som Four Seasons, Starwood, Hilton och Mövenpick.

Dr Olga Larina har över tio års erfarenhet av undervisning. Hon har en doktorsexamen i världsekonomi och internationella ekonomiska relationer från Kievs nationella ekonomiska universitet, där hon skrev sin avhandling om regioners internationella konkurrenskraft med fokus på utvecklingen av intellektuellt kapital. Med sin gedigna bakgrund inom ekonomi undervisar hon i strategisk hotellledning, ekonomi och offentlig politik.

Dr Haitao Zhang har över tio års erfarenhet av undervisning och arbete inom näringslivet. Han har varit biträdande professor vid Dongbei University of Finance and Economics i Kina och verksamhetschef vid ett företag med säte i Schweiz. Han har en doktorsexamen och en magisterexamen i finans, redovisning och internationell business management University of Surrey i Storbritannien. Han är dessutom auktoriserad revisor i Australien. Dr Zhang fortsätter att bedriva forskning och publicera akademiska studier med fokus på företagsfinansiering, redovisningspraxis och investeringsstrategier.

Yuriy Barabantsev har en kandidatexamen i finans med ekonomi som biämne, en MBA från University of Massachusetts samt ett PGCert i högre utbildning från University of Derby. Hans karriär inom utbildningsväsendet inleddes 2001, med inriktning på att undervisa i finans och statistik i USA, Frankrike och numera i Schweiz.

Domenico Andrea Catanoso har en kandidatexamen i internationell ekonomi, en masterexamen i förhandlingar inom internationella projekt samt en masterexamen i pedagogik från Framingham State University i Massachusetts. Han är certifierad ledarskapscoach och mentor, ackrediterad av EMCC. Han har arbetat i 25 år inom flygcateringbranschen, där han haft ledande befattningar inom drift och kommersiell ledning. År 2020 övergick han till den akademiska världen, där han följde sin passion för utbildning och blev lektor business management ledarskap.

Andrea Pedace är född i Italien och har en masterexamen i juridik från universitetet i Bologna med inriktning på internationell rätt och internationell straffprocessrätt. Han har genomgått flera specialiseringskurser vid ISPI i Milano, Italiens ledande tankesmedja inom studier av internationella relationer. Innan han började på César Ritz Colleges arbetade han i fem år inom utbildningssektorn

Judith Bärenfaller – Zurwerra är utbildad lärare och kulturledare. Hon erhöll sin lärarlegitimation från kantonen Valais och har vidareutbildat sig vid universiteten i Bern och Basel, där hon avlagt en avancerad examen i förändring och innovation inom kulturledning. Hon driver en egen dansskola och har undervisat i tyska som främmande språk i många år.

En ledande profil inom hotell- och restaurangbranschen och entreprenör med över 25 års erfarenhet från femstjärniga hotell och restauranger med tre Michelin-stjärnor – bland annat som driftschef på Jumeirah Beach Hotel och i ledande befattningar på Gordon Ramsays Michelin-stjärnbelönade restauranger.
Baraky driver på för höga servicestandarder, starka finansiella resultat och operativ excellens samtidigt som han leder stora, mångsidiga team. Han är känd för att stärka personalen, utbilda framtida talanger som föreläsare och bidra med ett kosmopolitiskt perspektiv som formats av arbete i Frankrike, Schweiz, Storbritannien, Förenade Arabemiraten och Libanon. Med stöd av en MBA i hotell- och restaurangbranschen från EHL levererar han konsekvent exceptionella gästupplevelser.

Yannick Bouyidou är en flerspråkig ledare inom hotell- och restaurangbranschen som blivit entreprenör, med en bakgrund inom hotell- och restaurangledning och en MBA i affärstransformation och entreprenörskap. Under mer än tio år på The Ritz-Carlton hade han ledande befattningar på fyra kontinenter, där han arbetade för att förbättra kundupplevelsen, medarbetarengagemanget och det finansiella resultatet. År 2020 bytte han inriktning för att dela med sig av sin passion för kundlojalitet och entreprenörskap, och arbetar nu med branschledare, startups och studenter över hela världen. Som medgrundare av två rådgivningsföretag och en aktiv aktör i det schweiziska startup-ekosystemet hjälper han företag att skapa, fånga upp och omsätta värde på sin väg mot produkt-marknadsanpassning.

Adriana Castillo Cota är en mexikansk designer bosatt i Schweiz. Med en bakgrund inom industridesign och en masterexamen från ECAL har hon samarbetat med varumärken som Hermès, Vacheron Constantin, Baccarat och Francis Kurkdjian samt arbetat på Puig. År 2016 var hon med och grundade LUO, en plattform som stärker företagskulturen genom erkännande och feedback. Genom LUO:s Creative Lab utvecklar hon innovativa koncept som levererar banbrytande lösningar och fräscha, slagkraftiga idéer för att höja teamdynamiken och erbjuder konsulttjänster inom olika branscher. Vid sidan av sitt designarbete undervisar Adriana vid TEC de Monterrey (Mexiko), César Ritz Colleges och Culinary Arts Academy i Schweiz.

Dr Dai-In Danny Han är professor vid forskningscentret Future of Food vid Zuyd University of Applied Sciences och seniorforskare vid Food Evolution Research Laboratory vid University of Johannesburg. Han har en doktorsexamen inom användarupplevelsedesign för mobil förstärkt verklighet och har deltagit i ett stort antal projekt som undersöker besökarnas upplevelser av immersiva tekniker inom hotell- och restaurangbranschen, turism och livsmedelsservice. Hans forskning fokuserar främst på design och tillämpning av förstärkta matupplevelser med hjälp av förstärkt verklighet, virtuell verklighet och blandad verklighet samt deras inverkan på konsumentpsykologi och beteende. Danny har suttit i styrelsen för European Federation of Hospitality and Tourism Educators (EuroCHRIE) som områdeskonsult för Benelux och som forskningsdirektör, samt i redaktionskommittéer för olika vetenskapliga tidskrifter. Han är grundande medlem av Creative Augmented and Virtual Reality Hub och vice ordförande för International Association of Immersive Technology Innovation (IAITI). Han har publicerat och granskar regelbundet artiklar inom hotell- och restaurangbranschen, turism och gastronomi, samt i tidskrifter om företagsekonomi, marknadsföring och människa-dator-interaktion, däribland International Journal of Contemporary Hospitality Management, Psychology & Marketing, Computers in Human Behavior och International Journal of Information Management. 

Dr Mafalda Patuleia har en doktorsexamen i turism från Ekonomiska fakulteten vid Algarveuniversitetet. Hon tog examen i turism vid INP och erhöll en masterexamen från ISCTE-Universitetet i Lissabon i kommunikation, kultur och informationsteknik. Hon är för närvarande chef för turismavdelningen vid Lusófona-universitetet och forskare vid INTREPID LAB|CETRAD. Hon är programansvarig för kandidatprogrammet i turism och masterprogrammet i ledning och innovation inom turism och hotell- och restaurangbranschen (online-master). Hon samordnar även LABPATS|GESTUR-BE LAB (Management, turism och välbefinnande). Hon har varit direktör för INP samt ordförande för det vetenskapliga rådet, det pedagogiska rådet och det allmänna rådet vid INP. Hon har över 24 års erfarenhet av undervisning och bedriver forskning inom områdena livsstilsentreprenörer, fritidsbostäder och turistdestinationers konkurrenskraft. Hennes expertis framgår också av hennes aktiva deltagande i EU-finansierade forskningsprojekt, såsom Table of Civilizations och Slow Food Movement. Hon är författare till artiklar i vetenskapliga tidskrifter och bokkapitel. Hon sitter i examensnämnder för doktorand- och masterexamina. Hon är gift och har en dotter. Hennes främsta hobby är att resa och hon har besökt mer än 50 länder.

Dr Tiffany S. Legendre är docent vid Conrad N. Hilton College of Global Hospitality Leadership vid University of Houston. Hennes forskning och undervisning är inriktad på restaurangledning, hållbarhet och varumärkesbyggande. Hon är författare till ett stort antal högkvalitativa, referentgranskade artiklar som publicerats inom olika discipliner, såsom ekonomi och företagsledning, marknadsföring, hotell- och turismbranschen samt entomologi. Dr Legendre har ett omfattande samarbete med aktörer inom hotell- och restaurangbranschen för att minska miljöpåverkan och främja miljörättvisa. Hon är medlem i Consortium for Global Sustainability (CGS) och bidrar till olika forskningsprojekt som behandlar ESG-frågor (miljö, socialt ansvar och bolagsstyrning). Dessutom är hon rådgivande styrelseledamot för Feed the Soul Foundation och KEIL Corporation, ett bioteknikföretag inom jordbrukssektorn med säte i Seoul, Sydkorea. Hennes arbete speglar ett djupt engagemang för att överbrygga klyftan mellan akademisk forskning och praktiska lösningar för att skapa en mer hållbar, rättvis och innovativ hotell- och restaurangbransch.

Dr Álvaro Dias är docent med habilitation vid ISCTE-IUL och bidrar med en gedigen erfarenhet inom turism, marknadsföring och entreprenörskap till sin undervisning, som inleddes 1995. Utöver sin akademiska verksamhet har han fungerat som expertkonsult åt ett brett spektrum av organisationer, däribland statliga organ som IAPMEI, GNR, IAPMEI och ACT, samt ett stort antal privata företag. Akademiskt sett har professor Dias två doktorsexamina med utmärkelsen cum laude, med specialisering inom management (marknadsföring) och turism. Hans utbildningsbakgrund omfattar även en masterexamen i strategi, en MBA, en kandidatexamen i management samt forskarstudier inom e-handel. Professor Dias är en produktiv författare med 28 publicerade böcker och mer än 240 artiklar indexerade i Scopus. Hans betydande bidrag har uppmärksammats genom prestigefyllda utmärkelser, däribland GNR D. Nuno Álvares Pereira-medaljen för förtjänst och ett hedersdiplom 2022. Han har också belönats med forskningspriser från avdelningen för intelligent turism vid Junta de Andalucía och universitetet i Sevilla 2021 och 2023.

Claire Hung har ett schweiziskt diplom i hotellledning samt certifieringar från Cornell University, WSET, Specialty Coffee Association och University of Derby. Hon har över tio års erfarenhet av ledningsarbete på internationella lyxhotell inom gästmottagning och VIP-avdelningar, samt ett års erfarenhet från konstbranschen. Sedan 2012 har hon haft olika befattningar vid César Ritz Colleges Bouveret och undervisar för närvarande i finare restaurangdrift, restaurangservice och -ledning samt håller masterworkshops inom mat och dryck.

Kocken Josy Treizman avslutade sina studier vid Université de Cergy-Pontoise i Paris och har en masterexamen i kulinarisk matdesign från Université des Beaux-Arts i Bryssel. Han har arbetat på flera Michelin-stjärnbelönade restauranger och öppnat egna restauranger i Mexiko och Chile innan han anslöt sig till teamet på Culinary Arts Academy, där han nu är kockinstruktör på Brig .

Dr Jorge Arnanz inledde sin karriär med att arbeta för internationella hotell- och reseföretag, innan han startade eget som restaurangägare. Sedan 2015 har han undervisat i hotell- och restaurangbranschen, turism och management på grund- och avancerad nivå i olika länder. År 2022 övergick han från lärarroller till ledande befattningar inom hotell- och restaurangutbildning, först i Schweiz och för närvarande i Saudiarabien.
Han har två kandidatexamina i turism respektive pedagogik, samt en magisterexamen och en doktorsexamen i turismledning. Hans forskningsintressen omfattar utbildning inom turism och hotell- och restaurangbranschen, kundbeteende, ledarskap och cirkulär ekonomi.