Vikten av lagarbete

Vad tyckte du bäst om med att bo i Schweiz och studera vid César Ritz Colleges?

Jag tyckte om allt med att vara i Schweiz, men det bästa med att studera på César Ritz var de relationer jag knöt med studenter och lärare – jag fick många goda vänner där! Alla kurser var intressanta. Jag tror att min favoritkurs var att arbeta i Bistro Parks kök med kocken Rando och de andra studenterna från kursen Cuisines of Europe. Le Bouveret i en vacker del av Schweiz och jag älskade att besöka omgivningarna, inklusive sjön, Evian, Montreux, Lavey-les-Bains, och att göra andra lördsaktiviteter med min vän Joao.

Vad har du studerat?

Jag hade turen att få läsa en speciell kombination av kurser inom hotell- och restaurangbranschen och kulinariska konster. Nu har jag fullgjort alla krav för att få ett hedersbetyg. Jag planerar att åka tillbaka till Schweiz för att delta i examensceremonin i Brig!

Vad håller du på med just nu?

Jag har precis avslutat min tredje och sista praktikperiod på Jumeirahs hotell Burj Al Arab i Dubai. Nu är jag tillbaka hemma i Bryssel för ett par månader hos min familj. Jag ser verkligen fram emot att återvända till Dubai i mitten av december för att börja mitt första heltidsjobb på Jumeirahs hotell Marsa Al Arab inom restaurang- och barverksamheten. Det är en fantastisk möjlighet för mig. 

Vad tyckte du bäst om med din senaste praktik?

Jag tänker alltid på de människor jag träffar. Jag är en riktig lagspelare, så jag tyckte verkligen om att arbeta tillsammans med mina kollegor på Private Dining. För mig är det väldigt viktigt att ha goda relationer med dem jag arbetar med. Det var precis samma sak när jag gjorde min första praktik hos teamet på restaurangen Lake View på César Ritz Colleges.

När det gäller jobbet tyckte jag särskilt om att ställa i ordning vagnarna med rumsservicen till gästerna och se till att allt såg snyggt, rent och prydligt ut. Jag är en ordningsam person.

Hur såg en typisk arbetsdag ut för dig?

Oasis Village är en vacker campusby där Jumeirahs personal bor. Det var smidigt för mig eftersom det gick en buss varje morgon som tog mig till och från jobbet på Jumeirah Hotel, Burj Al Arab. Alla måltider ingick också där, så jag behövde inte oroa mig för att handla och laga mat själv. Mitt arbetsschema var fastställt från kl. 09.00 till 17.00 med lediga dagar på tisdagar och onsdagar. När jag kom till jobbet i min snygga uniform var jag tvungen att börja rensa undan vagnarna som hade använts för frukostserveringen, återvinna och sortera linne etc. Jag hade en speciell app på min telefon som talade om för mig vilket rum jag skulle gå till för att rensa undan vagnarna, samt nya kundbeställningar för frukost och lunch. Måltiderna kunde ibland vara mycket hektiska och jag var tvungen att lära mig alla rätter och ingredienser från de olika menyerna så att jag kunde ställa i ordning vagnarna korrekt. Jag arbetade tillsammans med min kollega Niyaz och vi hjälpte varandra.

Vad tycker du om att bo i Dubai?

Jag känner att Dubai är mitt hem, särskilt Oasis Village, där jag har allt jag behöver. Där finns en pool, en affär, en frisör, en tvättomat, ett gym, en basketplan och en inomhuslekplats. Jag kan allt utan och innan och har vänner där som jag kan umgås med. Jag gillar solskenet i Dubai och de fantastiska butikerna, även om det ibland kan bli alldeles för varmt!

Har du någon favoritplats i Dubai?

Min favoritplats att besöka är Emirates Mall, eftersom jag ibland går dit med mina vänner och vi tar en drink tillsammans. Det ligger inte långt från Oasis Village.

Är det något du saknar från din skoltid?

Jag har många fina minnen från min skola i Belgien och från César Ritz College i Schweiz. Jag har fotoalbum som påminner mig om alla de fina stunderna. Jag bär de glada minnena av människorna i mitt hjärta. 

Vad har du lärt dig sedan du började din praktik?

Det viktigaste jag har lärt mig är att inte vara blyg längre. Förut var jag rädd för att prata med nya människor och prova nya saker. Men nu är jag mer självsäker, självständig och äventyrlig.

Vad är du stolt över när det gäller ditt arbete?

Jag ger 100 % i mitt arbete och kan arbeta hårt och hålla fokus, även om det är fullt ös omkring mig. Snart blir jag heltidsanställd på ett av världens mest lyxiga hotell, och jag är så stolt över det arbete jag har lagt ner för att nå dit jag är idag, och över att jag aldrig gav upp. Det är ett fantastiskt hotell i en underbar stad. Efter lite utbildning vet jag att jag kan arbeta självständigt utan att behöva få instruktioner. Jag är också stolt över det jag har lärt mig om olika typer av mat och dryck för den arabiska, amerikanska eller hälsosamma frukosten, och jag är också stolt över allt jag har lärt mig om kostbehov och allergier. 

Vad är det du skulle vilja att andra visste om dig?

Jag kan bidra med mycket glädje och kärlek till vilket team som helst. Vi är alla olika och har olika saker att bidra med – jag kan sjunga, spela teater och dansa (bland annat breakdance och moonwalk) och folk uppskattar verkligen att jobba med mig. F&B-teamet på Lakeview brukade säga att de lärde sig så mycket av mig och att det var skönt att ha mig i teamet när det blev lite hektiskt. Att ha ett bra team handlar om att samarbeta väl, även om vi alla är olika.