Hur en praktikplats kan forma din framtid

Följ med på vår utvalda students inspirerande resa och upptäck hur hennes praktik banade väg för hennes inträde på César Ritz Colleges. Läs om hur Sabina bokstavligen var tvungen att bestiga regionens högsta berg för att lyckas med sin praktik. Hon lyckades inte bara, utan kom också ut ur upplevelsen mycket starkare och med större självförtroende tack vare att hon inte gav upp.

Hej! Jag heter Sabina och kommer från Rumänien. Jag tog min kandidatexamen vid HIM i mars 2023 och bestämde mig för att direkt efter examen gå vidare med en masterutbildning, vilket ledde mig till César Ritz Colleges i Schweiz där jag studerar just nu. Jag valde att satsa på entreprenörskap eftersom jag vill starta ett eget företag i framtiden, och det är just det som driver mig att fortsätta och sträva efter att lyckas. Jag brinner för många saker – från skidåkning till resor och upptäcktsfärder. Jag ser mig själv som en aktiv person.

Vilket företag arbetade du för under din praktik, och vilken roll hade du i den spännande hotell- och restaurangbranschen?

Jag arbetade på en byrå i Rumänien som heter Exploratist och som specialiserar sig på att anordna evenemang, allt från små workshops till fullskaliga evenemang för tusen personer. Deras evenemang handlar främst om att uppmärksamma och behålla personal.

Jag arbetade som juniorkundansvarig och hade en rad olika arbetsuppgifter – att hålla kontakt med kunderna, skicka offerter, samordna med evenemangslokaler, ordna kundbesök, hålla kontakten med catering- och underhållningsleverantörer, beställa allt som behövdes för dekorationerna, sköta alla transaktioner och se till att kassaflödet fungerade smidigt.

Jag hade också till uppgift att översätta dokument och presentationer, leda online-workshops om välbefinnande för företag, sköta alla sociala medier samt publicera artiklar på LinkedIn och Facebook. Sist men inte minst sammanställde och skickade jag ut ett månatligt nyhetsbrev och höll kunddatabasen uppdaterad.

När jag nu ser tillbaka på min långa lista över arbetsuppgifter känner jag en ganska stark stolthet över att jag kunde hantera flera uppgifter samtidigt och hålla så många olika bollar i luften på en gång. Det är en färdighet som krävs i alla hektiska internationella hotell- och restaurangföretag, så jag är övertygad om att jag kan hantera allt som ett framtida jobb kan innebära.

Tänk dig din praktik som en krydda i ett recept. Hur har denna smakrika upplevelse kryddat din syn på besöksnäringen?

Den ingrediens som bäst beskriver min praktikperiod är chilipulver: intensivt, explosivt och oförutsägbart. Min praktik var fullspäckad med aktiviteter – det fanns aldrig en tråkig stund. Jag fann mig själv helt uppslukad av mitt arbete och njöt av varje sekund, från att hjälpa till med att leda workshops till att redigera och sammanställa artiklar för webben. Den ständiga kommunikationen med mina kollegor, även utanför arbetstid, förde mig närmare dem alla och skapade en hel hylla full av sammanhängande kryddor. Vissa kollegor var lika söta som kanel; andra var mer intensiva, som wasabi. Men det intressanta är att när vi alla blandades in i företagets recept skapade vi den godaste måltiden någonsin.

Varje resa har sina hinder att övervinna. Vilka utmaningar stötte du på under din praktikperiod, och hur klarade du av dem?

Min praktik var fantastisk – nästan ingen dag var den andra lik. Tack vare denna mångfald ställdes jag inför många utmaningar, från att lära mig hur jag skulle uppträda under säljmöten med kunder till att ta ansvar för projekt och leda arbetet med dem.

Med det sagt handlade mitt huvudprojekt och min största utmaning bokstavligen om att bestiga ett berg! Jag fick i uppdrag att anordna en folkmusikfestival på toppen av ett av Rumäniens högsta och vackraste berg – på 1 700 meters höjd. Vandringen uppför berget tog sex timmar, och när jag väl hade klarat det kände jag mig både mentalt och fysiskt prövad, men samtidigt som nyfödd. Att behöva komma på en plan från grunden och se frukterna av vårt arbete och projektet ta form var den största känslan av tillfredsställelse jag hade känt sedan jag fick veta att jag skulle åka utomlands för mina universitetsstudier! Tillfredsställelse kommer från att bli utmanad, och det här projektet var utmanande. Men med varje utmaning lär vi oss något, och i det här fallet lärde jag mig att säga ifrån och vara tydlig med mina gränser. Hade jag inte gjort det hade jag arbetat non-stop, dag och natt, vilket hade undergrävt min förmåga att göra ett bra jobb.
 

När du ser tillbaka på din praktikperiod, vilket ögonblick eller vilken aspekt anser du har fungerat som en drivkraft för din personliga utveckling?

Det första ögonblicket som kommer till mig är det största evenemanget vi planerade den sommaren. Vi anordnade en konferens för över tusen personer och var tvungna att ta fram underhållning och interaktiva inslag för deltagarna i en stor sal. Där lärde jag mig för första gången hur man genomför ett storskaligt evenemang från början till slut och hur mycket förberedelser och repetitioner som krävs. Jag redigerade konferencierens manus och var tvungen att vara extremt noga med den avgörande tidsplaneringen.

Det var intressant att se hur alla hanterade stressen och hur varje medarbetares roll, inklusive min egen, var avgörande för evenemangets framgång. Det som verkligen satte fart på det hela var när något inte fungerade under evenemanget – till exempel tekniska problem – och jag såg hur smidigt och enkelt de andra värdarna tog kontroll över situationen och såg till att evenemanget fortsatte utan problem. Att se proffs hamna i en pressad situation och inte ens blinka inför problemet är något jag aldrig kommer att glömma. Det stärkte min övertygelse om att så länge man behåller lugnet och fortsätter som om allt går enligt plan, kommer kunderna inte att märka att något är fel. Jag kan inte tänka mig många lärdomar som är mer värda att ta till sig än just den i den här branschen.

Vilka specifika färdigheter eller egenskaper anser du är avgörande för att lyckas i den dynamiska hotell- och restaurangbranschen?

Genom denna erfarenhet har jag fått se och lära mig några viktiga egenskaper. Jag har insett att för att lyckas inom vilken bransch som helst måste man:

• kunna anpassa dig till alla förändringar som dyker upp och tänka snabbt och flexibelt.
• Var alltid proaktiv och försök att förutse situationer som kan uppstå.
• Tänk på hur viktigt kroppsspråk och ditt uppträdande är när du interagerar med kunderna – sträva alltid efter största möjliga professionalism.
• Tvivla aldrig på dina färdigheter och kunskaper – tro på dig själv!
• Arbeta alltid som ett team och lita på att dina kollegor ställer upp för dig.

Den som har dessa faktorer i åtanke bör kunna göra en framgångsrik karriär inom vilket yrke hen än väljer.

Denna artikel är ett återpublicerat inlägg från HIM.