Die Bedeutung von Teamarbeit

Was hat dir am Leben in der Schweiz und am Studium an den César Ritz Colleges am besten gefallen?

Mir hat alles an meinem Aufenthalt in der Schweiz gefallen, aber am besten hat mir am Studium am César Ritz gefallen, welche Beziehungen ich zu den anderen Studierenden und Lehrkräften aufgebaut habe – ich habe dort viele gute Freunde gefunden! Alle Kurse waren interessant. Mein Lieblingskurs war wohl die Arbeit in der Küche des Bistro Park mit Chefkoch Rando und den anderen Studierenden aus dem Kurs „Cuisines of Europe“. Le Bouveret in einer wunderschönen Gegend der Schweiz, und ich habe es geliebt, die Umgebung zu erkunden, darunter den See, Evian, Montreux und Lavey-les-Bains, und mit meinem Freund Joao andere Samstagsaktivitäten zu unternehmen.

Was hast du studiert?

Ich hatte das Glück, eine spezielle Kombination aus Kursen der Fachrichtungen Gastgewerbe und Kochkunst belegen zu können. Ich habe nun alle Voraussetzungen für den Erhalt eines Ehrendoktortitels erfüllt. Ich habe vor, in die Schweiz zurückzukehren, um an der Abschlussfeier in Brig teilzunehmen!

Was machst du gerade?

Ich habe gerade mein drittes und letztes Praktikum im Burj Al Arab Hotel der Jumeirah-Kette in Dubai abgeschlossen. Jetzt bin ich für ein paar Monate wieder zu Hause in Brüssel bei meiner Familie. Ich freue mich riesig darauf, Mitte Dezember nach Dubai zurückzukehren, um meine erste Festanstellung im Vollzeitbereich im Marsa Al Arab Hotel der Jumeirah-Kette im Bereich F&B anzutreten. Das ist eine großartige Chance für mich. 

Was hat dir an deinem letzten Praktikum am besten gefallen?

Ich denke immer an die Menschen, denen ich begegne. Ich bin ein echter Teamplayer, deshalb hat mir die Zusammenarbeit mit meinen Kollegen im Private Dining sehr viel Spaß gemacht. Für mich ist es sehr wichtig, ein gutes Verhältnis zu meinen Arbeitskollegen zu haben. Das war schon so, als ich mein erstes Praktikum im Team des Restaurants „Lake View“ an den César Ritz Colleges absolvierte.

Was die Arbeit angeht, hat es mir besonders gefallen, die Servierwagen für den Zimmerservice vorzubereiten und dafür zu sorgen, dass alles schön, sauber und ordentlich aussah. Ich bin ein sehr ordentlicher Mensch.

Wie sah ein typischer Arbeitstag für dich aus?

Das „Oasis Village“ ist ein wunderschöner Campus, auf dem die Mitarbeiter von Jumeirah wohnen. Für mich war das sehr praktisch, da jeden Morgen ein Bus fuhr, der mich zur Arbeit im Jumeirah Hotel, Burj Al Arab, und wieder zurück brachte. Dort wurden auch alle Mahlzeiten bereitgestellt, sodass ich mir keine Gedanken über Einkaufen und Kochen machen musste. Mein Arbeitsplan war von 9 bis 17 Uhr festgelegt, mit freien Tagen dienstags und mittwochs. Wenn ich in meiner schicken Uniform zur Arbeit kam, musste ich damit beginnen, die Wagen abzuräumen, die für den Frühstücksservice genutzt worden waren, sowie das Recycling und das Sortieren der Wäsche usw. Ich hatte eine spezielle App auf meinem Handy, die mir anzeigte, in welches Zimmer ich zum Abräumen der Wagen gehen musste, sowie neue Kundenbestellungen für Frühstück und Mittagessen. Zu den Mahlzeiten konnte es manchmal sehr hektisch zugehen, und ich musste alle Gerichte und Zutaten aus den verschiedenen Speisekarten lernen, damit ich den Wagen richtig bestücken konnte. Ich arbeitete mit meinem Kollegen Niyaz zusammen, und wir halfen uns gegenseitig.

Was gefällt dir am Leben in Dubai?

Ich fühle mich in Dubai zu Hause, besonders im Oasis Village, wo ich alles habe, was ich brauche. Es gibt einen Swimmingpool, einen Laden, einen Friseur, eine Wäscherei, ein Fitnessstudio sowie einen Basketballplatz und einen Indoor-Spielplatz. Ich kenne mich dort bestens aus und habe Freunde, mit denen ich etwas unternehmen kann. Ich mag den Sonnenschein in Dubai und die tollen Geschäfte, auch wenn es manchmal zu heiß sein kann!

Hast du einen Lieblingsort in Dubai, den du gerne besuchst?

Mein Lieblingsort ist die Emirates Mall, weil ich manchmal mit meinen Freunden dorthin gehe und wir dort etwas zusammen trinken. Sie liegt nicht weit vom Oasis Village entfernt.

Gibt es etwas, das du an deiner Schulzeit vermisst?

Ich habe viele schöne Erinnerungen an meine Schule in Belgien und auch an das César Ritz College in der Schweiz. Ich habe Fotoalben, um mich an all die schönen Zeiten zu erinnern. Die glücklichen Erinnerungen an die Menschen trage ich in meinem Herzen. 

Was hast du seit Beginn deines Praktikums gelernt?

Das Wichtigste, was ich gelernt habe, ist, nicht mehr schüchtern zu sein. Früher hatte ich Angst davor, mit neuen Leuten zu sprechen und neue Dinge auszuprobieren. Aber jetzt bin ich selbstbewusster, unabhängiger und abenteuerlustiger.

Was macht dich bei deiner Arbeit stolz?

Ich gebe bei meiner Arbeit 100 % und kann hart arbeiten und mich konzentrieren, auch wenn um mich herum Hektik herrscht. Bald werde ich festangestellte Mitarbeiterin in einem der luxuriösesten Hotels der Welt sein, und ich bin sehr stolz auf die Arbeit, die ich geleistet habe, um dorthin zu gelangen, wo ich jetzt bin, und darauf, dass ich nie aufgegeben habe. Es ist ein fantastisches Hotel in einer großartigen Stadt. Nach einer Einarbeitungsphase weiß ich, dass ich selbstständig arbeiten kann, ohne dass mir jemand sagen muss, was ich tun soll. Ich bin auch stolz auf das, was ich über verschiedene Speisen und Getränke für das arabische, amerikanische oder gesunde Frühstück gelernt habe, und ich bin stolz auf all das, was ich über Ernährungsbedürfnisse und Allergien gelernt habe. 

Was würdest du gerne anderen über dich erzählen?

Ich kann in jedes Team viel Freude und Liebe einbringen. Wir sind alle unterschiedlich und haben alle etwas anderes zu bieten – ich kann singen, schauspielern und tanzen (einschließlich Breakdance und Moonwalk) und die Leute arbeiten wirklich gerne mit mir zusammen. Das F&B-Team im Lakeview sagte immer, dass sie so viel von mir gelernt hätten und dass meine Anwesenheit im Team ein guter Stressabbau war, wenn es mal etwas chaotisch wurde. Ein gutes Team zu haben bedeutet, gut zusammenzuarbeiten, auch wenn wir alle unterschiedlich sind.