Als Praktikant ein neues Restaurant in Brüssel eröffnen

Mein Name ist Duygu Numan, aber meine Freunde nennen mich Didi. Ich bin Türkin, aber in Bulgarien geboren und aufgewachsen. Da ich Türkin bin und in einem völlig anderen Land aufgewachsen bin, weiß ich die Vielfalt sozialer Unterschiede besonders zu schätzen. Mein Ausbildungsweg im Gastgewerbe war eine spannende Entdeckungsreise, die mich dazu gebracht hat, mich eingehender mit den Vielschichtigkeiten der Menschen, der Kultur und der Branche auseinanderzusetzen.

Was mich wirklich begeistert, ist die Freude, die ich an der Arbeit mit Menschen habe. Es erfüllt mich mit tiefer Zufriedenheit, wenn ich das glückliche Leuchten in den Augen eines Menschen sehe, nachdem er meinen Service erlebt hat. Das Leben inmitten eines vielfältigen sozialen Umfelds in Bulgarien hat meine Herangehensweise an die Gastfreundschaft maßgeblich geprägt. Für mich bedeutet Gastfreundschaft nicht nur, eine Dienstleistung zu erbringen, sondern vielmehr, bedeutungsvolle Momente zu schaffen. Diese einzigartige Perspektive, geprägt von meinen türkischen Wurzeln und meinem Leben in Bulgarien, verleiht mir ein tieferes Verständnis von Gastfreundschaft.

Während ich dieses dynamische Feld weiter erkunde, freue ich mich, einen Beitrag zur vielfältigen Landschaft der Branche zu leisten und gleichzeitig die Beziehungen zu schätzen, die ich zu anderen Fachleuten aus dem Gastgewerbe geknüpft habe.

Nimm uns mit auf eine Reise – wo hast du dein Praktikum absolviert und welche Rolle hast du in der spannenden Welt des Gastgewerbes übernommen?

Mein Praktikum im Marriott Grand Palace in Brüssel, das sich um die Eröffnung des Restaurants Rotisse drehte, war eine prägende Erfahrung voller Aufregung, Teamgeist und tiefer Zufriedenheit. Die Vorfreude lag förmlich in der Luft, als wir uns akribisch auf die feierliche Eröffnung unseres neuen Restaurants vorbereiteten.

Von der Einrichtung des Gastraumbereichs bis hin zur Sicherstellung, dass jedes Detail der einzigartigen Vision von Rotisse entsprach, trug die gesamte Arbeit wesentlich dazu bei, ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis zu schaffen. Ich spielte eine zentrale Rolle bei der Einarbeitung eines Teams aus zwölf neuen Mitarbeitern, und wir erlebten einen unglaublichen Teamgeist, da wir alle gemeinsam den Erfolg von Rotisse im Blick hatten.

Der Eröffnungstag war ein turbulenter Wirbelwind, der Anpassungsfähigkeit und Multitasking-Fähigkeiten erforderte.
Ob bei der Verwaltung von Reservierungen oder bei der Übernahme verschiedener Aufgaben in der Gastronomie – wir erlebten in jedem Moment ein Gefühl der Herausforderung und der Erfüllung.
Doch der eigentliche Kern dieser Erfahrung lag in der direkten Interaktion mit den Gästen. Die Freude und Zufriedenheit, die sie beim Verzehr der sorgfältig zubereiteten Speisen empfanden, bereicherte das gesamte Erlebnis.

Wenn ich auf meine Zeit bei Rotisse zurückblicke, waren es die gemeinsame Begeisterung, die Teamarbeit und das Engagement der Mitarbeiter im Dienst an unseren Gästen, die dieses Praktikum zu einem unvergesslichen ersten Kapitel auf meiner Entdeckungsreise durch die dynamische Welt der Gastronomie und der Kochkunst gemacht haben.

Stellen Sie sich Ihr Praktikum wie eine Gewürzsorte in einem Rezept vor. Inwiefern hat diese bereichernde Erfahrung Ihre Sicht auf die Gastronomie- und Hotelleriebranche geprägt?

Mein Praktikum im Marriott Grand Palace, insbesondere die Eröffnung des Rotisse, war wie eine exotische neue Gewürzsorte, die ich in einem mir unbekannten internationalen Rezept entdeckte – eine, die meine Geschmacksknospen weckte und mich motivierte, mich weiter umzuschauen, um weitere einzigartige Entdeckungen zu machen. Vorfreude und sorgfältige Vorbereitung standen im Vordergrund, wobei jede Aufgabe der Erfahrung eine ganz eigene Note verlieh.

Diese abwechslungsreiche Reise hat mein Verständnis bereichert – durch eine Mischung aus Leidenschaft, Anpassungsfähigkeit und der Freude daran, unseren Gästen unvergessliche Erlebnisse zu bereiten.

Jeder Weg hat seine Hürden. Mit welchen Herausforderungen warst du während deines Praktikums konfrontiert, und wie hast du sie gemeistert?

Während meines Praktikums im Marriott Grand Palace war ich mit langen Arbeitszeiten, Stress und der Komplexität des Bankettmanagements konfrontiert. Um diese Herausforderungen zu meistern, legte ich besonderen Wert auf effektive Kommunikation und Zusammenarbeit mit dem Team. Ich nahm eine proaktive Haltung ein, antizipierte mögliche Probleme und erstellte Notfallpläne. Darüber hinaus waren Selbstfürsorge und strategisches Zeitmanagement entscheidend, um unter Druck ruhig zu bleiben. Letztendlich war die Bewältigung dieser Herausforderungen eine wertvolle Lernerfahrung, die meine Belastbarkeit und Anpassungsfähigkeit gestärkt hat – Fähigkeiten, die mir bei meinen nächsten Schritten sicherlich zugutekommen werden.

Wenn Sie auf Ihr Praktikum zurückblicken, welcher Moment oder welcher Aspekt hat Ihrer Meinung nach Ihre persönliche Entwicklung besonders vorangetrieben?

Einer der wichtigsten Faktoren für meine persönliche Entwicklung war das Eintauchen in ein französischsprachiges Umfeld während der Eröffnung des Rotisse. Der ständige Austausch mit französischsprachigen Kollegen trug entscheidend zur Verbesserung meiner Fähigkeiten bei. Neben der sprachlichen Weiterentwicklung förderten die Herausforderungen eines solch dynamischen, mehrsprachigen Arbeitsumfelds meine Anpassungsfähigkeit und kulturelle Kompetenz. Die Leitung des täglichen Betriebs, von der Entgegennahme von Reservierungen bis hin zum Umgang mit Gästen, bildete die Grundlage für die Verfeinerung meiner Problemlösungsfähigkeiten und den Aufbau von Selbstvertrauen in einem schnelllebigen Umfeld. Letztendlich hat die Kommunikation auf Französisch im Marriott Grand Palace nicht nur meine Sprachkenntnisse verbessert, sondern auch zur umfassenderen Entwicklung wesentlicher Fähigkeiten beigetragen, die ich in meiner zukünftigen Karriere benötigen werde.

Was ist Ihr Erfolgsrezept? Welche konkreten Fähigkeiten oder Eigenschaften sind Ihrer Meinung nach die entscheidenden Faktoren, um in der dynamischen Welt des Gastgewerbes erfolgreich zu sein?

Erfolg beruht auf einer Kombination aus wesentlichen Fähigkeiten und Eigenschaften: Anpassungsfähigkeit, hervorragende Kommunikationsfähigkeiten und eine Leidenschaft für die Branche sind unerlässlich, damit Fachkräfte auf sich wandelnde Trends reagieren und die Erwartungen der Gäste übertreffen können. Liebe zum Detail, Teamarbeit und kontinuierliches Lernen tragen zusätzlich zu einem florierenden und innovativen Umfeld bei, wobei jedes Element entscheidend für ein großartiges Erlebnis ist. Das sind die Schlüssel, um in dieser sich ständig weiterentwickelnden Branche wettbewerbsfähig zu bleiben. Darüber hinaus sind Problemlösungsfähigkeiten und kulturelle Sensibilität unerlässlich, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten und eine integrative Atmosphäre zu schaffen.

Effektives Zeitmanagement und die Bereitschaft zum kontinuierlichen Lernen tragen zusätzlich zum Erfolgsrezept bei und geben Fachkräften im Gastgewerbe die notwendigen Werkzeuge an die Hand, um in einem dynamischen und wettbewerbsorientierten Umfeld erfolgreich zu sein.

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