Fakultät

Dr. Alessandro Cavelzani ist seit 15 Jahren als Psychotherapeut tätig und Mitglied der Internationalen Vereinigung für relationale Psychoanalyse. Er erwarb seinen PsyD. (Doktor der klinischen Psychologie und relationalen Psychoanalyse) am Italienischen Institut für relationale Psychoanalyse SIPRE in Mailand, Italien, sowie seinen PhD. in Kommunikationspsychologie an der IULM-Universität in Mailand, Italien. Als aktiver Forscher veröffentlicht Alessandro weiterhin Artikel mit Schwerpunkt auf Führung.

Dr. Ossola ist außerordentliche Professorin an den César Ritz Colleges und hat an der Universität Pavia in Italien in Betriebswirtschaft promoviert. In ihrer Lehre befasst sie sich mit Unternehmertum, Start-ups, Innovation und Management und ermutigt Studierende dazu, wirkungsvolle Unternehmensgründungen zu entwickeln. Ihre Forschung konzentriert sich auf das Thema Altern und Langlebigkeit und untersucht, wie Gastgewerbe, Lebensstil und Innovation eine altersgerechte Gesellschaft fördern können. Sie ist an Projekten zu Ernährung und Essenserlebnissen für ältere Erwachsene, altersgerechter Gastfreundschaft, demenzfreundlichem Tourismus und den Reisemotiven von Menschen über 55 beteiligt. Sie ist Mitbegründerin von „The Business of Ageing in Hospitality“, einer Fachgruppe innerhalb der ICHRIE. Ihre Arbeit basiert auf früheren Erfahrungen als Geschäftsführerin eines Start-ups mit sozialer Ausrichtung, das Menschen mit Demenz und Pflegekräfte unterstützt. Derzeit ist sie Vizepräsidentin von Progetto Rughe ODV und Mitbegründerin von Alzheimer Fest APS.

Dr. Giuseppina Menconi hat einen Doktortitel in Computational Chemistry von der University of Durham und einen Master-Abschluss in Mathematik von der Università del Piemonte Orientale. Sie war mehrere Jahre im Investmentbanking in London tätig, bevor sie zu den César Ritz Colleges kam. Sie erwarb ein Postgraduate Certificate in Higher Education an der University of Derby und ist TEDx-Rednerin.

Dr. Kayhan Tajeddini ist Spezialist für strategisches Management und internationale Wirtschaft. Seine Forschungsschwerpunkte liegen in den Bereichen Hotel- und Gastgewerbemanagement, Unternehmertum und Dienstleistungsinnovation. Da er in verschiedenen Ländern gelebt und gearbeitet hat, verfügt er über eine globale Denkweise, Kenntnisse aus erster Hand im Bereich interkultureller Verständigung sowie Erfahrung in der interkulturellen Fortbildung.

Frau Anastasiia Burakovskikh hat einen Master-Abschluss in Weinwirtschaft von der Ecole Supérieure de Commerce de Bourgogne sowie Bachelor-Abschlüsse in Wirtschaftswissenschaften und Finanzwesen von der Staatlichen Universität St. Petersburg und von der Universität Pierre Mendès France. Mit ihrer Expertise in den Bereichen Weindidaktik und Marketing unterrichtet sie die Fächer Wein- und Speisenpaarung, Getränke & Mixologie, Wein- und Getränkemanagement sowie Food-Trends.

Frau Sylvana Navarro verfügt über einen MBA in Global Management der University of Phoenix sowie einen Bachelor of Science in Hotel- und Restaurantmanagement der Northern Arizona University. Mit ihrem Hintergrund in den Bereichen Bankette und Veranstaltungen, Gastronomie sowie Personalwesen verfügt sie über mehr als 15 Jahre Branchenerfahrung. Sie war im Evian Resort sowie bei renommierten Hotelketten wie Four Seasons, Starwood, Hilton und Mövenpick tätig.

Dr. Olga Larina verfügt über mehr als 10 Jahre Erfahrung in der Lehre. Sie promovierte an der Nationalen Wirtschaftsuniversität Kiew im Fach Weltwirtschaft und Internationale Wirtschaftsbeziehungen; ihre Dissertation befasste sich mit der internationalen Wettbewerbsfähigkeit von Regionen unter besonderer Berücksichtigung der Entwicklung von intellektuellem Kapital. Mit ihrem fundierten wirtschaftswissenschaftlichen Hintergrund unterrichtet sie Strategisches Hotelmanagement, Wirtschaftswissenschaften und öffentliche Politik.

Dr. Haitao Zhang verfügt über mehr als 10 Jahre Erfahrung in Lehre und Wirtschaft. Er war Assistenzprofessor an der Dongbei-Universität für Finanzen und Wirtschaft in China und Betriebsleiter eines in der Schweiz ansässigen Unternehmens. Er erwarb seinen Doktortitel und seinen Master of Science in Finanzwesen, Rechnungswesen und internationaler Betriebswirtschaft an der University of Surrey im Vereinigten Königreich. Zudem ist er in Australien als Wirtschaftsprüfer zugelassen. Dr. Zhang forscht weiterhin und veröffentlicht wissenschaftliche Studien mit den Schwerpunkten Unternehmensfinanzierung, Rechnungslegungspraktiken und Anlagestrategien.

Herr Yuriy Barabantsev hat einen Bachelor-Abschluss in Finanzwesen mit dem Nebenfach Wirtschaftswissenschaften, einen MBA der University of Massachusetts sowie ein Postgraduierten-Zertifikat in Hochschulbildung der University of Derby. Seine berufliche Laufbahn im Bildungswesen begann im Jahr 2001, wobei er sich auf die Durchführung von Kursen in den Bereichen Finanzwesen und Statistik in den USA, Frankreich und nun in der Schweiz konzentrierte.

Herr Domenico Andrea Catanoso verfügt über einen Bachelor-Abschluss in International Business, einen Master-Abschluss in „Negotiation of International Projects“ sowie einen Master-Abschluss in Pädagogik von der Framingham State University in Massachusetts. Er ist zertifizierter Executive Coach und Mentor, akkreditiert durch die EMCC. Er war 25 Jahre lang in der Flugcatering-Branche tätig und hatte dort Führungspositionen im operativen und kaufmännischen Management inne. Im Jahr 2020 wechselte er, seiner Leidenschaft für die Bildung folgend, in den akademischen Bereich und wurde Dozent für Betriebswirtschaft und Führung.

Der in Italien geborene Andrea Pedace hat einen Master-Abschluss in Rechtswissenschaften der Universität Bologna mit den Schwerpunkten Völkerrecht und internationales Strafverfahren. Er absolvierte mehrere Spezialisierungskurse am ISPI in Mailand, dem führenden italienischen Think Tank für Studien im Bereich der internationalen Beziehungen. Bevor er zu den César Ritz Colleges kam, war er fünf Jahre lang im Bildungsbereich tätig

Frau Judith Bärenfaller – Zurwerra ist ausgebildete Lehrerin und Kulturmanagerin. Sie erwarb ihr Lehrdiplom im Kanton Wallis und absolvierte ein Weiterbildungsstudium an den Universitäten Bern und Basel: Postgraduiertenstudium in Wandel und Innovation im Kulturmanagement. Sie leitet eine eigene Tanzschule und unterrichtet seit vielen Jahren Deutsch als Fremdsprache.

Ein führender Experte im Gastgewerbe und Unternehmer mit über 25 Jahren Erfahrung in 5-Sterne-Hotels und Restaurants mit 3 Michelin-Sternen – darunter Betriebsleitung im Jumeirah Beach Hotel und leitende Positionen in Gordon Ramsays mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants.
Herr Baraky sorgt für hohe Servicestandards, starke Finanzergebnisse und operative Exzellenz, während er große, vielfältige Teams leitet. Bekannt dafür, Mitarbeiter zu befähigen, als Dozent zukünftige Talente auszubilden und eine kosmopolitische Perspektive einzubringen, die durch seine Arbeit in Frankreich, der Schweiz, Großbritannien, den Vereinigten Arabischen Emiraten und dem Libanon geprägt ist, sorgt er stets für außergewöhnliche Gästeerlebnisse, unterstützt durch einen MBA in Hospitality von der EHL.

Yannick Bouyidou ist ein mehrsprachiger Führungskraft aus der Hotellerie, der sich zum Unternehmer gewandelt hat. Er verfügt über einen Hintergrund im Hotelmanagement und einen MBA in Business Transformation & Entrepreneurship. Während seiner über zehnjährigen Tätigkeit bei The Ritz-Carlton bekleidete er Führungspositionen auf vier Kontinenten und trieb dort das Kundenerlebnis, das Mitarbeiterengagement und die finanzielle Performance voran. Im Jahr 2020 beschloss er, seine Leidenschaft für Kundenbindung und Unternehmertum zu teilen und arbeitet seitdem mit Branchenführern, Start-ups und Studierenden weltweit zusammen. Als Mitbegründer von zwei Beratungsunternehmen und aktiver Akteur im Schweizer Start-up-Ökosystem unterstützt er Unternehmen dabei, auf ihrem Weg zur Produkt-Markt-Passung Werte zu schaffen, zu erschließen und zu monetarisieren.

Adriana Castillo Cota ist eine mexikanische Designerin, die in der Schweiz lebt. Mit einem Hintergrund im Industriedesign und einem Master-Abschluss der ECAL hat sie mit Marken wie Hermès, Vacheron Constantin, Baccarat und Francis Kurkdjian zusammengearbeitet und war bei Puig tätig. Im Jahr 2016 war sie Mitbegründerin von LUO, einer Plattform, die die Unternehmenskultur durch Anerkennung und Feedback stärkt. Im Creative Lab von LUO entwickelt sie innovative Konzepte, die wegweisende Lösungen und frische, wirkungsvolle Ideen liefern, um die Teamdynamik zu verbessern, und bietet branchenübergreifende Beratung an. Neben ihrer Designarbeit lehrt Adriana an der TEC de Monterrey (Mexiko), den César Ritz Colleges und der Culinary Arts Academy in der Schweiz.

Dr. Timothy Lee ist Professor und Vizedekan an der Macau University of Science and Technology (MUST) sowie Forschungsstipendiat an den César Ritz Colleges und der SHMS. Er ist Chefredakteur des „International Journal of Tourism Research“, das im SSCI Q1 und in der Kategorie A des ABDC (Australian Business Deans Council) gelistet ist. Er hat mehr als 350 Forschungsartikel in Fachzeitschriften, Büchern und Tagungsbänden veröffentlicht (darunter 140 in SSCI-indexierten Zeitschriften und 130 in A*- oder A-rangierten Zeitschriften des ABDC). Seine Forschungsinteressen umfassen Medizin-, Wellness- und Gesundheitstourismus, Gastronomietourismus, Kulturerbetourismus sowie Tourismusentwicklung unter Einbeziehung lokaler Werte. Seine persönliche Website lautet www.proftimothylee.com

Dr. Dai-In Danny Han ist Professor am Forschungszentrum „Future of Food“ der Zuyd University of Applied Sciences und leitender wissenschaftlicher Mitarbeiter am Food Evolution Research Laboratory der University of Johannesburg. Er promovierte im Bereich User Experience Design für mobile Augmented Reality und war an zahlreichen Projekten beteiligt, die sich mit dem Besuchererlebnis bei immersiven Technologien im Gastgewerbe, Tourismus und in der Gastronomie befassten. Seine Forschung konzentriert sich in erster Linie auf die Gestaltung und Anwendung von durch Augmented Reality, Virtual Reality und Mixed Reality erweiterten Essenserlebnissen sowie deren Auswirkungen auf die Verbraucherpsychologie und das Verbraucherverhalten. Danny war im Vorstand der European Federation of Hospitality and Tourism Educators (EuroCHRIE) als Bereichsberater für die Benelux-Länder und als Forschungsdirektor tätig sowie in den Redaktionsbeiräten verschiedener wissenschaftlicher Fachzeitschriften. Er ist Gründungsmitglied des Creative Augmented and Virtual Reality Hub und Vizepräsident der International Association of Immersive Technology Innovation (IAITI). Er veröffentlicht Artikel und begutachtet regelmäßig Beiträge im Bereich Gastgewerbe, Tourismus und Gastronomie sowie in Fachzeitschriften für Wirtschaft, Marketing und Mensch-Computer-Interaktion, darunter das International Journal of Contemporary Hospitality Management, Psychology & Marketing, Computers in Human Behavior und das International Journal of Information Management. 

Dr. Mafalda Patuleia hat an der Wirtschaftsfakultät der Universität der Algarve im Fach Tourismus promoviert. Sie schloss ihr Studium der Tourismuswissenschaften am INP ab und erwarb einen Master-Abschluss an der ISCTE-Universität Lissabon in Kommunikation, Kultur und Informationstechnologien. Derzeit ist sie Direktorin der Abteilung für Tourismus an der Lusófona-Universität und Forscherin am INTREPID LAB|CETRAD. Sie ist Leiterin des Bachelor-Studiengangs Tourismus sowie des Masterstudiengangs Management und Innovation im Tourismus und Gastgewerbe (Online-Master). Zudem koordiniert sie das LABPATS|GESTUR-BE LAB (Management, Tourismus und Wohlbefinden). Sie war Direktorin des INP sowie Präsidentin des Wissenschaftlichen Rates, des Pädagogischen Rates und des Generalrats des INP. Sie verfügt über mehr als 24 Jahre Lehrerfahrung und forscht in den Bereichen Lifestyle-Unternehmertum, Zweitwohnsitze und Wettbewerbsfähigkeit von Tourismusdestinationen. Ihre Fachkompetenz zeigt sich zudem in ihrer aktiven Teilnahme an EU-finanzierten Forschungsprojekten wie „Table of Civilizations“ und der Slow-Food-Bewegung. Sie ist Autorin von Artikeln in wissenschaftlichen Zeitschriften und von Buchkapiteln. Sie ist Mitglied in Prüfungsgremien für Doktor- und Masterstudiengänge. Sie ist verheiratet und hat eine Tochter. Ihr größtes Hobby ist das Reisen, und sie hat bereits mehr als 50 Länder besucht.

Dr. Tiffany S. Legendre ist außerordentliche Professorin am Conrad N. Hilton College of Global Hospitality Leadership der University of Houston. Ihre Forschungs- und Lehrtätigkeit konzentriert sich auf Foodservice-Management, Nachhaltigkeit und Markenbildung. Sie ist Autorin zahlreicher hochrangiger, von Fachkollegen begutachteter Artikel, die in verschiedenen Disziplinen wie Betriebswirtschaft und Management, Marketing, Gastgewerbe und Tourismus sowie Entomologie veröffentlicht wurden. Dr. Legendre arbeitet intensiv mit Fachleuten aus der Gastgewerbebranche zusammen, um Umweltbelastungen zu verringern und Umweltgerechtigkeit zu fördern. Sie ist Mitglied des Consortium for Global Sustainability (CGS) und wirkt an verschiedenen Forschungsprojekten mit, die sich mit ESG-Themen (Umwelt, Soziales und Unternehmensführung) befassen. Darüber hinaus ist sie Mitglied des Beirats der Feed the Soul Foundation und der KEIL Corporation, einem Agrarbiotechnologieunternehmen mit Sitz in Seoul, Südkorea. Ihre Arbeit spiegelt ihr tiefes Engagement wider, akademische Forschung mit praktischen Lösungen zu verbinden, um eine nachhaltigere, gerechtere und innovativere Gastgewerbebranche zu schaffen.

Dr. Álvaro Dias ist außerordentlicher Professor mit Habilitation an der ISCTE-IUL und bringt seit Beginn seiner Lehrtätigkeit im Jahr 1995 einen reichen Erfahrungsschatz in den Bereichen Tourismus, Marketing und Unternehmertum mit. Über seine akademische Lehrtätigkeit hinaus hat er ein breites Spektrum von Organisationen fachlich beraten, darunter staatliche Stellen wie IAPMEI, GNR, IAPMEI und ACT sowie zahlreiche private Unternehmen. Auf akademischer Ebene verfügt Professor Dias über zwei mit Auszeichnung (cum laude) verliehene Doktortitel mit den Schwerpunkten Management (Marketing) und Tourismus. Zu seinem Bildungshintergrund gehören zudem ein Master in Strategie, ein MBA, ein Bachelor in Management sowie ein Aufbaustudium im Bereich E-Business. Professor Dias ist ein produktiver Autor mit 28 veröffentlichten Büchern und mehr als 240 in Scopus indexierten Artikeln. Seine bedeutenden Beiträge wurden durch renommierte Auszeichnungen gewürdigt, darunter die GNR-Verdienstmedaille „D. Nuno Álvares Pereira“ und eine Ehrurkunde im Jahr 2022. Außerdem wurde er 2021 und 2023 mit Forschungspreisen des Lehrstuhls für Intelligenten Tourismus der Junta de Andalucía und der Universität Sevilla ausgezeichnet.

Claire Hung verfügt über ein Schweizer Diplom in Hotelmanagement sowie Zertifizierungen der Cornell University, des WSET, der Specialty Coffee Association und der University of Derby. Sie verfügt über mehr als zehn Jahre Managementerfahrung in internationalen Luxushotels in den Bereichen Gästebetreuung und VIP-Betreuung sowie über ein Jahr Erfahrung in der Kunstbranche. Seit 2012 hatte sie verschiedene Positionen an den César Ritz Colleges in Bouveret inne und unterrichtet derzeit die Fächer „Fine Dining Operations“, „Restaurant Service and Management“ sowie „F&B Master Workshops“.

Küchenchef Josy Treizman schloss sein Studium an der Universität Cergy-Pontoise in Paris ab und erwarb einen Master-Abschluss in Culinary Food Design an der Université des Beaux-Arts in Brüssel. Er arbeitete in mehreren mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants und eröffnete eigene Restaurants in Mexiko und Chile, bevor er zum Team der Culinary Arts Academy stieß, wo er heute als Küchenchef und Ausbilder am Brig tätig ist.

Dr. Jorge Arnanz begann seine Karriere bei internationalen Hotel- und Reiseunternehmen, bevor er sich als Restaurantbesitzer selbstständig machte. Seit 2015 unterrichtet er in verschiedenen Ländern im Bereich Gastgewerbe, Tourismus und Management auf Bachelor- und Masterebene. Im Jahr 2022 wechselte er von Lehrtätigkeiten in Führungspositionen im Bereich der Hotelfachausbildung, zunächst in der Schweiz und derzeit in Saudi-Arabien.
Er verfügt über zwei Bachelor-Abschlüsse in Tourismus bzw. Pädagogik sowie einen Master- und einen Doktortitel in Tourismusmanagement. Seine Forschungsinteressen umfassen Tourismus- und Hotelfachausbildung, Kundenverhalten, Führung und Kreislaufwirtschaft.